Crevettes avocat palmier

Cette salade de crevettes avec avocat et cœurs de palmier apporte une touche de fraîcheur pendant les journées estivales. Elle combine la tendresse de l'avocat, les notes vives de la coriandre et le craquant des cœurs de palmier pour créer un festival de saveurs exotiques. Facile à préparer, elle convient parfaitement comme entrée légère ou plat principal complet.

J'ai inventé cette salade un jour de grande chaleur et toute ma famille a craqué pour ses couleurs vives et sa légèreté rafraîchissante. Maintenant, c'est mon plat signature quand je veux bluffer mes invités sans passer trop de temps aux fourneaux.

Composants

• Crevettes roses déjà cuites: elles amènent des protéines et un goût marin, choisissez-les bien fermes avec une belle couleur
• Avocat: prenez-le mûr mais pas trop mou, il doit légèrement céder sous les doigts pour une texture parfaite
• Feta en morceaux: son petit goût salé équilibre le plat, prenez une vraie feta grecque pour plus de caractère
• Cœurs de palmier: bien les égoutter, ils ajoutent un côté croquant, prenez une marque de qualité
• Coriandre hachée: pour sa fraîcheur aromatique, vérifiez qu'elle soit bien verte et parfumée
• Citron vert: protège l'avocat du brunissement et apporte de la vivacité, choisissez-le lourd et à peau fine
• Huile d'olive de qualité: pour une sauce onctueuse, préférez une version douce du sud de la France
• Vinaigre balsamique: pour une touche sucrée-acidulée, optez pour un balsamique épais
• Sel et poivre du moulin: relevez les saveurs avec du gros sel marin et du poivre noir fraîchement moulu

Méthode de préparation

Mise en place:

Tranchez les cœurs de palmier en petites rondelles, coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau, prélevez la chair et coupez-la en cubes, puis arrosez-les avec un peu de jus de citron vert, hachez la coriandre finement, vérifiez que les crevettes soient bien nettoyées

Composition de la salade:

Dans un bol spacieux, réunissez avec précaution les crevettes, les morceaux de cœurs de palmier, les dés d'avocat et la feta

Création de la sauce:

Dans un petit récipient, mélangez le jus de citron vert restant avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, ajoutez sel et poivre, battez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène

Habillage de la salade:

Versez la sauce sur les ingrédients et remuez doucement avec deux cuillères pour ne pas abîmer les morceaux délicats

Touche finale:

Parsemez de coriandre fraîche, laissez refroidir quelques minutes au frigo pour que les saveurs se marient bien, puis dégustez frais

Points essentiels

Un repas léger mais nourrissant. Totalement sans gluten. Pratique à emporter dans une boîte hermétique. Les cœurs de palmier me font toujours penser à mon premier séjour aux Antilles où j'ai découvert leur goût si particulier et leur texture unique. Chaque fois que je mange cette salade, je retrouve un peu de cette ambiance tropicale qui la rend si spéciale pour moi.

Épingler

Conservation

Cette préparation peut rester au frigo environ un jour si vous la couvrez bien pour empêcher l'avocat de noircir. Mieux vaut ajouter la feta juste avant de manger pour garder son côté crémeux intact.

Alternatives possibles

Vous pouvez troquer la feta contre du chèvre frais ou des billes de mozzarella. Remplacez les crevettes par du thon frais ou des miettes de crabe selon vos envies. Si la coriandre vous déplaît, essayez avec du basilic, de la menthe ou un mélange d'herbes fraîches.

Présentation suggérée

Servez cette salade dans des coupes transparentes pour un apéro chic, ou dans un joli plat creux pour un repas décontracté. Pour un dîner complet, ajoutez une base de boulgour ou quelques feuilles de roquette. Un morceau de pain aux céréales complétera parfaitement l'ensemble.

Origine et inspiration

Les cœurs de palmier, stars de la cuisine brésilienne, apportent une note exotique à nos tables françaises. J'adore comment ce plat simple capture l'esprit des Caraïbes tout en utilisant des produits qu'on trouve facilement dans n'importe quelle grande surface près de chez nous.

Questions Fréquentes

→ Quel avocat choisir pour cette salade ?

Choisissez un avocat bien mûr mais pas trop mou. Il doit être juste un peu souple sous vos doigts pour une texture parfaite.

→ D’autres options pour remplacer les cœurs de palmier ?

Oui, essayez avec des asperges blanches ou des morceaux de fonds d’artichaut pour varier les goûts tout en gardant une texture agréable.

→ Quelles alternatives à la feta ?

Pour changer, pensez au fromage de chèvre frais, à la mozzarella en dés, ou tout simplement à ne pas ajouter de fromage.

→ Je peux préparer cette salade en avance ?

Oui, mais attendez avant de mettre la vinaigrette et la coriandre. Préparez-les au dernier moment pour garder les ingrédients bien frais et prévenir l’oxydation de l’avocat.

→ Quelle huile d’olive donne le meilleur goût ?

Optez pour une huile d’olive extra vierge, riche et fruitée. Cela sublime la vinaigrette et le reste des ingrédients.

→ Comment rendre cette salade plus relevée ?

Ajoutez une pointe de piment d’Espelette, quelques graines épicées ou un trait de sauce piquante dans votre vinaigrette.

→ Puis-je remplacer la coriandre par autre chose ?

Bien sûr, utilisez du basilic, du persil ou même de la menthe. Adaptez selon vos goûts ou l’occasion.