Crevettes avocat palmier (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments essentiels

01 - 200 g de gambas déjà cuites, décortiquées
02 - 1 avocat bien mûr
03 - 100 g de feta en petits morceaux
04 - 1 boîte de cœurs de palmier (environ 200 g), bien égouttés
05 - Une petite poignée de coriandre fraîche, coupée finement
06 - 2 citrons verts juteux
07 - 3 belles cuillères d'huile d’olive extra-vierge
08 - 1 cuillère de vinaigre balsamique
09 - Sel et poivre noir selon vos envies

# Instructions:

01 - Coupez les cœurs de palmier en rondelles épaisses après les avoir égouttés. Partagez l'avocat en deux, ôtez le noyau, puis récupérez délicatement sa chair. Coupez-la ensuite en cubes de taille moyenne et versez immédiatement le jus d’un demi-citron vert dessus pour éviter l’oxydation. Hachez la coriandre très finement. Si les gambas ne sont pas déjà préparées, enlevez leur carapace.
02 - Dans un grand bol, ajoutez avec douceur les morceaux d'avocat, les gambas prêtes, les tranches de cœurs de palmier et la feta effritée.
03 - Prenez un petit récipient et mélangez-y le jus du citron restant, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez généreusement, selon votre goût. Fouettez légèrement jusqu’à ce que tout soit bien homogène.
04 - Versez l’assaisonnement sur le contenu du bol. Mélangez le tout délicatement avec deux grandes cuillères ou une spatule pour bien répartir la sauce sans écraser les aliments.
05 - Parsemez un peu de coriandre fraîche sur le dessus. Laissez reposer au frais environ 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Consommez directement une fois bien refroidi.

# Notes:

01 - Utilisez un avocat légèrement ferme pour qu’il ne se transforme pas en purée.
02 - Si vous êtes avec des gambas surgelées, assurez-vous qu’elles soient complètement décongelées.
03 - Éliminez toute humidité des cœurs de palmier avant de les couper.
04 - Pour relever un peu, ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou un filet de sauce piquante.

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