Feature
Ce blanc de poulet au miel et au thym est le plat secret pour les soirs pressés qui méritent un brin de gourmandise. Quelques ingrédients de base et une cuisson efficace transforment la volaille en un festin doré, fondant et terriblement parfumé.
La première fois que j’ai cuisiné ce plat, j’ai été bluffée par sa simplicité. Depuis, c’est devenu mon option préférée quand des amis débarquent à l’improviste !
Ingrédients
- La Volaille : Blancs de poulet fermes et rosés pour une cuisson rapide et tendre.
- La Douceur : Miel d’acacia ou de fleurs pour sa légèreté et sa brillance.
- Le Parfum : Thym frais bien feuillu et huile d'olive extra vierge.
- L'Assaisonnement : Sel fin et poivre noir du moulin.
Instructions détaillées
- Saisie :
- Assaisonnez le poulet et faites-le dorer à la poêle avec l'huile d'olive pendant 5 min par face jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Laquage :
- Baissez le feu, versez le miel sur les blancs et retournez-les plusieurs fois pour qu'ils s'enrobent de caramel.
- Aromates :
- Parsemez généreusement de thym frais et poursuivez la cuisson 3 à 4 min. Surveillez bien pour ne pas brûler le miel.
- Service :
- Dressez le poulet et nappez-le du jus de cuisson parfumé restant au fond de la poêle.
Le thym est mon herbe favorite ; son parfum chaud me rappelle le jardin de mon grand-père. C'est le genre de plat qui réveille des souvenirs de dimanches heureux en cuisine.
Conservation et Substitutions
Se conserve 2 jours au réfrigérateur. Pour varier, remplacez le thym par du romarin ou le miel par du sirop d'agave. Une pointe de moutarde à l'ancienne peut aussi apporter une acidité bienvenue.
Suggestions de service
Accompagnez de légumes rôtis (carottes, panais), d'une purée de patate douce ou de quelques jeunes pousses fraîches en salade pour un repas léger et savoureux.
Ce plat est toujours un succès garanti. Servez-le très chaud pour profiter pleinement des arômes du miel et du thym qui se libèrent à la découpe !
Recipe FAQs
- → Comment éviter que le miel ne brûle ?
Baissez le feu avant d’ajouter le miel et surveillez la cuisson pour qu’il caramélise sans noircir.
- → Quels autres herbes peut-on utiliser ?
Le romarin, l’estragon ou la sauge apportent également de délicats arômes complémentaires au poulet.
- → Peut-on remplacer l’huile d’olive ?
Oui, une huile neutre comme de tournesol ou même un peu de beurre conviendront pour dorer le poulet.
- → Quels légumes recommandez-vous en accompagnement ?
Les carottes, panais ou patates douces rôtis sont parfaits pour accompagner cette préparation sucrée-salée.
- → Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Le poulet doit être doré, ferme au toucher et son jus parfaitement clair sans trace rosée à cœur.