Pain chocolat courgette moelleux

Ce pain au chocolat moelleux à la courgette est la solution parfaite pour faire plaisir à toute la famille tout en glissant discrètement des légumes dans un dessert irrésistible. Grâce à la courgette râpée, il est à la fois léger, humide et fondant, et les pépites de chocolat lui donnent un côté encore plus gourmand. Un glaçage simple finit le tout pour un résultat chic et facile à faire.

J’ai réalisé ce pain chocolat courgette la première fois pour le goûter d’école de mes enfants. Il n’en est jamais resté une miette et ils m’en réclament à chaque fin de semaine.

Ingrédients

• Beurre fondu : il apporte un moelleux incomparable, privilégier un beurre doux de qualité
• Sucre brun : la note plus caramélisée, choisissez le sucre complet pour plus de goût
• Œufs : ils structurent et donnent du liant, préférez-les frais et grands
• Extrait de vanille : rehausse le parfum, utilisez un extrait naturel
• Lait : humidifie la pâte, choisissez un lait entier pour plus de richesse
• Farine à levure incorporée : assure la levée sans complication, si besoin ajouter une cuillère à café de levure chimique à une farine classique
• Cacao en poudre : pour le goût intense, prenez un cacao non sucré de qualité boulangère
• Courgette râpée : la clé du moelleux, prenez une courgette ferme que vous râpez sans l’éplucher
• Pépites de chocolat : explosent de gourmandise, on aime le noir pour faire ressortir les saveurs
• Pour le glaçage : sucre glace pour une texture lisse, cacao en poudre pour l’intensité et beurre ramolli pour la brillance, finir avec un peu d’eau bouillante pour la consistance

Instructions détaillées

Préparer le moule et les ingrédients :

Préchauffer le four à cent soixante degrés et graisser un moule à cake de vingt-deux par onze centimètres avec un filet d’huile ou du papier cuisson. Huilez bien les bords pour un démoulage parfait.

Réaliser l’appareil :

Dans un grand saladier, mélanger le beurre fondu et le sucre brun jusqu’à obtenir une consistance homogène. Incorporer les œufs un à un puis l’extrait de vanille et le lait. Mélanger pour que la pâte soit lisse mais sans exagérer le mélange.

Ajouter les ingrédients secs et la courgette :

Tamiser la farine à levure et le cacao en poudre puis les ajouter au mélange liquide. Mélanger juste ce qu’il faut pour ne plus voir de traces de farine. Râper la courgette sans la presser et incorporer délicatement, ainsi que les pépites de chocolat.

Cuire la pâte :

Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface pour une cuisson homogène. Enfourner pour cinquante minutes. Tester la cuisson en plantant un couteau au centre, il doit ressortir propre. Laisser refroidir complètement dans le moule pour garder le moelleux intact.

Préparer et appliquer le glaçage :

Dans un petit bol, mélanger le sucre glace, le cacao en poudre, le beurre ramolli et l’eau bouillante jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Démouler le pain froid, le poser sur un plat puis napper généreusement de glaçage pour un fini brillant et gourmand.

Mon ingrédient préféré c’est bien la courgette : elle fond complètement à la cuisson et personne ne devine sa présence. C’est mon tour magique pour apporter du moelleux. Ma maman servait ce cake pour les anniversaires ; il faisait toujours sensation même chez les plus récalcitrants aux légumes.

Astuces de conservation

Ce pain moelleux se conserve trois à quatre jours à température ambiante filmé hermétiquement. Je le congèle souvent tranché, cela permet un goûter express ou d’avoir une tranche toujours fraîche à glisser dans une boîte à lunch. Un temps à température ambiante suffit pour décongeler sans perdre de texture.

Idées de substitutions

Si vous n’avez pas de farine à levure incorporée, il suffit d’ajouter une cuillère de levure chimique à une farine classique. Pour un côté plus santé, vous pouvez troquer la moitié de la farine contre de la farine complète ou ajouter quelques éclats de noix. Parfois je remplace le lait par une boisson végétale d’amande, ce qui va très bien avec le chocolat.

Suggestions de service

Servez ce pain chocolaté légèrement tiédi : il fera à merveille au petit déjeuner ou lors d’un goûter accompagné d’un verre de lait ou d’un café. Il est délicieux aussi avec quelques fruits rouges lorsque c’est la saison. Pour un dessert plus chic, je l’accompagne parfois d’une boule de glace à la vanille.

Origines et anecdotes gourmandes

Le cake au chocolat et courgette est inspiré des pâtisseries américaines où l’on adore inclure des légumes dans les gâteaux pour la texture et l’humidité. Cela a été pour moi une vraie découverte lors d’un échange à l’étranger ; depuis c’est devenu un classique que toute la famille adopte, même les plus sceptiques.

Un pain au chocolat gourmand et facile qui bluffe tous les gourmands. À tester d’urgence pour un goûter familial réussi.

Recipe FAQs

→ Comment obtenir un pain au chocolat bien moelleux ?

L'utilisation de courgette râpée apporte une texture humide, tandis que le beurre fondu conserve la tendreté.

→ La courgette est-elle perceptible en goût ?

Non, elle adoucit la texture sans altérer la saveur, laissant le chocolat dominer.

→ Est-il possible de remplacer le lait ?

Oui, on peut opter pour une boisson végétale type amande ou avoine selon les préférences.

→ Quel est le meilleur moment pour ajouter les pépites de chocolat ?

Incorporez-les en dernier, juste avant de verser la pâte dans le moule, pour éviter qu’elles ne fondent trop.

→ Comment réussir un glaçage lisse au chocolat ?

Bien mélanger le sucre glace, cacao, beurre ramolli et eau bouillante jusqu'à obtention d'une texture homogène.