Feature
Ce blanc de poulet aux oignons caramélisés offre un plat mijoté réconfortant. Les oignons deviennent fondants et apportent une douceur incroyable à chaque morceau de poulet tendre, idéal pour les soirs où l’on souhaite simplicité et saveur.
J’ai cuisiné ce plat la toute première fois avec les moyens du bord en rentrant tard du travail. Depuis, c’est devenu mon préféré pour les soirs cozy et simples.
Ingrédients
- La Volaille : Blancs de poulet (fermier ou Label Rouge pour plus de moelleux).
- La Base : Oignons jaunes ou doux, bien fermes.
- La Cuisson : Beurre et huile d’olive pour une caramélisation parfaite.
- L'Assaisonnement : Sel fin et poivre du moulin.
Instructions détaillées
- Préparation :
- Émincez les oignons très finement pour assurer une cuisson uniforme.
- Caramélisation :
- Faites revenir les oignons dans le mélange beurre-huile pendant 15 min à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et translucides.
- Saisie :
- Réservez les oignons, puis dorez les blancs de poulet 5 min par face dans la même poêle pour fixer les sucs.
- Mijotage :
- Remettez les oignons sur le poulet, couvrez et laissez mijoter 10 min à feu doux pour lier les saveurs.
L'odeur des oignons qui dorent est ma madeleine de Proust. Toute la maison sent le caramel blond, exactement comme le dimanche chez mon père.
Conservation et Substitutions
Conservez au frais sous couvercle. Pour varier, testez avec des oignons rouges ou remplacez le poulet par de la dinde ou même des pleurotes charnues.
Suggestions de service
Servez avec une purée maison, du couscous perlé ou des lamelles de pommes fruits pour une note sucrée-salée. Un peu de persil frais apportera la touche finale.
Essayez ce blanc de poulet dès ce soir pour apporter une touche conviviale à votre table. Bon appétit !
Recipe FAQs
- → Comment rendre les oignons bien caramélisés ?
Faites cuire les oignons doucement à feu doux avec beurre et huile, en remuant régulièrement pour obtenir une belle coloration dorée et des saveurs sucrées.
- → Quelle cuisson idéale pour le blanc de poulet ?
Dorez le poulet 5 minutes par face pour une chair moelleuse, puis laissez mijoter avec les oignons afin qu’il reste tendre.
- → Peut-on ajouter d’autres assaisonnements ?
Un trait de vinaigre balsamique ou des herbes fraîches, comme le thym ou le persil, apportent une touche aromatique supplémentaire.
- → Quelles suggestions d’accompagnement ?
Servez ce plat avec une purée de pommes de terre maison ou du couscous pour profiter d’une harmonie de textures et de goûts.
- → Peut-on préparer le plat à l’avance ?
Oui, le plat se réchauffe très bien, il suffit de conserver le poulet et les oignons ensemble au réfrigérateur jusqu’au moment du service.