Salade pâtes chorizo maïs (Printable version)
Mêlez chorizo, fromage blanc et légumes croquants pour un plat estival frais et savoureux.
# Ingredient list:
→ Pâtes
01 -
320 g de pâtes courtes type torsades ou pipe rigate
→ Charcuterie
02 -
180 g de chorizo tranché en rondelles
→ Légumes
03 -
200 g de maïs doux égoutté
04 -
200 g de concombre coupé en demi-rondelles et en cubes
05 -
200 g de tomates cerises coupées en deux
→ Herbes fraîches
06 -
15 g de persil frais haché
→ Sauce crémeuse
07 -
120 g de yaourt nature ou fromage blanc
08 -
60 g de mayonnaise
09 -
15 g de jus de citron
10 -
10 g d'huile d'olive
11 -
8 g de sel fin
12 -
3 g de poivre noir moulu
13 -
1 gousse d'ail, soit environ 3 g, finement hachée (optionnel)
# How to make it:
01 -
Faire bouillir une grande quantité d'eau salée. Incorporer les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente selon les indications du fabricant.
02 -
Égoutter soigneusement, puis rincer les pâtes à l'eau froide pour stopper la cuisson. Laisser s'égoutter longuement afin d'assurer une bonne adhérence de la sauce.
03 -
Découper le concombre en demi-rondelles et en quelques cubes pour une texture agréable. Couper les tomates cerises en deux.
04 -
Chauffer une poêle sans matière grasse. Faire griller les rondelles de chorizo 2 à 3 minutes afin de développer les arômes. Égoutter sur papier absorbant si nécessaire.
05 -
Dans un grand saladier, mélanger le yaourt nature, la mayonnaise, le jus de citron et l'huile d'olive. Ajouter l'ail haché selon préférence. Assaisonner de sel et de poivre, puis mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
06 -
Incorporer les pâtes refroidies dans le saladier et mélanger soigneusement pour bien les enrober de sauce.
07 -
Ajouter le maïs, le concombre, les tomates cerises et le chorizo doré. Mélanger délicatement afin de préserver l'intégrité des tomates.
08 -
Incorporer le persil frais haché. Déguster et rectifier l'assaisonnement en sel, poivre ou citron selon votre goût.
09 -
Réserver la salade 10 à 20 minutes au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se développer et à la sauce de s’épaissir.
10 -
Mélanger la salade juste avant de servir. Proposer bien frais en entrée ou plat principal.
# Helpful information:
01 -
Pour une préparation rapide, utiliser du maïs déjà égoutté, des tomates cerises et un concombre non épluché afin de gagner du temps et préserver le croquant.
02 -
Pour une version plus douce, remplacer le chorizo par 180 g de dés de jambon blanc ; la sauce convient parfaitement à cette variante.
03 -
Arrêter la cuisson des pâtes une minute avant le temps indiqué et rincer rapidement pour les garder fermes et éviter qu’elles ne deviennent molles au contact de la sauce.