Nuggets Poulet Ail Herbes

Ces nuggets de poulet à l’ail et aux herbes sont devenus un incontournable chez moi chaque fois que l’envie de grignoter maison me reprend. Croustillants dehors tendres à l’intérieur et parfumés juste ce qu’il faut ils plaisent à tous les âges. Cette recette rapide et simple m’a sauvé plus d’un apéritif improvisé ou repas relax du dimanche soir.

Quand j’ai tenté pour la première fois ces nuggets tout le monde a voulu lécher le plat. Depuis impossible de ne pas en refaire pour les pique-niques ou les anniversaires des enfants car leur parfum embaume toute la maison.

Ingrédients

• Poulet en cubes : apporte la tendreté et un goût doux pour toute la famille choisissez une volaille de qualité pour plus de saveur
• Œufs : servent de liant pour une panure accrocheuse vérifiez leur fraîcheur en les plongeant dans un verre d’eau ils doivent rester au fond
• Farine : donne du corps au revêtement préférez une farine tout usage pour la texture idéale
• Chapelure : offre le croustillant essentiel la chapelure maison ou panko donne de meilleurs résultats
• Ail haché : parfume intensément utilisez-le frais pour une saveur marquée et vitaminée
• Herbes séchées : ajoutent une touche aromatique variez selon vos goûts du thym du persil ou des herbes de Provence
• Sel et poivre : relèvent l’ensemble optez pour du sel fin et un poivre fra&irc;chement moulu pour exprimer toutes les saveurs
• Huile : permet la friture choisissez une huile neutre qui supporte la chaleur comme l’huile de tournesol

Instructions détaillées

Préparer le poulet :

Commencez par couper le poulet en morceaux réguliers pour une cuisson homogène puis placez-les dans un saladier

Assaisonner :

Ajoutez l’ail finement haché les herbes séchées une belle pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre mélangez avec les mains pour enrober chaque morceau afin que toutes les saveurs imprégnent la viande

Préparer les postes de panure :

Disposez dans trois assiettes la farine dans la première les œufs battus dans la deuxième et la chapelure dans la troisième il est important de bien organiser l’espace pour limiter les dégâts sur le plan de travail

Paner les morceaux :

Passez chaque morceau d’abord dans la farine tapotez pour retirer l’excédent puis dans l’œuf enroulez bien et enfin roulez les morceaux dans la chapelure pressez légèrement pour bien faire adhérer

Chauffer l’huile :

Faites chauffer une grande poêle avec assez d’huile pour couvrir le fond une astuce consiste à déposer une miette de pain si elle grésille l’huile est à bonne température

Frire les nuggets :

Déposez délicatement les morceaux panés dans l’huile chaude espacez-les pour éviter qu’ils ne se touchent laissez cuire sur feu moyen pendant environ cinq minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants surveillez la cuisson pour que la panure ne brûle pas

Égoutter et servir :

Utilisez une écumoire pour retirer les nuggets puis égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile servez immédiatement pour profiter du croustillant

Mon ingrédient fétiche reste l’ail frais car son parfum se marie à merveille avec le croquant de la chapelure. Ce plat me rappelle les repas décontractés en famille où chacun plonge sa main dans le plat encore fumant pour attraper une bouchée dorée.

Astuces pour la conservation

Les nuggets se gardent deux à trois jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour retrouver leur croustillant passez-les quelques minutes au four à 180 degrés. Ils supportent aussi la congélation une fois frits il suffit de les réchauffer sans décongélation préalable.

Remplacer les ingrédients

Pour une option sans gluten la chapelure et la farine peuvent être remplacées par leurs équivalents sans gluten. La dinde ou même du poisson blanc coupé en morceaux donneront aussi un résultat savoureux. Au lieu des herbes séchées n’hésitez pas à hacher un bouquet d’herbes fraîches surtout en été.

Idées pour servir

Rien de tel qu’un aïoli maison et une salade de tomates bien relevée pour accompagner ces nuggets. Pour un apéritif dînatoire proposez aussi différentes sauces comme une moutarde douce ou un chutney maison.

Un plat ancré dans le quotidien

Bien loin du fast food ce plat s’inspire des recettes de grand-mère adaptées au rythme d’aujourd’hui. La panure à la française est une tradition qui traverse les générations et permet d’impliquer petits et grands dans la cuisine.

Dégustez ces nuggets sans attendre, chauds et croustillants pour un maximum de plaisir. Ils trouvent leur place lors de tous vos repas conviviaux en famille ou entre amis.

Recipe FAQs

→ Quelles herbes rehausser au mieux ces nuggets ?

Les herbes de Provence, le persil frais ou la ciboulette apportent une note parfumée et fraîche.

→ Comment obtenir une panure bien croustillante ?

Laissez reposer les morceaux panés au frais avant friture, puis utilisez une huile bien chaude.

→ Peut-on cuire ces nuggets au four ?

Oui, disposez les morceaux sur une plaque huilée et enfournez environ 20 minutes à 200°C.

→ Quels accompagnements recommander ?

Une salade de tomates fraîche ou un aïoli maison subliment parfaitement ce plat.

→ Avec quoi remplacer la chapelure si besoin ?

Des corn flakes émiettés ou de la polenta fine sont de bonnes alternatives à la chapelure classique.