Feature
Envie de douceur rafraîchissante et saine ? Parfaite pour terminer un repas sur une note exotique, cette crème dessert mangue chia est une alliance de légèreté et de gourmandise qui met à l’honneur la mangue mûre et la texture unique des graines de chia.
Devenue un incontournable de mes pique-niques printaniers, cette recette est ma solution express pour combiner plaisir et bien-être. C'est un véritable concentré de fraîcheur qui séduit à tous les coups.
Ingrédients
- Le Fruit : Mangues bien mûres et souples pour une purée dorée et parfumée.
- La Base : Lait de coco épais, graines de chia noires et jus de citron vert frais.
- La Douceur : Miel ou sirop d'érable pur selon vos préférences.
- La Touche Finale : Feuilles de menthe fraîche et sésame noir pour le décor.
Instructions détaillées
- Préparation du fruit :
- Mixez la chair des mangues jusqu'à obtenir une purée parfaitement lisse et homogène.
- Mélange :
- Incorporez le lait de coco, le miel et le citron vert à la purée de mangue. Mélangez bien à la spatule.
- Liaison au chia :
- Ajoutez les graines de chia en remuant vivement. Attendez 10 minutes puis mélangez à nouveau pour éviter les agglomérats.
- Repos :
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (ou une nuit complète) pour laisser les graines gonfler et la crème s'épaissir.
- Dressage :
- Répartissez dans des verres et ajoutez une quenelle de purée de mangue fraîche pour le contraste.
- Finition :
- Décorez avec le sésame noir et la menthe pour apporter élégance et fraîcheur aromatique.
La mangue est l'ingrédient star qui me rappelle les vacances tropicales. C'est un fruit qui apporte une générosité naturelle sans alourdir le dessert.
Conseils de conservation
Conservez dans un récipient hermétique ou sous film alimentaire. La texture devient encore plus ferme et fondante après 24 heures de repos.
Substitutions d’ingrédients
Remplacez le lait de coco par du lait d'amande pour plus de légèreté. Pour une variante épicée, ajoutez une pincée de cardamome en poudre à la purée de mangue.
Idées de service
Servez ces verrines avec un thé glacé maison. Pour un effet encore plus gourmand, ajoutez quelques dés de mangue fraîche ou des fruits de la passion sur le dessus.
Adoptez ce dessert frais et international pour vos prochains repas d'été. C'est la promesse d'un succès garanti, tout en simplicité !
Recipe FAQs
- → Comment obtenir une texture bien crémeuse ?
Laissez la préparation reposer au réfrigérateur au moins 3 heures, idéalement une nuit. Remuez bien pour éviter les grumeaux de chia.
- → Peut-on remplacer le lait de coco ?
Oui, le lait d'amande ou de soja convient très bien pour une version plus légère et personnalisée.
- → Comment ajuster la douceur ?
Adaptez la quantité de miel ou de sirop selon la maturité de la mangue et votre goût personnel.
- → Les graines de chia doivent-elles être mixées ?
Une partie peut être mixée avec la mangue pour une texture homogène, ou laissées entières pour plus de croquant.
- → Quelle présentation privilégier ?
Servez dans des verres transparents avec une quenelle de mangue, quelques graines noires et une feuille de menthe pour une finition élégante.
- → Combien de temps faut-il pour préparer ce dessert ?
Environ 15 minutes de préparation active, puis 3 heures de repos minimum pour obtenir la consistance idéale.