Feature
Ce plat de lasagnes ricotta-épinards gratinées combine douceur et caractère, idéal pour régaler sans viande et avec de vrais légumes. C’est la recette parfaite pour apporter gourmandise et réconfort lors des repas en famille.
J’ai découvert cette recette lors d’un grand dîner de famille alors que je cherchais un plat convivial. Depuis, mes proches me la réclament régulièrement pour son onctuosité.
Ingrédients
- Les pâtes : Feuilles de lasagnes de qualité, assez épaisses.
- La garniture : Ricotta fraîche et dense, épinards (frais ou surgelés) bien égouttés.
- La sauce : Sauce tomate premium, oignon, ail, huile d'olive et basilic frais.
- Le gratiné : Mozzarella sèche ou mélange spécial gratin.
- Épices : Sel, poivre, et une pointe de paprika ou piment.
Instructions détaillées
- Sauce tomate :
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Versez la sauce tomate et laissez mijoter 10 minutes à feu doux pour concentrer les arômes.
- Préparation des épinards :
- Faites tomber les épinards frais ou décongelez les surgelés. Important : pressez-les fortement dans un torchon pour retirer toute l'eau.
- Mélange crémeux :
- Mélangez la ricotta et les épinards. Salez, poivrez et ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
- Montage :
- Étalez un peu de sauce au fond du plat. Alternez couches de pâtes, mélange ricotta-épinards et sauce tomate.
- Cuisson :
- Terminez par une couche de sauce tomate et une généreuse dose de mozzarella. Enfournez à 190°C (chaleur tournante) pendant 30 à 35 minutes.
- Repos :
- Laissez reposer 10 minutes hors du four avant de découper pour que les parts se tiennent parfaitement.
La ricotta apporte une légèreté que j'adore. C'est mon plat fétiche pour les anniversaires : il n'en reste jamais une miette, sauf peut-être les petits coins croustillants !
Conseils de conservation
Conservez jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez au four doux pour garder le moelleux des pâtes.
Substitutions possibles
Si vous n'avez pas de ricotta, utilisez du cottage cheese ou du fromage frais. Pour le fromage râpé, l'emmental ou le comté fonctionnent très bien pour une touche plus rustique.
Suggestions de service
Servez avec une salade de jeunes pousses croquante et un filet d'huile d'olive extra vierge juste avant de déguster.
Histoire de goût
Cette association ricotta-épinards est typique du Nord de l'Italie. Elle me rappelle mes vacances en Toscane où les herbes fraîches parfument chaque repas.
Ce plat simple deviendra vite un incontournable de votre cuisine. Bon appétit et profitez bien de ce moment de chaleur italienne !
Recipe FAQs
- → Peut-on utiliser des épinards surgelés ?
Oui, il suffit de bien les presser après décongélation pour retirer l’excès d’eau avant de les mélanger avec la ricotta.
- → Quel fromage peut remplacer la ricotta ?
Le fromage frais type cottage cheese ou St Môret apporte une texture similaire et un résultat crémeux.
- → Comment obtenir une belle croûte dorée ?
Couvrez le plat d’aluminium pendant les 20 premières minutes, puis ôtez-le pour laisser gratiner le dessus en toute fin de cuisson.
- → Faut-il cuire les feuilles de lasagnes avant ?
Non, les feuilles sèches absorbent la sauce pendant la cuisson, ce qui assure une texture fondante.
- → Peut-on préparer le plat à l’avance ?
Absolument, montez le tout à l’avance et enfournez juste avant de servir pour gagner du temps.