Pain maison ultra simple

Ce pain fait maison se prépare en un clin d'œil et m'a sorti de nombreuses galères quand mon panier à pain était vide. Sans repos ni technique compliquée, il accompagne parfaitement les repas du quotidien.

J'ai découvert ces petits pains rapides un soir où des copains sont passés à l'improviste. Maintenant, je les fais systématiquement quand je suis pressée mais que je veux régaler tout le monde avec du bon pain maison.

Ingrédients

• 300 g de yaourt nature ou Skyr: apporte l'humidité nécessaire et donne une texture douce à la mie
• 200 g de farine blanche T45 ou T55: assure une structure légère et aérienne
• 1 sachet de levure chimique: fait gonfler la pâte immédiatement sans attendre
• 1 jaune d'œuf: permet d'obtenir une belle couleur dorée sur le dessus

Instructions Étape par Étape

Formation de la pâte:

Combinez dans un saladier le yaourt avec la farine et la levure. Mélangez d'abord avec une cuillère puis finissez à la main jusqu'à former une boule un peu collante. Ajoutez un peu de farine si ça colle trop aux doigts.

Création des boules:

Saupoudrez votre plan de travail de farine et coupez la pâte en quatre morceaux identiques. Formez chaque morceau en boule en repliant les bords vers le centre pour créer une surface lisse. Placez-les sur une plaque couverte de papier cuisson en laissant de l'espace entre elles.

Au four:

Étalez généreusement le jaune d'œuf sur le dessus des boules avec un pinceau. Mettez au four chauffé à 180°C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que vos pains soient bien dorés. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de servir.

J'ai toujours du yaourt dans mon frigo spécialement pour faire ces petits pains. Un jour, mon gamin de 12 ans les a préparés tout seul pour notre brunch dominical, et maintenant il adore les faire quand on reçoit à la maison.

Conservation et Utilisation

Ces petits pains restent bons pendant 2 jours maximum dans un sac en papier ou une boîte fermée à température ambiante. Pour les réchauffer, passez-les rapidement au four avant de les manger. Ne les gardez pas au frigo car ils deviendraient durs comme de la pierre.

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Variantes Possibles

Vous pouvez pimper vos pains en les garnissant de graines sur le dessus avant la cuisson comme du sésame, du lin ou du pavot. Pour plus de goût, mettez des herbes comme du romarin ou du thym directement dans la pâte.

Idées de Dégustation

Ces petits pains sont un régal juste sortis du four avec un peu de beurre ou à côté d'un bon bol de soupe. Ils font aussi de super sandwichs pour le midi. Pour un brunch sympa, coupez-les en deux et tartinez-les d'avocat écrasé ou de houmous fait maison.

Astuce Nutritionnelle

Pour une version plus saine, remplacez 100g de farine blanche par de la farine complète. Vous aurez plus de fibres et de nutriments tout en gardant des pains légers et savoureux.

Questions Fréquentes

→ Peut-on remplacer le fromage blanc ?

Oui, le fromage blanc peut être remplacé par du yaourt grec ou du Skyr. Cela peut légèrement changer la texture finale du pain.

→ Quelle farine utiliser pour cette préparation ?

La farine de blé classique (type 55) donne de bons résultats. Une farine complète ou semi-complète ajoutera du goût, mais rendra le pain plus dense.

→ Est-ce possible d’ajouter d’autres ingrédients ?

Bien sûr ! Essayez avec des graines, du fromage râpé ou des herbes pour personnaliser votre pain.

→ La pâte doit-elle reposer avant cuisson ?

Non, ce n’est pas nécessaire. La levure instantanée agit directement pendant la cuisson au four.

→ Comment vérifier si le pain est cuit ?

Lorsque le dessus est bien doré et qu'un son creux se fait entendre en tapotant le fond, le pain est prêt.