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Mélange frais et croustillant, ces barques de concombre garnies au thon et au Madame Loïk me sauvent tous mes apéros d'été. Mes amis adorent leur côté léger, leurs couleurs vives et ce remplissage onctueux qui fait toujours sensation pendant nos soirées ou sur une table de buffet.
J'ai goûté ça pour la première fois lors d'un pique-nique avec ma famille. Maintenant j'en fais tout le temps parce que tout le monde me les réclame et me demande comment je les prépare.
Ce qu'il vous faut
- Concombre: Pour le côté croquant et frais, prenez-en un bien ferme, si possible bio
- Thon au naturel: Pour l'apport en protéines sans lourdeur, videz-le bien avant usage
- Madame Loïk: Donne ce petit goût crémeux avec une pointe d'acidité, sortez-le du frigo au dernier moment
- Radis: Ajoutent un peu de piquant et de la couleur, choisissez-les bien croquants
- Ciboulette: Apporte son parfum délicat, cueillez-la fraîche si possible
- Sel et poivre: Pour relever les saveurs, un coup de moulin pour le poivre fait toute la différence
Comment faire
- Travaillez le concombre:
- Rincez-le, enlevez la peau si elle est trop épaisse, coupez-le en deux sur la longueur et creusez le milieu avec une cuillère pour former vos petits bateaux
- Créez le mélange:
- Écrasez ensemble le thon bien égoutté et le fromage frais, ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis coupez un peu de ciboulette finement et mélangez tout ça
- Remplissez vos bateaux:
- Prenez une petite cuillère et mettez votre mélange thon-fromage dans les creux de concombre
- Ajoutez les radis:
- Nettoyez-les, coupez les bouts et faites des tranches fines que vous placerez joliment sur votre garniture pour ajouter du croquant
- Parsemez de verdure:
- Coupez encore un peu de ciboulette et saupoudrez-la par-dessus pour la touche finale qui donne de la couleur
- Au frais avant de manger:
- Mettez tout au frigo jusqu'au moment de servir. C'est parfait pour commencer un repas ou grignoter à l'apéro
Le petit plus à savoir
Super pour les apéros quand il fait chaud et les buffets pas trop lourds. Pas beaucoup de calories mais ça cale bien grâce au thon. Ça passe si vous mangez sans gluten. Ce que j'aime le plus, c'est l'odeur de la ciboulette qui me rappelle le jardin de mamie : chaque fois que j'en utilise, ça me fait penser aux étés où on papotait tous à l'ombre en mangeant ces petits bateaux colorés.
Comment les garder
Vous pouvez faire ces barques jusqu'à cinq heures avant de les servir : couvrez-les avec du film et gardez-les au frigo pour qu'elles restent bien croquantes. Évitez de les préparer la veille car le concombre va ramollir et devenir tout mouillé.
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Autres façons de les préparer
Vous pouvez changer le thon par du saumon fumé ou des petits morceaux de poulet pour essayer d'autres goûts. Le fromage peut aussi être remplacé par du chèvre frais ou un yaourt nature si vous préférez quelque chose de plus léger.
Comment les présenter
Ces petits bateaux sont top pour un apéro dînatoire ou un buffet. Ils peuvent aussi faire une entrée légère, avec une salade croquante ou quelques tomates cerises à côté pour ajouter encore plus de couleurs et de textures différentes sur votre table.
D'où ça vient
Ces petites barques garnies s'inspirent des apéros à la française où on aime les trucs frais et conviviaux. C'est une préparation qu'on peut adapter et qui fait toujours plaisir quand on reçoit la famille ou les copains grâce à son look sympa et ses saveurs toutes simples.
Questions Fréquentes
- → Quelle est la recette de la farce ?
Mixez du thon avec du fromage doux fouetté, un peu de sel, du poivre et éventuellement des herbes fraîches comme la ciboulette.
- → Peut-on les préparer à l'avance ?
Oui, conservez-les au réfrigérateur jusqu'à l'heure de l'apéro pour qu'ils restent frais.
- → Comment apporter plus de saveur ?
Ajoutez une touche de citron ou quelques gouttes de sauce piquante selon vos goûts.
- → Quel type de concombre utiliser ?
Choisissez un concombre ferme, bien frais et de taille moyenne pour une présentation facile.
- → Comment bien présenter ces bouchées apéritives ?
Décorez avec des radis en rondelles ou de la ciboulette hachée, et tranchez en petites portions pour les invités.