Pain fromage Philly maison

Ce Pain fromage Philly est la réponse ultime aux envies de sandwichs généreux et réconfortants. Sa combinaison de bœuf tendre, de légumes fondants et de fromage coulant en fait un plat aussi bien convivial que rapide à improviser les soirs pressés. C’est une recette qui fait toujours l’unanimité lors de nos soirées entre amis et qui transforme n’importe quel repas en instant de pur plaisir gourmand.

J’ai testé tellement de variantes que celle ci est devenue un vrai rituel lors de nos dimanches pluvieux. Les enfants réclament leur part avant même que le fromage ne soit gratiné.

Ingrédients

• Rumsteck coupé très fin : Choisir une viande rouge bien persillée, elle reste tendre même après cuisson rapide
• Oignon jaune : Pour une touche sucrée et légèrement caramélisée, les oignons fermes sans tâches sont les meilleurs
• Poivron vert : Ajoute du croquant et une saveur douce, privilégiez les poivrons bien brillants
• Champignons : Parfaits pour la texture et la profondeur, prenez des champignons fermes au toucher
• Sauce Worcestershire : Apporte une note relevée et umami à la viande, choisissez une version classique
• Mayonnaise : Aide à lier et apporter du moelleux, prenez une mayonnaise onctueuse de bonne qualité
• Poivre et sel : Pour sublimer tous les arômes
• Beurre : Donne une touche de richesse, prenez du beurre doux pour éviter trop de sel
• Huile végétale : Privilégier huile neutre pour ne pas masquer les saveurs
• Baguette : Choisissez une baguette fraîche à la croûte fine et aérienne
• Fromage emmental : Pour le filant et la douceur, plus il est affiné, plus il sera goûteux

Instructions détaillées

Préparer la viande :

Assaisonner généreusement le rumsteck avec du sel et du poivre sur toutes ses faces

Saisir la viande :

Chauffer une grande poêle avec l’huile sur feu moyen vif. Déposer le rumsteck et laisser cuire environ deux minutes par face. Il doit rester juteux. Verser ensuite la sauce Worcestershire sur la viande, bien enrober puis retirer et réserver sur une assiette.

Cuire les légumes :

Dans la même poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les champignons émincés, les lamelles de poivron vert et l’oignon. Laisser revenir deux minutes pour obtenir des légumes fondants et légèrement dorés. Assaisonner selon vos goûts.

Assembler le sandwich :

Fendre la baguette sur toute sa longueur. Tartiner la mie de mayonnaise. Déposer d’abord une couche de tranches de fromage puis répartir toute la viande chaude. Ajouter enfin les légumes poêlés. Couvrir avec les tranches de fromage restantes.

Gratiner au four :

Placer la baguette garnie sur une plaque. Cuire environ dix à quinze minutes dans un four préchauffé à deux cents degrés. Le pain doit devenir croustillant et le fromage former une belle croûte dorée.

Déguster :

Découper en parts épaisses et servir immédiatement pour profiter du fromage bien chaud et fondant.

L’emmental est mon petit coup de cœur, il apporte ce côté filant tellement appréciable dans chaque bouchée. Je me rappelle d’un soir où nous avons décoré la table en bleu blanc rouge pour un match de foot et ce sandwich était la star du repas, tout le monde avait les doigts pleins de fromage fondu.

Astuces de conservation

Le pain fromage Philly peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Emballez le bien pour éviter que le pain ne devienne trop mou. Si vous avez des restes, coupez en tranches et réchauffez quelques minutes au four pour retrouver le croustillant du pain et le coulant du fromage.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer le rumsteck par de l’escalope de poulet ou de la dinde. Pour la version sans viande, optez pour des émincés végétariens. L’emmental fonctionne très bien mais du cheddar ou du provolone apporteront d’autres saveurs tout aussi savoureuses. Adaptez avec ce que vous avez sous la main.

Idées pour servir

Servez ce sandwich avec une salade verte légèrement vinaigrée ou des frites maison. Pour un repas festif, accompagnez avec une bière blonde ou une limonade maison. Ce sandwich est aussi parfait à partager lors d’un pique nique ou d’un apéro dînatoire.

Petit point culturel

Le Pain fromage Philly s’inspire du célèbre Philly cheesesteak originaire de Philadelphie. Il s’agit d’un sandwich iconique de la street food américaine revisité ici à la française avec la baguette et l’emmental. Le succès de ce plat tient à sa simplicité et à sa convivialité, toujours très appréciée lors des repas en famille.

Avec ce Pain fromage Philly, chaque bouchée promet un vrai moment de plaisir à partager. À déguster fondant et croustillant, il met tout le monde d’accord autour de la table !

Recipe FAQs

→ Quel type de fromage se marie le mieux avec ce pain ?

L'emmental apporte une texture fondante et douce, mais on peut aussi utiliser du cheddar pour une saveur plus prononcée.

→ Puis-je remplacer le rumsteck par une autre viande ?

Oui, le filet de poulet ou le rôti de porc finement tranché sont aussi de bonnes alternatives pour varier.

→ Peut-on préparer la garniture à l’avance ?

La viande et les légumes peuvent être cuisinés à l'avance et réservés au frais, à assembler juste avant d'enfourner.

→ Quelle est la meilleure façon de servir ce pain ?

Découpez-le en tranches épaisses, servez chaud pour profiter du fromage fondu et du pain croustillant.

→ La sauce Worcestershire est-elle indispensable ?

Elle accentue la profondeur des saveurs, mais peut être remplacée par une touche de sauce soja ou d’un jus de citron.