Crème mangue graines de chia (Printable version)
Dessert gourmand à la mangue, coco et graines de chia, relevé de citron vert, idéal pour une touche légère et parfumée.
# Ingredient list:
→ Base
01 -
2 mangues bien mûres (environ 350 g de chair)
02 -
400 ml de lait de coco
03 -
40 g de graines de chia
04 -
40 g de miel ou sirop d’érable (ajuster selon la maturité des mangues)
05 -
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
→ Décoration
06 -
Feuilles de menthe fraîche
07 -
Graines de sésame noir ou billes décoratives (optionnel)
# How to make it:
01 -
Éplucher les mangues, découper la chair en morceaux puis mixer soigneusement afin d’obtenir une purée homogène.
02 -
Dans un saladier, associer la purée de mangue, le lait de coco, le miel ou sirop d’érable ainsi que le jus de citron vert.
03 -
Ajouter les graines de chia au mélange, remuer minutieusement puis laisser reposer 10 minutes. Mélanger de nouveau pour éviter qu’elles ne s’agglomèrent.
04 -
Couvrir puis placer au réfrigérateur durant un minimum de 3 heures, idéalement toute une nuit, afin de permettre à la crème d’épaissir naturellement.
05 -
Répartir la crème épaissie dans des verres transparents et déposer une quenelle de purée de mangue sur le dessus.
06 -
Décorer chaque préparation avec quelques graines noires croustillantes et une feuille de menthe pour une note fraîche et raffinée.
# Helpful information:
01 -
Pour obtenir une texture encore plus onctueuse, mixer une partie des graines de chia avec la purée de mangue avant le mélange final.
02 -
Le lait de coco se substitue facilement par un lait d’amande ou de soja pour une alternative légère.
03 -
Plus le temps de repos est long, plus la texture sera ferme ; adapter en fonction de la consistance souhaitée.