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Mon coup de cœur quotidien pour les repas pressés? Ce filet de poulet au paprika cuit à la friteuse sans huile! La viande reste super juteuse avec ses arômes d'épices, parfaite quand on veut manger bon sans passer la soirée aux fourneaux.
La première fois que j'ai testé ma friteuse sans huile, j'ai improvisé ce plat qui est vite devenu un incontournable chez nous tellement c'est simple et savoureux.
Ce qu'il vous faut
- Filets de poulet : Prenez de la viande maigre et douce, si possible label rouge avec une texture ferme au toucher
- Paprika : Il donne une belle teinte et du goût, j'alterne entre la version douce et fumée selon mes envies
- Gousse d'ail émincée : Elle booste le goût de toutes les viandes, toujours mieux fraîchement coupée que la version déshydratée
- Huile d'olive : Elle enrichit les saveurs et aide à dorer la viande, prenez-la de bonne qualité
- Sel et poivre : Ils révèlent les saveurs, ajustez selon vos préférences
- Jus de citron : Il réveille tous les ingrédients, choisissez un fruit bien mûr, son écorce peut aussi parfumer
- Quelques tomates (optionnel): Elles ajoutent une touche de fraîcheur colorée dans l'assiette
- Pommes de terre : Parfaites en accompagnement, privilégiez les Charlotte ou Roseval qui gardent leur tenue
La marche à suivre
- Commencer avec le poulet :
- Tamponnez bien les filets avec du sopalin pour enlever l'humidité. Dans un saladier, frottez-les avec le paprika, l'ail, un peu de jus de citron et l'huile d'olive en massant bien pour que tout s'imprègne partout.
- Laisser reposer la viande :
- Pour plus de goût, mettez le tout au frigo pendant un quart d'heure. C'est pas obligé mais ça change vraiment tout pour le résultat final.
- Chauffer l'appareil :
- Mettez votre friteuse sans huile à 200° pendant cinq minutes pour qu'elle soit bien chaude avant d'y mettre quoi que ce soit.
- Faire cuire la viande :
- Disposez les morceaux dans le panier sans qu'ils se touchent pour une cuisson uniforme. Laissez dix minutes à 200° puis vérifiez et retournez-les si besoin quelques minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
- S'occuper de la garniture :
- Pendant ce temps, coupez vos patates en morceaux pas trop gros. Arrosez-les d'un filet d'huile avec du sel et du poivre puis mettez-les dans la friteuse à côté ou après le poulet. En 10-15 minutes, elles seront joliment dorées.
- Dresser l'assiette :
- Après la cuisson, laissez la viande se détendre deux minutes avant de couper. Servez tout chaud avec les patates et ajoutez une salade ou des légumes si vous voulez.
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J'adore utiliser du paprika fumé, ça transforme complètement le poulet ordinaire en quelque chose de spécial avec ses notes boisées qui rappellent la cuisine espagnole. La première fois que j'ai servi ça, personne n'a parlé pendant tout le repas - chez nous, c'est le signe que tout le monde se régale!
Comment le conserver
Pour garder votre poulet moelleux, attendez qu'il refroidisse et mettez-le dans un contenant fermé. Il reste bon jusqu'à quatre jours au frigo et se réchauffe facilement à 160° dans la friteuse sans huile. Gardez les pommes de terre dans un autre contenant pour qu'elles restent croustillantes.
Remplacements possibles
Cette recette s'adapte facilement. Sans paprika doux? Essayez la version fumée ou un peu de curry pour changer. Pas de citron? Un peu de vinaigre de cidre fera l'affaire. Côté accompagnement, testez avec de la patate douce ou n'importe quel légume de saison.
Comment présenter le plat
Ce poulet au paprika est délicieux avec une salade de tomates fraîches et quelques miettes de chèvre. Ajoutez du persil haché ou de la coriandre pour plus de fraîcheur. Pour un repas à emporter, glissez-le dans une galette avec des légumes croquants ou une cuillère de tartinade.
D'où vient cette préparation
Ce genre de plat puise ses origines dans la cuisine du bassin méditerranéen où on utilise le paprika depuis toujours pour relever les viandes. La friteuse sans huile a juste modernisé la technique tout en gardant l'authenticité et le côté familial de la recette.
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Ce filet de poulet au paprika cuit à la friteuse sans huile mélange facilité et goût authentique. Dégustez-le bien chaud avec des légumes de saison ou une salade verte pour un repas équilibré qui plaît à tous.
Questions Fréquentes
- → Peut-on remplacer les blancs par des cuisses ?
Bien sûr ! Les cuisses de poulet marchent aussi très bien et sont encore plus moelleuses.
- → Combien de temps peut-on le garder au frais ?
Vous pouvez conserver le poulet cuit entre 3 et 4 jours dans une boîte fermée au réfrigérateur.
- → Est-ce indispensable de faire mariner le poulet ?
Non, mais ça ajoute vraiment du goût et de la tendreté à votre plat.
- → Comment réchauffer le poulet sans qu’il soit sec ?
Faites chauffer 5 minutes à 160°C dans l’air fryer pour le garder juteux.
- → Quels accompagnements conviennent ?
Les légumes rôtis, une salade croquante ou des pommes de terre sont parfaits avec ce poulet.
- → Pourquoi choisir l’air fryer au lieu du four ?
L’air fryer est plus rapide, donne une belle texture croquante et nécessite peu d’huile grâce à la circulation d’air chaud.