Mozzarella Epinards Sandwich Grille

Ce croque monsieur revisité avec épinards et mozzarella offre une touche gourmande et saine du sandwich traditionnel. L'association des fromages qui fondent avec les épinards poêlés forme un agréable contraste entre le pain doré et croustillant et la garniture onctueuse.

Je fais souvent ce sandwich quand mes petits veulent un truc réconfortant mais que je tiens à glisser des légumes dans leur assiette. La première fois que je l'ai concocté, ils l'ont tellement apprécié qu'ils en redemandaient dès le jour suivant.

Ingrédients

• Huile d'olive: donne une note méditerranéenne et permet de faire tomber les épinards
• Oignon: coupé fin, apporte une touche sucrée qui complète bien les épinards
• Ail: haché, sublime tous les autres éléments par son parfum
• Épinards frais: pleins de fer et vitamines, ils apportent couleur et bienfaits
• Sel et poivre: indispensables pour relever l'ensemble
• Beurre: assure un extérieur bien doré et croquant
• Pain: prenez celui que vous préférez, même les versions sans gluten marchent très bien
• Mozzarella râpée: optez pour une bonne qualité pour son fondant parfait
• Parmesan fraîchement râpé: ajoute une touche salée et du caractère
• Coulis de tomates: accompagne idéalement le sandwich pour le trempage

Instructions Étape par Étape

Préparation des épinards:

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Mettez l'oignon et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et un peu doré, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail, les épinards, du sel, du poivre et un peu d'eau. Mélangez sans arrêt jusqu'à ce que les épinards soient ramollis et l'eau évaporée. Attention à ne pas griller l'ail.

Montage des sandwichs:

Tartinez une face de chaque tranche de pain avec 1 cuillère à café de beurre. Posez quatre tranches sur une planche, côté beurré en bas. Étalez 2 cuillères à soupe de mozzarella sur chacune. Répartissez les épinards entre les quatre sandwichs, par-dessus la mozzarella. Ajoutez encore 2 cuillères à soupe de mozzarella sur les épinards. Couvrez avec les tranches restantes, côté beurré vers le haut.

Cuisson des sandwichs:

Faites dorer les sandwichs dans une grande poêle à feu doux des deux côtés. Vérifiez que la chaleur n'est pas trop forte pour que le fromage fonde complètement sans brûler le pain. Tournez avec précaution à mi-cuisson pour avoir un doré uniforme.

Touche finale et service:

Parsemez 1 cuillère à café de parmesan sur chaque sandwich. Servez chaud avec du coulis de tomates pour tremper. Le côté acidulé de la sauce se marie parfaitement avec la richesse du fromage.

J'aime spécialement utiliser de la mozzarella fraîche quand j'en ai. Un jour de mauvais temps, j'ai préparé ces sandwichs avec du pain aux herbes fait maison, et ma famille en parle toujours comme du meilleur croque monsieur qu'ils ont jamais goûté.

Conservation

Ces sandwichs sont à déguster tout de suite, mais vous pouvez préparer le mélange d'épinards jusqu'à deux jours avant et le garder au frigo. Si vous avez des restes, gardez-les au réfrigérateur dans du papier alu et réchauffez-les au four à 180°C pendant environ 10 minutes pour retrouver le croustillant.

Épingler

Substitutions d'Ingrédients

Vous pouvez remplacer la mozzarella par de l'emmental, du comté ou du cheddar selon vos goûts. Les épinards congelés marchent aussi, mais pensez à bien les égoutter après décongélation. Pour une version végane, prenez du fromage végétal qui fond bien et de la margarine végétale au lieu du beurre.

Suggestions de Service

Ces sandwichs s'accordent bien avec un velouté de tomates pour un repas chaleureux. Pour un plus, glissez des rondelles fines de tomate fraîche ou d'avocat entre les couches de fromage. Accompagnez d'une petite salade pour un repas complet ou coupez-les en triangles comme amuse-bouches pour vos invités.

Contexte Culinaire

Le sandwich grillé au fromage est un classique réconfortant américain qui s'est transformé au fil du temps. Cette version inspirée de l'Italie avec mozzarella, épinards et coulis de tomates montre l'impact de la cuisine méditerranéenne sur les plats américains d'aujourd'hui. C'est une façon sympa de transformer un sandwich basique en quelque chose de plus raffiné tout en gardant son côté réconfortant.

Questions Fréquentes

→ Comment éviter que l’ail brûle quand on cuisine ?

Faites cuire à feu doux et mélangez souvent. Ajouter un peu d’eau peut aussi aider à garder l’humidité.

→ Peut-on changer la mozzarella pour un autre fromage ?

Le cheddar ou l’emmental râpé sont de bonnes options et ajoutent une nouvelle saveur.

→ Quel pain marche le mieux ?

Le pain de mie ou complet est idéal, mais une option sans gluten peut aussi être utilisée.

→ Peut-on préparer à l’avance les ingrédients ?

Oui, faites revenir les épinards la veille et conservez-les au frais pour gagner du temps.

→ Une astuce pour le rendre plus riche ?

Ajoutez du bacon ou du jambon avant de griller pour un sandwich encore plus gourmand.