Feature
Cette salade de pâtes crémeuse au chorizo & maïs réunit tout ce qu’on attend des repas d’été rapides : fraîcheur, couleurs et gourmandise. Une recette parfaite pour improviser un déjeuner convivial ou un pique-nique en famille.
Cette salade a sauvé mes déjeuners improvisés plus d’une fois. J’aime comment le chorizo réveille les saveurs sans dominer l’ensemble. C’est devenu un classique que tout le monde me réclame.
Ingrédients
- Base : Pâtes courtes (torsades ou pipe rigate) cuites al dente.
- Garniture : Chorizo de qualité, maïs juteux, concombre frais et tomates cerises.
- Sauce crémeuse : Yaourt nature (ou fromage blanc), mayonnaise, jus de citron et huile d’olive.
- Assaisonnement : Persil frais, ail (optionnel), sel et poivre noir du moulin.
Instructions détaillées
- Les pâtes :
- Cuisez les pâtes al dente, égouttez-les et rincez-les immédiatement à l'eau froide pour stopper la cuisson et fixer l'amidon.
- Le chorizo :
- Faites dorer les rondelles de chorizo 2-3 minutes à la poêle sans matière grasse pour libérer les sucs, puis égouttez-les.
- Légumes :
- Coupez le concombre en dés et les tomates cerises en deux. Égouttez soigneusement le maïs.
- La sauce :
- Fouettez le yaourt avec la mayonnaise, le citron, l'huile, l'ail haché, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Mélange :
- Enrobez d'abord les pâtes de sauce, puis ajoutez délicatement le reste des ingrédients et le persil ciselé.
- Repos :
- Laissez reposer 15 à 20 minutes au frais pour que les arômes se diffusent avant de servir.
Pour moi, le chorizo fait toute la différence : il apporte cette note solaire qui transforme un simple plat de pâtes en vrai festin. Une touche épicée qui rappelle les vacances.
Conseils de conservation
La salade se garde 2 jours au réfrigérateur. Si les pâtes ont trop absorbé la sauce le lendemain, ajoutez simplement une petite cuillère de yaourt pour redonner du liant.
Substitutions d’ingrédients
Remplacez le chorizo par du poulet grillé pour plus de légèreté, ou par des dés de feta pour une version végétarienne. Le poivron rouge peut aussi remplacer les tomates pour plus de croquant.
Suggestions de service
Délicieuse seule ou en accompagnement d'un barbecue. En version mini verrines, elle fait aussi un tabac pour un apéritif dînatoire.
Gourmande et vite prête, cette salade est le must-have de votre été. Régalez-vous et profitez du soleil !
Recipe FAQs
- → Peut-on remplacer le chorizo par une autre charcuterie ?
Oui, le chorizo peut être remplacé par du jambon en dés pour une note plus douce tout en gardant la texture fondante.
- → Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Rincer brièvement les pâtes refroidit et stoppe la cuisson, garantissant une texture ferme qui accroche bien la sauce.
- → Quelle alternative au yaourt pour la sauce ?
Le fromage blanc fonctionne très bien pour apporter de l’onctuosité et de la légèreté à la sauce.
- → Comment conserver ce plat ?
La préparation se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pour préserver sa fraîcheur.
- → Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il est recommandé de le laisser reposer au frais pour développer toutes les saveurs et obtenir une sauce plus onctueuse.
- → Des idées pour personnaliser la garniture ?
Ajoutez olives, poivrons grillés, ou remplacez le persil par de la ciboulette pour varier les arômes et les couleurs.