pudding chia beurre cacahuète

Ce pudding aux graines de chia et beurre de cacahuète est devenu mon allié pour des petits déjeuners rapides et copieux. Je le prépare souvent la veille pour gagner du temps le matin et il s’adapte à toutes les envies grâce à ses variantes de garnitures. Une recette aussi simple que gourmande qui nourrit vraiment et tient longtemps au corps.

Je me souviens de la première fois où je l’ai réalisé pour un brunch en famille. Les enfants étaient ravis de choisir leur propre garniture et il n’en est pas resté une seule cuillère.

Ingrédients

• Graines de chia : Ces petites graines gonflent et forment la texture de pudding, privilégiez des graines entières et fraîches pour la meilleure consistance
• Beurre de cacahuète : Il apporte de l’onctuosité et une délicieuse note toastée, choisissez-le 100% cacahuètes pour un goût pur
• Lait : Peut être animal ou végétal. Le lait d’amande ou d’avoine fonctionne parfaitement pour une version vegan, optez pour un lait riche en goût
• Miel ou sirop d’érable : Pour sucrer à votre convenance, préférez un miel doux ou un sirop d’érable ambré pour plus de caractère
• Extrait de vanille : Ajoute de la rondeur à l’ensemble, une vraie vanille liquide donne le meilleur parfum
• Pincée de sel : Révèle toutes les saveurs de la préparation même s’il est facultatif
• Garnitures : Bananes tranchées, cacahuètes ou noix hachées, un filet de beurre de cacahuète, pépites de chocolat ou fruits frais, laissez libre cours à votre créativité, prenez des fruits mûrs et des noix de qualité pour la meilleure expérience

Instructions détaillées

Mélanger tous les ingrédients :

Dans un bol ou un bocal, versez les graines de chia puis ajoutez le beurre de cacahuète, le lait, le miel ou le sirop d’érable si vous souhaitez sucrer la préparation, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez soigneusement à la cuillère ou au fouet pour bien répartir les graines de chia dans le mélange.

Obtenir une texture lisse :

Si le beurre de cacahuète est difficile à intégrer ou laisse des amas, n’hésitez pas à fouetter énergiquement ou à utiliser un mixeur plongeant. Cela permet de dissoudre complètement le beurre de cacahuète et évite une texture granuleuse.

Repos au réfrigérateur :

Fermez bien le bol ou le bocal puis placez-le au réfrigérateur pendant minimum deux heures ou idéalement toute la nuit. Ce temps de repos permet aux graines de chia d’absorber le liquide et de transformer le mélange en un pudding crémeux.

Vérifier et ajuster la consistance et la douceur :

Avant de servir, remuez à nouveau le pudding et goûtez. Si besoin, ajustez la douceur en ajoutant un filet de miel ou de sirop d’érable. Vous pouvez aussi ajouter un peu de lait pour obtenir une consistance plus souple selon votre préférence.

Servir avec la garniture de votre choix :

Répartissez le pudding dans des bols ou des bocaux et garnissez généreusement. Tranches de banane, noix hachées ou pépites de chocolat, ajoutez ce qui vous fait plaisir. À chaque fois, j’aime laisser chacun composer son bol selon ses envies du moment.

Le beurre de cacahuète est clairement mon ingrédient fétiche dans cette recette. Son goût intense se marie parfaitement avec la douceur des fruits frais. Je garde le souvenir de la première fois où j’ai fait goûter cette préparation à ma sœur, elle est devenue accro et le prépare à présent pour toute sa famille.

Astuces de conservation

Le pudding se garde au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant trois à quatre jours. Mélangez-le bien avant de servir et ajoutez les garnitures au dernier moment pour garder leur croquant. Si vous préparez plusieurs portions à l’avance, pensez à séparer le pudding des fruits frais pour les assembler au dernier moment.

Substitutions et alternatives

Vous pouvez remplacer le beurre de cacahuète par de la purée d’amande ou de noisette qui apportent elles aussi de la douceur et une texture riche. Pour une version sans allergènes, essayez le beurre de tournesol ou de la compote de pommes pour la légèreté. Côté lait, le lait de coco apporte une note exotique et encore plus d’onctuosité.

Suggestions de service

Servez ce pudding dans des petits bocaux individuels pour un brunch élégant ou un goûter à emporter. Pour varier les plaisirs, testez des garnitures saisonnières : fraises en été, fruits rouges ou dés de pomme en automne, et pourquoi pas un soupçon de cannelle pour varier. C’est aussi délicieux aux côtés d’un café frappé ou d’un chocolat chaud.

Petite note sur l’origine

Le pudding de chia s’inspire des desserts sains nordiques et du porridge, mais il gagne en popularité partout grâce à ses bienfaits nutritionnels. Les graines de chia étaient déjà consommées par les civilisations anciennes au Mexique pour leur pouvoir rassasiant et leur énergie. Ce dessert moderne mêle tradition et simplicité.

Ce pudding régalera les gourmands tout en restant sain et rassasiant. N’hésitez pas à le personnaliser à votre guise selon vos envies du moment !

Recipe FAQs

→ Comment obtenir une texture onctueuse ?

Mélangez bien et laissez reposer au frais pour permettre aux graines de chia d’absorber le lait. Un mixeur à main peut aider à lisser les grumeaux.

→ Puis-je utiliser un lait végétal ?

Oui, tout lait végétal fonctionne, que ce soit amande, avoine, soja ou coco selon votre préférence.

→ Quelles garnitures conviennent ?

Bananes tranchées, fruits frais, cacahuètes hachées, un peu de beurre de cacahuète ou même du chocolat râpé subliment le tout.

→ Ce pudding convient-il au petit-déjeuner ?

Sa richesse en fibres et protéines en fait une excellente option matinale nourrissante et rassasiante.

→ Le sucrant est-il obligatoire ?

Non, l’ajout de miel ou sirop d’érable reste facultatif. Ajustez selon vos goûts ou supprimez-le pour une version nature.