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Ce sandwich grillé champignons-gouda revisite le sandwich français traditionnel avec une touche campagnarde et chaleureuse, idéal pour un repas simple ou un souper sans chichi.
J'ai inventé ce sandwich un jour de pluie quand je voulais utiliser des champignons qui allaient bientôt se gâter. Maintenant, c'est devenu notre petit rituel familial du dimanche soir.
Ingrédients
- Huile d'olive: qui se marie bien avec le goût des champignons
- Un oignon coupé fin: pour apporter une touche sucrée quand il dore
- 400 g de champignons coupés: qui donnent du corps et un goût boisé
- Sel et poivre: pour relever tous les ingrédients
- Six tranches de pain de mie: prenez un pain un peu épais pour un sandwich plus costaud
- Gouda râpé: un fromage qui fond super bien et ajoute de la douceur sans écraser les autres saveurs
- Beurre: indispensable pour avoir cette belle croûte dorée qui craque sous la dent
Étapes à Suivre
- Cuisson des champignons:
- Mettez un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent. Mettez les champignons et laissez cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils réduisent et que leur jus s'évapore. Ajoutez du sel et du poivre et mettez de côté.
- Montage des sandwichs:
- Prenez trois tranches de pain. Mettez beaucoup de gouda râpé sur chacune puis une bonne couche du mélange champignons-oignons. Couvrez avec les trois tranches restantes pour former vos sandwichs.
- Cuisson des sandwichs:
- Nettoyez la poêle et faites fondre du beurre à feu moyen. Posez les sandwichs et faites-les dorer 2-3 minutes de chaque côté en appuyant un peu avec une spatule pour aider le fromage à fondre. Le pain doit être croustillant et le fromage bien coulant.
Le truc qui fait toute la différence dans ce sandwich, c'est quand les oignons deviennent bien dorés et apportent leur douceur qui contraste avec le goût des champignons. Même ma fille qui déteste normalement les champignons adore ce sandwich.
Autres Versions Possibles
Vous pouvez changer le fromage selon vos goûts. Le comté donne un goût plus fort, la mozzarella rend le sandwich super filant. Si vous aimez les sensations fortes, mettez un peu de roquefort avec le gouda.
Comment Garder et Réchauffer
Ces sandwichs se gardent au frigo pendant 24 heures sans problème. Pour les réchauffer, utilisez une poêle à feu doux ou mettez-les au four à 180°C pendant 5 minutes. Évitez le micro-ondes qui ramollit le pain.
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Que Servir Avec
Ces sandwichs vont très bien avec une salade verte et une sauce un peu acide qui coupe le gras du fromage. Une petite soupe à la tomate fait aussi un super duo pour un repas complet qui fait du bien.
Astuces de Pro
- Nettoyez les champignons avec un papier humide au lieu de les passer sous l'eau pour qu'ils restent fermes
- Posez une petite casserole sur les sandwichs pendant la cuisson pour qu'ils dorent de façon égale
- Un peu de thym frais ou séché dans les champignons donne un petit goût d'herbes qui change tout
Questions Fréquentes
- → Comment réussir à bien dorer les champignons ?
Faites chauffer une petite quantité d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et laissez les champignons cuire sans trop les remuer pour qu’ils colorent bien.
- → Avec quel type de fromage puis-je remplacer le gouda ?
Essayez avec du comté, de l'emmental ou même du cheddar si vous aimez des saveurs plus puissantes.
- → Comment garder le croque bien moelleux ?
Soyez généreux avec le fromage et évitez une cuisson trop longue qui pourrait le sécher.
- → Peut-on préparer les croques à l'avance ?
Vous pouvez les assembler en avance et les conserver au frais, mais attendez de les cuire au moment de servir pour préserver leur croustillant.
- → Quelles autres garnitures peut-on ajouter ?
Ajoutez du jambon, des tranches de tomate ou même un peu d'épinards pour varier les plaisirs.