Fraîche pommes terre crevettes

Cette salade de patates aux œufs et aux crevettes de Danemark est maintenant un de mes caprices d'été pour les sorties champêtres entre copains et les dîners express - elle mélange le côté frais, moelleux et délicieux dans chaque bouchée

J'ai trouvé cette recette pendant un pique-nique en famille et depuis, elle est toujours sur ma liste quand je veux épater sans m'affoler

Composants

• Petites pommes de terre: prenez-les toutes petites pour qu'elles cuisent uniformément, elles donnent la base douce et ferme de la salade
• Œufs du jour: garantissent un côté onctueux et font joli en tranches sur le dessus
• Mayonnaise artisanale: mieux vaut la faire soi-même ou choisir une version riche en jaune
• Moutarde traditionnelle: ajoute de la personnalité et pimente la sauce
• Vinaigre blanc: donne cette touche acide qui contrebalance la mayo
• Crevettes de Danemark: congelées puis bien égouttées, laissez-les décongeler doucement au frigo pour garder leur qualité
• Aneth haché: si possible frais, il donne ce parfum spécial et rafraîchissant
• Cornichons aigres: coupés fin pour ajouter du croquant et un peu de piquant
• Tiges de céleri: en petits morceaux pour le croquant et la note verte
• Petits concombres: leur texture fine apporte de la fraîcheur sans trop d'humidité
• Laitue douce: sert de joli lit pour présenter la salade

Mode d'emploi

Pour les pommes de terre:

Mettre les petites pommes de terre dans une grande marmite, couvrir avec de l'eau froide, bien saler, faire bouillir puis laisser mijoter environ dix minutes, vérifier avec un couteau si elles sont tendres mais pas molles, égoutter et passer sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient froides, bien sécher, couper en deux et mettre de côté

Pour les œufs:

Dans une petite casserole, faire bouillir de l'eau salée, y plonger les œufs avec précaution et cuire huit minutes pour un jaune ferme, après cuisson, les plonger tout de suite dans l'eau froide pour arrêter la cuisson, puis les éplucher sous un petit filet d'eau, sécher et réserver

Pour la sauce:

Dans un grand saladier, battre la mayonnaise avec la moutarde traditionnelle, puis verser le vinaigre blanc, ça donne une sauce veloutée au goût bien harmonieux

Pour assembler:

Ajouter dans le saladier les pommes de terre refroidies, les crevettes bien sèches, l'aneth haché, les cornichons en petits morceaux, le céleri coupé et les dés de concombre, ajouter sel et poivre, bien remuer pour que tout soit enrobé

Pour servir:

Installer des feuilles de laitue douce dans des bols larges ou assiettes creuses, y répartir la salade de pommes de terre aux crevettes, couper les œufs en deux sur la longueur puis placer une moitié sur chaque portion, ajouter un petit brin d'aneth frais juste avant de manger

Points essentiels

• Bonne source de protéines et fibres, parfait comme plat unique et nourrissant
• Super bon quand c'est froid, se prépare facilement en avance
• Les crevettes de Danemark sont légères en calories et ont un goût marin tout doux

J'adore vraiment l'aneth dans cette salade, son arôme me fait penser aux vacances au bord de la mer et aux goûters improvisés avec mes enfants sur l'herbe - le goût frais de l'aneth change tout et transforme une simple salade en quelque chose qu'on n'oublie pas

Comment la garder

La salade tient deux jours au frigo dans une boîte fermée, mettez un film alimentaire directement dessus pour éviter que la sauce ne durcisse, gardez les feuilles de laitue à part jusqu'au moment de servir

Autres options

On peut troquer l'aneth pour de la ciboulette ou du persil frais, les crevettes de Danemark peuvent être remplacées par des gambas ou même du saumon froid si vous préférez, la mayo peut être allégée en la mixant avec du yaourt grec nature

Épingler

Variations de service

Proposez la salade dans des verres à apéritif pour un effet chic ou comme garniture dans des petits pains briochés façon sandwich au homard, parfait pour un buffet élégant - un peu de zeste de citron sur chaque portion donne encore plus de fraîcheur

Origine et tradition

Cette salade vient des traditions des pays nordiques qui mettent en valeur les produits simples et la fraîcheur des fruits de mer, le mélange pommes de terre-œufs-crevettes existe dans plusieurs versions scandinaves, souvent servies pendant les repas d'été en plein air

Trucs de pro

• Bien sécher les crevettes pour que la sauce reste épaisse et pas trop liquide
• Faites cuire les pommes de terre juste comme il faut sans trop les ramollir pour qu'elles gardent leur forme
• Mettez la salade au frais au moins une heure avant de la manger pour que les saveurs se mélangent bien

Questions Fréquentes

→ Comment bien préparer les pommes de terre ?

Faites-les cuire doucement dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Puis, passez-les sous l’eau froide et égouttez-les avant de les découper.

→ Puis-je remplacer les crevettes nordiques ?

Absolument, mais sachez que les crevettes nordiques apportent une touche subtile et un goût raffiné unique.

→ Comment cuire parfait les oeufs ?

Plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 8 minutes, égouttez-les et passez-les rapidement sous l’eau froide. Ensuite, écalez-les soigneusement.

→ Peut-on faire cette salade à l’avance ?

Oui, préparez-la à l’avance et gardez-la fraîche au réfrigérateur. Mettez la laitue juste avant de servir pour garder son croquant.

→ Que peut-on utiliser à la place de l’aneth ?

Essayez le persil frais ou de la ciboulette pour un petit goût différent mais tout aussi agréable.