Feature
Ce burger bœuf double fromage à la roquette et aux cornichons rassemble tous les plaisirs simples d’un burger ultra généreux et savoureux prêt en quelques minutes avec des ingrédients de qualité.
Le secret du burger parfait est dans les petits détails pour éviter l’excès d’humidité et garder la gourmandise fondante. J’ai découvert cette astuce pendant un week-end improvisé entre amis.
Ingrédients
- Base : Pains briochés aux graines de sésame et steaks hachés de bœuf (150 g).
- Duo de fromages : Cheddar affiné (~40 g) et mozzarella ou provolone (~60 g).
- Fraîcheur : Grosse tomate, cornichons en rondelles et roquette (ou jeunes pousses).
- Sauce & Cuisson : Mayonnaise, sriracha, beurre, huile neutre, sel et poivre.
Instructions détaillées
- Préparation :
- Lavez et séchez soigneusement la roquette. Coupez la tomate en tranches épaisses et égouttez bien les cornichons pour garder le croquant.
- Sauce :
- Mélangez la mayonnaise et la sriracha. Poivrez et ajustez le piquant selon votre préférence.
- Toastage :
- Coupez les pains et dorez les faces intérieures dans une poêle beurrée. Cela crée une barrière contre l'humidité des légumes.
- Cuisson :
- Saisissez les steaks à feu vif avec huile, sel et poivre. Cherchez une belle croûte caramélisée tout en gardant le cœur juteux.
- Fonte :
- Posez les fromages sur les steaks retournés. Versez une cuillère d'eau dans la poêle et couvrez : la vapeur fera fondre le fromage instantanément.
- Montage :
- Étalez la sauce sur la base, ajoutez cornichons, tomate, le steak fondant, la roquette et refermez avec le chapeau tartiné de sauce.
Ce burger accompagne souvent nos vendredis soirs de pluie. Ma partie favorite ? Le cheddar coulant qui nappe la viande juteuse, un pur souvenir de diner américain.
Astuces pour conserver
À déguster immédiatement ! Si besoin, réchauffez quelques minutes au four dans du papier aluminium. Évitez le micro-ondes qui rendrait le pain élastique.
Remplacements futés
Remplacez la roquette par de la laitue iceberg pour plus de douceur. Pour le fromage, tentez un provolone ou un comté pour encore plus de caractère.
Suggestions de service
Servez avec des frites de patate douce ou une petite salade verte. Une bière artisanale bien fraîche complétera parfaitement l'expérience.
Ce burger incarne le plaisir chaleureux du fait maison. Préparez-vous à voir des sourires tout autour de la table dès la première bouchée !
Recipe FAQs
- → Comment obtenir un steak juteux et bien saisi ?
Utilise une poêle très chaude, saisis sans bouger le steak, puis retourne une seule fois pour préserver le jus.
- → Quel fromage associer pour un effet fondant ?
Combine cheddar et mozzarella ou provolone ; la vapeur dans la poêle fond parfaitement les deux fromages.
- → Comment éviter que le pain ramollisse ?
Toaste les pains au beurre et égoutte bien tomates et cornichons avant montage pour garder une mie croquante.
- → Peut-on remplacer la roquette ?
Oui, choisis de la laitue iceberg pour une texture plus croquante et une saveur plus douce, selon tes goûts.
- → Comment rendre la sauce plus relevée ?
Ajoute davantage de sauce piquante ou ajuste la quantité selon ton envie de piquant.
- → Quel est l'avantage du montage en couches ?
L’assemblage en couches permet des saveurs équilibrées à chaque bouchée, tout en préservant la texture du pain.