Feature
Wraps garnis de poulet grillé tout juste saisi, crudités fraîches et sauce yaourt citronnée vite prête. Ces wraps sont mon option rapide quand je veux de la fraîcheur sans passer des heures en cuisine.
J’ai testé ces wraps un soir pressé avec quelques restes, tout le monde a adoré. Depuis, c’est devenu notre repas réconfort quand l'inspiration nous manque.
Ingrédients
- La base : Grandes tortillas de blé bien souples.
- La protéine : Blanc de poulet fermier assaisonné au paprika.
- Le croquant : Carotte en julienne, concombre en dés et oignon rouge finement émincé.
- La sauce : Yaourt grec ou brassé, jus de citron frais et une pointe d'ail.
- Herbes & Assaisonnement : Persil ou coriandre, huile d'olive, sel et poivre.
Instructions détaillées
- Les légumes :
- Découpez la carotte en fine julienne et le concombre en dés. Mélangez avec l'oignon rouge et les herbes ciselées.
- La sauce :
- Fouettez le yaourt avec le citron et l'ail haché. La texture doit être onctueuse et nappante.
- Le poulet :
- Marinez le poulet avec l'huile et le paprika. Saisissez-le à feu vif 4 min par face. Laissez reposer 2 min pour garder le moelleux.
- Le montage :
- Réchauffez brièvement les tortillas pour les assouplir. Tartinez de sauce, ajoutez les crudités puis le poulet.
- Le roulage :
- Repliez les bords et roulez serré. Coupez en biais pour une présentation pro.
C’est un excellent moyen de faire manger des légumes aux enfants. Mon mari raffole de la version passée à la poêle, qui rappelle les quesadillas croustillantes.
Conseils de conservation
Gardez les crudités et le poulet dans des boîtes hermétiques jusqu'à 2 jours. N'assemblez le wrap qu'au moment de servir pour éviter que la tortilla ne ramollisse.
Substitutions d'ingrédients
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des pois chiches rôtis aux épices ou des lamelles de halloumi grillé.
Suggestions de service
Proposez-les avec quelques quartiers de citron supplémentaires et une petite salade de jeunes pousses. Parfait pour un brunch décontracté.
Contexte culinaire
Inspiré des traditions du Moyen-Orient et du Mexique, le wrap est devenu l'icône de la street food moderne, alliant praticité et équilibre nutritionnel.
Ces wraps plairont à coup sûr à toute votre tribu. Variez les épices et les légumes selon les saisons, et bon appétit !
Recipe FAQs
- → Quels légumes choisir pour des crudités croquantes ?
Carotte, concombre, oignon rouge et herbes fraîches (persil ou coriandre) apportent fraîcheur et texture.
- → Comment obtenir un poulet bien juteux ?
Faire mariner les morceaux avec épices et huile, saisir dans une poêle très chaude, laisser reposer avant de garnir.
- → Peut-on remplacer le yaourt dans la sauce ?
Oui, le fromage blanc apporte une texture similaire et un goût plus doux pour une sauce légère.
- → Comment maintenir la tortilla moelleuse ?
Réchauffer chaque côté brièvement dans une poêle sèche, puis garder les tortillas sous un torchon propre.
- → Quel est le secret d’un wrap croustillant ?
Une fois roulé, faire dorer 1 minute par face dans une poêle à feu moyen pour sceller et rendre croustillant.
- → Peut-on préparer les crudités en avance ?
Oui, elles se conservent quelques heures au frais dans une boîte hermétique, pour un montage rapide au moment de servir.