Pitas et salade savoureuse (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Salade avec viande de porc
01 -
450 g de côtes de porc sans os (épaisseur environ 2 cm, soit 3 morceaux)
02 -
15 ml d'huile d'olive extra vierge
03 -
2 tiges d'oignons verts tranchées finement
04 -
1 petit poivron rouge, coupé en petits dés
05 -
12 olives noires, hachées grossièrement
06 -
45 ml de yaourt nature
07 -
1 ml d'ail en poudre
08 -
2,5 ml de thym séché
→ Sandwich garniture
09 -
2 pains pita épais, coupés en deux
10 -
Quelques feuilles de laitue croquante
11 -
1 tomate, coupée en fines rondelles
12 -
2 petits concombres, découpés en bandes fines
13 -
Un peu de tartinade au basilic (pesto)
# Instructions:
01 -
Faites chauffer une grande poêle non adhésive sur feu moyen-fort. Faites revenir les morceaux de porc dans l'huile d'olive pendant environ 3 minutes de chaque côté. Salez, poivrez, et laissez tiédir sur une assiette pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, mélangez dans un bol les olives, le poivron rouge, les oignons verts, le yaourt, le thym et la poudre d'ail. Égouttez les côtelettes avec du papier absorbant, enlevez les parties grasses avec un couteau et coupez la viande en morceaux. Ajoutez-les au mélange dans le bol et mélangez le tout soigneusement. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
02 -
Placez délicatement les pains pita ouverts sur une surface de travail. Étalez une fine couche de pesto sur la face interne de chaque pain. Ajoutez une feuille de laitue, quelques rondelles de tomate, la préparation à base de porc et les bandes de concombre. Dégustez aussitôt, accompagné de frites maison ou d'une poignée de chips, selon vos envies.
# Notes:
01 -
Choisissez des pains pita épais (typiquement grecs) pour qu'ils s'ouvrent facilement et gardent bien la garniture sans se déchirer.