Tournesol Tomates Pate

Cette tartinade aux tomates séchées et graines de tournesol est devenue mon choix numéro un pour garnir mes sandwichs et agrémenter mes apéros depuis que j'ai exploré les alternatives végétales crémeuses sans fruits à coque. L'intensité des tomates séchées qui se marie avec le côté velouté des graines de tournesol crée un mélange parfait entre goût et onctuosité.

J'ai mis au point cette préparation lors d'un pique-nique spontané où mes amis suivaient tous des régimes différents. Cette tartinade a été dévorée en premier et depuis, je la prépare souvent pour mes lunchs perso.

Ingrédients

• 125 g de graines de tournesol nature: elles donnent ce côté crémeux et plein de bienfaits
• 70 g de tomates séchées sans huile: leur goût concentré forme la base de cette préparation
• 3 cuillères à soupe de purée de tomates: renforce la saveur et donne cette belle couleur
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive: pour le moelleux et la douceur
• 2 cuillères à soupe de jus de citron pressé: apporte l'équilibre et garde la fraîcheur
• 1 cuillère à soupe de levure maltée: donne un petit goût fromager
• 1 cuillère à café de mélange d'herbes séchées: renforce le caractère méditerranéen
• 1 cuillère à café d'ail en poudre: ajoute de la profondeur sans agressivité
• 1 cuillère à café d'oignon en poudre: amène une touche sucrée légère
• 1 cuillère à café de sirop d'érable: tempère l'acidité des tomates
• ¼ cuillère à café de sel: fait ressortir toutes les saveurs
• Poivre noir frais moulu: ajoute ce petit kick indispensable
• 6 cuillères à soupe d'eau: permet d'ajuster la texture finale

Instructions Étape par Étape

Préparation au trempage:

Mettez vos graines de tournesol et tomates séchées dans un bol qui résiste à la chaleur. Versez de l'eau bouillante jusqu'à tout couvrir et laissez reposer pendant trente minutes. Ce trempage est super important pour attendrir les ingrédients et avoir un résultat bien onctueux.

Vidange des ingrédients:

Passez les graines et tomates dans une passoire en appuyant doucement pour enlever le surplus d'eau. Bien égoutter est crucial pour la consistance parfaite de votre tartinade.

Mélange des composants:

Mettez tout ce qui est égoutté dans un blender. Ajoutez la purée de tomate, l'huile d'olive, le jus de citron, la levure maltée, les herbes, l'ail et l'oignon en poudre, le sirop d'érable, le sel, l'eau et une bonne dose de poivre noir frais.

Création de la texture idéale:

Mixez tout jusqu'à obtenir un mélange super lisse. Arrêtez de temps en temps pour gratter les bords avec une spatule. Le résultat final doit être crémeux comme un houmous bien épais.

Rangement de la préparation:

Versez dans un pot qui ferme bien. Couvrez et gardez au frigo jusqu'à cinq jours. Le goût s'améliore souvent après quelques heures de repos.

Les tomates séchées sont vraiment l'ingrédient vedette de cette préparation. J'ai trouvé cette association pendant un voyage en Italie où j'ai vu comment les tomates séchées au soleil changeaient complètement les plats les plus simples. Leur goût puissant apporte une richesse que peu d'autres ingrédients peuvent donner.

Comment la Conserver

La tartinade reste bonne au frigo environ cinq jours dans un contenant bien fermé. Pour la garder plus longtemps, vous pouvez la congeler en petites portions dans un bac à glaçons puis mettre les cubes congelés dans un sac de congélation. Ils resteront bons pendant trois mois. Il suffit de les décongeler au frigo la veille de les utiliser.

Variations Possibles

Si vous n'avez pas de graines de tournesol sous la main, les graines de courge font très bien l'affaire avec un goût légèrement différent mais tout aussi bon. Pour une version sans tomates séchées, testez les poivrons rouges grillés avec un peu de paprika fumé. Vous pouvez aussi changer les herbes selon vos goûts, le romarin et le thym frais donnent un résultat particulièrement savoureux.

Idées de Dégustation

Cette tartinade est délicieuse sur du pain complet grillé ou des crackers. Elle est aussi parfaite dans les wraps et sandwichs végé. Pour impressionner vos invités à l'apéro, servez-la dans un joli bol entouré de légumes croquants et de pain pita chaud. Parsemez quelques graines de tournesol grillées sur le dessus avec un filet d'huile d'olive pour une finition qui fait envie.

Recipe FAQs

→ Comment le garder frais ?

Placez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Conservez-le jusqu’à cinq jours.

→ Tomates séchées à l'huile ou pas ?

Privilégiez les tomates non huilées, mais si vous prenez celles à l'huile, ajustez la consistance du mélange.

→ Quelles alternatives aux graines de tournesol ?

Les graines de courge ou même des noix fonctionnent très bien pour varier.

→ Mon mélange se sépare, que faire ?

Remuez simplement avant de servir si c'est le cas, tout rentrera dans l’ordre.

→ Et si je veux une petite portion ?

Il vaut mieux ne pas trop réduire les quantités pour garantir un mélange parfait.