Épingler
Ces sandwichs pitas au porc haché sont vite devenus notre solution préférée pour les dîners en semaine quand on veut manger un truc bon sans trop d'efforts. La combinaison de viande grillée juteuse, légumes frais et pain moelleux fait toujours plaisir à table.
J'ai cuisiné ça la première fois pendant un dîner improvisé avec des amis un soir d'été tout le monde a craqué et maintenant c'est notre plat signature dès que le soleil pointe son nez
Liste des ingrédients
- Côtes de porc sans os: elles donnent de la tendreté et une saveur généreuse prenez-les assez épaisses pour plus de moelleux
- Huile d'olive: elle fait dorer parfaitement la viande choisissez une version fruitée pour plus de goût
- Olives noires à la grecque: elles offrent une touche salée irrésistible prenez-les bien charnues
- Cébettes: elles apportent fraîcheur et légère piquant au mélange
- Poivron rouge: il amène couleur et douceur sucrée cherchez-en un bien charnu
- Crème fraîche épaisse: elle unit tous les éléments avec onctuosité prenez-la bien fraîche
- Origan sec: il évoque instantanément les saveurs méditerranéennes vérifiez qu'il soit encore parfumé
- Ail en poudre: il parfume subtilement l'ensemble sans agressivité
- Pains pitas grecs: plus épais que les versions standards ils retiennent mieux la garniture
- Pesto basilic: il booste tous les autres goûts faites-le maison si possible
- Laitue feuille de chêne: tendre et croquante à la fois choisissez-la bien verte
- Tomate bien mûre: elle ajoute jus et fraîcheur prenez-la en pleine saison
- Petits concombres: ils offrent croquant et fraîcheur vérifiez qu'ils soient fermes
Mode d'emploi
- Cuire le porc:
- Faites chauffer une poêle à feu vif sans graisse Posez les côtes de porc et laissez-les dorer environ trois minutes par face jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée Réservez sur une planche couverte d'aluminium laissez reposer dix minutes pour que la viande reste juteuse
- Créer la salade:
- Dans un saladier combinez les olives coupées en petits morceaux les cébettes émincées le poivron en cubes la crème fraîche l'origan et l'ail en poudre Remuez bien pour que les saveurs se mélangent
- Préparer la viande:
- Tamponnez les côtes avec du papier cuisine pour absorber l'excès de gras Coupez la viande en petits morceaux réguliers Incorporez-les délicatement à la préparation précédente Goûtez et ajoutez sel et poivre selon vos préférences
- Monter les pitas:
- Ouvrez soigneusement chaque pain pita pour former une poche Badigeonnez l'intérieur avec du pesto Glissez une feuille de laitue puis quelques rondelles de tomate Ajoutez une bonne portion de mélange au porc Finissez avec des lamelles de concombre Refermez et servez tout de suite
Bon à savoir
Plein de protéines Se prépare la veille pour les déjeuners à emporter Super pour les sorties en plein air Le pesto est vraiment l'ingrédient qui change tout dans cette recette il apporte ce petit goût d'été qui fait voyager Je me rappelle avoir emmené ces sandwichs lors d'un pique-nique familial même ma petite dernière qui fait la difficile avec la viande m'en a réclamé un deuxième
Conservation facile
Gardez votre mélange au porc dans une boîte fermée au frigo jusqu'à deux jours maximum Vous pouvez le réchauffer rapidement dans une poêle avant de garnir vos pitas Pour éviter que le pain ramollisse préparez les sandwichs au dernier moment si vous les transportez
Alternatives possibles
Le poulet grillé marche très bien à la place du porc ou essayez avec des pois chiches dorés au four pour une version sans viande Si vous n'avez pas de crème fraîche un bon fromage blanc épais fera l'affaire À défaut de pains pitas épais vous pouvez utiliser des tortillas ou des galettes à la farine
Épingler
Comment présenter
Accompagnez vos pitas d'une poignée de tomates cerises et quelques cubes de feta ou ajoutez des chips de patates douces pour un repas encore plus complet Vous pouvez aussi préparer des mini-pitas pour l'apéro en coupant les pains en deux avant de les garnir
Un peu d'histoire
Le sandwich pita existe dans toutes les cuisines méditerranéennes avec des variations locales selon les pays D'Athènes à Beyrouth en passant par Istanbul chaque région propose sa version Notre adaptation mêle des saveurs grecques et italiennes particulièrement agréables pendant les mois d'été
Questions Fréquentes
- → Quel type de pain choisir ?
Pour une meilleure tenue, optez pour des pains pitas épais ou de style grec qui s'ouvrent facilement.
- → Y a-t-il des alternatives au porc ?
Absolument ! Vous pouvez opter pour du bœuf, du poulet, ou même du tofu grillé en fonction de vos préférences.
- → Comment éviter que le pita craque ?
Utilisez des pains épais, et ne les surchargez pas pour qu’ils restent solides.
- → Peut-on préparer le porc à l'avance ?
Oui, le porc peut être préparé au préalable et conservé au frais avant l'assemblage des pitas.
- → Qu’est-ce que je pourrais ajouter en accompagnement ?
Les choix parfaits incluent des croustilles, des frites ou une salade bien fraîche.