Avocat Quinoa Hiver Frais

J'ai adopté cette salade pleine de couleurs comme mon repas favori pour garder une alimentation saine tout en profitant de goûts variés. Elle fait un plat complet qui mélange protéines, fibres et bonnes graisses pour rester rassasié longtemps.

Cette salade a changé mes habitudes pendant que je perdais du poids. Mon mari, qui avant ne voulait jamais de salades, m'en demande maintenant presque tous les jours.

Ce qu'il vous faut

• Un avocat: ni trop mou ni trop dur pour un côté crémeux et des bonnes graisses
• Une poignée de roquette: ou autre salade verte au goût un peu piquant
• Une petite betterave cuite: pour sa touche sucrée et ses bienfaits purifiants
• Une carotte: à râper pour ajouter du croquant
• Des noix ou graines: celles que vous préférez pour leur apport nutritif
• Du quinoa cuit: une base qui tient au ventre et riche en protéines
• Un œuf dur: pour des protéines faciles à digérer
• Du vinaigre de cidre: brut pour aider la digestion
• De l'huile d'olive pure: première pression à froid pour votre cœur

Comment faire, pas à pas

Commencez par les légumes:

Lavez bien la roquette à l'eau froide et séchez-la dans un torchon ou une essoreuse. Enlevez la peau de la betterave sans vous tacher et coupez-la en petits dés. Lavez et pelez la carotte avant de la râper.

Préparation des autres éléments:

Si vous n'avez pas de quinoa prêt, suivez les indications sur l'emballage - souvent 1 mesure de quinoa pour 2 d'eau pendant environ 15 minutes. Pour l'œuf, mettez-le dans l'eau froide, faites bouillir puis comptez 9 minutes pour un jaune bien cuit mais pas sec.

Montage du plat:

Dans un grand saladier, mettez d'abord la roquette ou autre verdure. Répartissez ensuite tous les ingrédients préparés un peu partout. Coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau et découpez la chair comme vous aimez.

Touche finale:

Versez une cuillère de vinaigre de cidre, puis deux d'huile d'olive. Ajoutez sel et poivre frais moulu. Vous pouvez aussi mettre des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.

L'avocat, c'est vraiment ce qui fait toute la différence dans cette salade. J'ai remarqué qu'il faut le prendre juste assez mûr, cédant un peu sous les doigts. Un jour, j'ai fait goûter ce plat à ma belle-mère qui n'aime pas trop les repas sans viande, et elle m'a tout de suite demandé comment je l'avais fait.

Comment garder les restes

La salade entière ne se garde pas bien car l'avocat brunit vite. Mieux vaut tout préparer à l'avance mais assembler seulement au moment de manger. Les légumes cuits comme la betterave et le quinoa se gardent jusqu'à trois jours au frigo dans des boîtes bien fermées. Pour gagner du temps, vous pouvez cuire plus de quinoa et d'œufs en début de semaine.

Variantes faciles

Cette salade s'adapte facilement selon ce que vous aimez ou ce que vous trouvez en magasin. En été, mettez des tomates fraîches ou des poivrons grillés à la place de la betterave. Si vous ne mangez pas de produits animaux, oubliez l'œuf et ajoutez des pois chiches ou du tofu fumé. Si le quinoa vous pose problème, essayez le riz complet ou le sarrasin.

Épingler

Ce que ça apporte à votre corps

Les ingrédients forment un mélange vraiment bon pour la santé. Les graisses de l'avocat et des noix aident à absorber les vitamines des légumes. Le quinoa donne des protéines complètes et des sucres qui libèrent leur énergie petit à petit. Le vinaigre de cidre aide à contrôler le taux de sucre dans le sang, super pour qui veut perdre du poids. Tous ces aliments ensemble font un repas qui nourrit vraiment votre corps au lieu de juste calmer la faim.

Questions Fréquentes

→ Comment bien préparer le quinoa ?

Lavez le quinoa à l'eau claire, puis faites-le cuire dans une casserole avec deux fois son volume d'eau légèrement salée pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'il ait absorbé l'eau.

→ Avec quoi remplacer l’avocat ?

Si vous souhaitez varier, utilisez du concombre ou même des morceaux de mangue pour une touche sucrée et rafraîchissante.

→ Des idées d'autres assaisonnements ?

Essayez du jus de citron, du vinaigre balsamique ou même une pointe de moutarde pour un goût plus intense et épicé.

→ Peut-on la préparer un peu à l'avance ?

Bien sûr ! Stockez les différents ingrédients séparément et mélangez-les juste avant de servir pour garder tout leur croquant et leur fraîcheur.

→ Quels types de graines ou noix essayer ?

Privilégiez les graines de courge, celles de tournesol, ou encore des morceaux de noix de pécan ou amandes effilées pour compléter le plat.