Feature
Ces nuggets de légumes sont la solution parfaite pour incorporer plus de verdure dans vos repas de façon ludique. Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ils séduisent toute la famille, même les plus réticents aux légumes.
Je prépare souvent ces nuggets les soirs chargés. Mes enfants adorent les tremper dans une sauce tomate maison, et c'est devenu notre joker gourmand pour un dîner rapide et sain.
Ingrédients
- La Base : Purée de pommes de terre (farineuses) et un œuf frais pour lier le tout.
- Le Vert : Courgette et carotte râpées finement.
- Le Croquant : Chapelure maison pour une texture rustique et dorée.
- L'Assaisonnement : Sel, poivre et une pointe d'épices selon vos envies.
Instructions détaillées
- Préparation :
- Râpez la courgette et pressez-la fortement dans un torchon pour extraire toute l'eau. C'est le secret pour des nuggets qui se tiennent.
- Mélange :
- Combinez les légumes, la purée et l'œuf dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Façonnage :
- Formez de petites boulettes de la taille d'une noix, aplatissez-les légèrement et passez-les dans la chapelure en pressant bien.
- Cuisson :
- Enfournez à 190°C sur une plaque pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
La courgette apporte une fraîcheur incroyable. Un soir de pique-nique improvisé, ces nuggets ont eu un tel succès que mon plat s'est vidé en un clin d'œil !
Conservation et Substitutions
Se conserve 3 jours au frais. Si vous n'avez pas de courgettes, remplacez-les par de la patate douce ou du brocoli haché. Pour les gourmands, ajoutez une poignée de fromage râpé dans la pâte.
Suggestions de service
Servez avec une sauce yaourt aux herbes, une sauce au fromage ou glissez-les dans un wrap avec de la salade fraîche pour un repas complet.
Offrez-vous un moment de gourmandise saine. Ces nuggets vont vite devenir le rendez-vous préféré de vos soirs de semaine !
Recipe FAQs
- → Peut-on utiliser d'autres légumes que la courgette et la carotte ?
Oui, essayez aussi brocoli, chou-fleur ou patate douce râpés pour varier les saveurs.
- → Comment obtenir des nuggets bien croustillants ?
Il est essentiel de retirer un maximum d’eau de la courgette et bien les enrober de chapelure juste avant cuisson.
- → Est-il possible de les préparer à l’avance ?
Vous pouvez former et paner les nuggets à l’avance puis les cuire juste avant de servir, ou bien les réchauffer quelques minutes au four.
- → Quelles sauces accompagner ces nuggets ?
La sauce tomate maison, le yaourt aux herbes ou une moutarde douce se marient très bien avec ces bouchées.
- → Comment adapter la recette pour une version sans œuf ?
Remplacez l’œuf par une cuillère à soupe de fécule de maïs délayée avec un peu d’eau pour lier les ingrédients.