Poulet et légumes savoureux

Ces fajitas au poulet sur une plaque font partie de mes plats préférés quand je dois préparer un repas rapide pour la famille sans trop salir la cuisine. Tout se fait sur une seule plaque et chaque bouchée de poulet, légumes rôtis et garnitures fraîches transforme un simple dîner en petit festin mexicain à la maison.

La première fois que j'ai fait ces fajitas, c'était pour un dîner improvisé avec des amis et tout le monde a adoré. Maintenant, dès que je les prépare, les arômes d'épices attirent toute la famille autour de la table en un clin d'œil.

Ingrédients

• Lanières de poulet sans os ni peau: elles captent bien les épices et restent tendres, prenez de la viande fraîche à la couleur rosée
• Oignon rouge: donne du croquant et de la douceur, choisissez-le bien ferme
• Poivrons multicolores: ajoutent de la couleur et une touche sucrée, prenez-les avec une peau brillante
• Huile végétale: permet de rôtir les légumes et garde le poulet moelleux, l'huile de tournesol ou de colza marche bien
• Mélange d'épices chili: donne toute la saveur au plat, optez pour un mélange sans additifs
• Tortillas moyennes: prenez-les souples pour qu'elles ne cassent pas quand vous les roulez
• Citron vert à presser au moment de servir: donne une touche acidulée
• Coriandre: ajoute de la fraîcheur, mettez-la juste avant de manger
• Emmental râpé: fond au contact du poulet chaud, choisissez un fromage avec du goût
• Sauce salsa: relève le goût de chaque bouchée
• Guacamole: apporte de l'onctuosité, faites-le avec des avocats bien mûrs
• Crème fraîche épaisse: adoucit l'ensemble, servez-la bien froide

Étapes détaillées

Couper les légumes:

Coupez l'oignon rouge en fines lamelles et les poivrons en bandes régulières pour qu'ils cuisent de façon uniforme et donnent un joli effet sur la plaque

Disposer sur la plaque:

Étalez l'oignon et les poivrons sur une plaque de cuisson, versez la moitié de l'huile et mélangez bien pour que tout soit légèrement huilé, ça aide à caraméliser les légumes au four

Préparer le poulet:

Dans un saladier, mélangez les lanières de poulet avec les épices chili et le reste d'huile, assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé pour plus de saveur et de jutosité

Cuire l'ensemble:

Répartissez le poulet sur les légumes, salez et poivrez, mettez la plaque au milieu du four chauffé à 220°C, laissez cuire 20 minutes en remuant une fois pour que tout dore également

Chauffer les tortillas:

5 minutes avant la fin, enveloppez les tortillas dans du papier alu et posez-les sur la grille du four pour qu'elles se réchauffent sans sécher

Servir à table:

Quand tout est cuit, parsemez de coriandre et ajoutez des quartiers de citron vert sur le mélange chaud, mettez la plaque au centre avec toutes les garnitures: fromage, salsa, guacamole et crème fraîche. Chacun compose sa fajita comme il veut

J'adore surtout l'effet du citron vert pressé à la fin, ça donne comme un coup de fouet à tous les goûts. Un de mes meilleurs souvenirs, c'est quand mes enfants ont fait un concours de la plus belle fajita pendant le repas, on a bien rigolé tous ensemble.

Comment conserver

Gardez le mélange poulet-légumes dans une boîte hermétique au frigo pendant trois jours max. Réchauffez au four ou au micro-ondes pour que le poulet reste tendre. Pour les tortillas, gardez-les dans un sac bien fermé pour qu'elles restent souples.

Alternatives possibles

Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou du tofu mariné pour une version végé. À la place des poivrons, essayez des courgettes ou des champignons pour changer. Le mélange d'épices chili peut être remplacé par vos propres épices mexicaines en ajustant le piquant selon vos goûts.

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Idées pour servir

Créez un petit buffet avec plusieurs sauces comme une sauce verte ou une sauce légèrement piquante. Complétez avec un bol de riz nature et quelques morceaux de tomates bien mûres. En été, ajoutez une salade avocat-maïs pour plus de fraîcheur.

Quelques mots sur les fajitas

Ce plat vient du Texas mais s'inspire de la cuisine mexicaine traditionnelle. Au début, les fajitas permettaient d'utiliser des morceaux de viande moins chers, marinés puis vite grillés. Aujourd'hui, elles représentent le plaisir de manger ensemble où chacun compose son repas comme il l'aime.

Astuces indispensables

• Coupez tous les ingrédients avant de commencer la cuisson pour un service plus facile
• Mettez du jus de citron vert juste avant de manger pour rehausser le goût
• N'oubliez pas de mélanger à mi-cuisson pour que tout soit bien doré

Questions Fréquentes

→ Comment garder le poulet moelleux une fois cuit?

Privilégiez les hauts de cuisses pour plus de moelleux et respectez les temps de cuisson. Mélangez légèrement à mi-cuisson pour tout cuire uniformément.

→ Peut-on remplacer les poivrons par d'autres légumes?

Sans problème! Essayez avec des champignons, des courgettes ou n’importe quel légume que vous aimez.

→ Est-ce qu’on peut préparer les ingrédients à l’avance?

Bien sûr! Coupez les légumes et le poulet quelques heures avant et gardez-les au frais jusqu’au moment de cuisiner.

→ Que peut-on utiliser pour remplacer la crème?

Un yaourt nature ou même une alternative végétale marche très bien en remplacement.

→ Comment rendre ce plat plus épicé?

Incorporez des flocons de piment ou une sauce relevée à votre mélange d’épices pour un goût plus intense.