Épingler
Ces petites bouchées de concombre garnies de thon sont idéales pour un apéro d'été ou comme entrée rafraîchissante. Le croquant du concombre s'harmonise à merveille avec le goût du thon et l'onctuosité du fromage.
J'ai goûté ce petit amuse-bouche lors d'une soirée chez des copains dans le Sud et depuis, c'est devenu mon incontournable des repas d'été. Même mes petits qui boudent habituellement les légumes en demandent toujours plus.
Ingrédients
- 1 concombre ferme: choisissez-le bien droit pour faciliter la découpe en bouchées
- 150 g de fromage à tartiner comme Carré Frais ou Tartare: pour une base onctueuse qui fond en bouche
- 1 boîte de thon égoutté: prenez du bon thon pour rehausser le goût final
- Un filet de jus de citron: pour donner un petit coup de peps à la préparation
- Poivre du moulin: bien plus aromatique que celui déjà moulu
- 1/2 botte de ciboulette: pour sa touche verte et son arôme léger qui relève l'ensemble
Instructions Étape par Étape
- Préparez le concombre:
- Enlevez toute la peau verte avec un économe. Coupez-le en deux morceaux égaux dans le sens de la largeur. Creusez doucement l'intérieur avec une petite cuillère pour ôter les pépins. Faites attention à ne pas percer le fond pour que le mélange ne s'échappe pas.
- Créez la garniture:
- Dans un bol, émiettez bien le thon avec une fourchette. Mélangez avec le fromage frais jusqu'à avoir une pâte homogène. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron frais. Poivrez selon votre goût. Coupez finement la ciboulette et intégrez-la au mélange.
- Montez vos bouchées:
- Remplissez généreusement les deux moitiés de concombre avec votre préparation au thon. Tassez légèrement pour bien remplir. Avec un couteau bien affûté, coupez des rondelles d'environ 1,5 cm. Placez-les sur un plateau et gardez au frais jusqu'au moment de servir.
À Savoir Absolument
- Un en-cas minceur parfait pour ceux qui surveillent leur ligne
- Peut être préparé jusqu'à 4h avant de servir
- Riche en protéines grâce au poisson
La ciboulette est mon petit truc en plus dans cette recette. Elle donne non seulement une jolie touche de vert mais aussi un goût subtil qui va super bien avec le duo thon-fromage. Ma mamie l'utilisait dans presque tous ses plats froids et j'ai continué cette petite habitude familiale.
Épingler
Conservation
Ces petites bouchées se gardent au frigo pendant 24h sans problème. Je vous recommande de garder les concombres farcis entiers et de les couper juste avant de servir pour qu'ils restent bien frais. Couvrez-les avec du film alimentaire pour éviter qu'ils ne sèchent.
Variantes Possibles
Vous pouvez changer cette recette selon vos envies ou ce que contient votre frigo. Essayez avec du saumon fumé émietté pour une version plus chic. Remplacez le fromage frais par du yaourt grec égoutté si vous voulez alléger. Ajoutez des câpres ou des cornichons hachés menu pour un petit goût acidulé supplémentaire.
Suggestions de Service
Disposez ces bouchées sur quelques feuilles de salade pour faire joli. Elles sont parfaites à l'apéro avec un petit verre de rosé bien frais. Vous pouvez aussi les proposer en entrée avec quelques tomates cerises et un filet de vinaigrette servie à part.
Origine de la Recette
Cette préparation vient tout droit de la cuisine du Sud où les légumes frais et les produits de la mer sont très présents. On trouve des versions similaires dans plusieurs pays méditerranéens, notamment en Grèce où on les prépare souvent avec du yaourt et de l'aneth.
Astuces de Pro
- Prenez un concombre bien droit pour avoir des rondelles uniformes
- Mettez vos concombres farcis au moins 30 minutes au frigo avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien
- Utilisez un couteau très tranchant trempé dans l'eau chaude entre chaque coupe pour des tranches bien nettes
Questions Fréquentes
- → Quelle astuce pour retirer facilement la chair du concombre ?
Une cuillère parisienne est très pratique pour retirer délicatement les graines sans abîmer la peau.
- → Par quoi puis-je remplacer le thon dans la recette ?
Saumon fumé, crevettes ou même un mélange de légumes peuvent être une alternative délicieuse.
- → Quelles options en cas de manque de fromage frais ?
Le yaourt grec, le fromage blanc ou même de la ricotta peuvent convenir parfaitement.
- → Combien de temps peut-on garder les portions prêtes ?
Conservez-les au frigo dans une boîte fermée et consommez-les dans la journée pour qu’elles restent craquantes.
- → Quel accompagnement choisir pour servir ce plat ?
Associez-le avec des tranches de pain complet, quelques tomates cerises ou des légumes croquants pour plus de variété.