Lasagnes ricotta épinards gratinées (Printable version)
Lasagnes fondantes ricotta, épinards et sauce tomate, subtilement gratinées au fromage. Parfait plat familial.
# Ingredient list:
→ Pâtes
01 -
10 à 12 feuilles de lasagnes sèches
→ Sauce tomate
02 -
700 g de sauce tomate
03 -
1 oignon moyen (environ 120 g), émincé
04 -
2 gousses d’ail (environ 6 g), hachées
05 -
20 ml d’huile d’olive
06 -
6 g de sel
07 -
2 g de poivre
08 -
1 g de piment ou paprika (optionnel)
→ Farce
09 -
400 g de ricotta
10 -
300 g d’épinards frais ou surgelés
→ Garniture
11 -
200 g de mozzarella (ou fromage à gratiner)
12 -
10 g de basilic frais (quelques feuilles)
# How to make it:
01 -
Émincer finement l’oignon et hacher les gousses d’ail.
02 -
Chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Faire revenir l’oignon 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
03 -
Ajouter l’ail haché, mélanger pendant 30 secondes sans coloration.
04 -
Incorporer la sauce tomate, assaisonner avec sel, poivre, et piment ou paprika. Laisser mijoter doucement 10 minutes.
05 -
Pour les épinards frais, les faire tomber 2 à 3 minutes dans une poêle avec un peu d’huile puis bien égoutter. Pour les surgelés, les décongeler et presser fortement dans un torchon pour retirer l’excédent d’eau.
06 -
Assemblager la ricotta avec les épinards, rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
07 -
Préchauffer le four à 200°C (statique) ou 190°C (chaleur tournante).
08 -
Étaler une fine couche de sauce tomate dans un plat de 20 x 30 cm pour éviter que les pâtes n’attachent.
09 -
Disposer une première couche de feuilles de lasagnes, une couche du mélange ricotta-épinards, napper d’un peu de sauce tomate.
10 -
Répéter l’opération : feuilles de lasagnes, ricotta-épinards, sauce tomate, jusqu’à épuisement des ingrédients en réservant de la sauce pour le dessus.
11 -
Finir par une dernière couche de feuilles de lasagnes, couvrir généreusement de sauce tomate, parsemer toute la surface de mozzarella.
12 -
Enfourner 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que les bords bouillonnent.
13 -
Laisser reposer 10 minutes avant de couper pour éviter que les portions se défassent.
14 -
Ajouter le basilic frais juste avant de servir.
# Helpful information:
01 -
Pour gagner du temps, privilégier les épinards surgelés hachés bien égouttés.
02 -
La ricotta peut être remplacée par un fromage frais type cottage cheese ou St Môret pour un rendu crémeux similaire.
03 -
Pour une croûte dorée sans dessèchement, couvrir de papier aluminium les 20 premières minutes puis retirer pour finir la cuisson.