Nuggets Épicés au Paprika

Ces nuggets épicés au paprika sont rapidement devenus un indispensable pour les soirs où l’on veut du croustillant et plein de goût sans complication. Inspirés par les envies de comfort food de ma famille, ils rassemblent tout ce qu’on aime dans la finger food maison avec juste ce qu’il faut de piquant.

Quand j’ai testé ces nuggets la première fois un samedi soir pluvieux mes amis n’en ont pas laissé une miette et c’est désormais une valeur sûre pour toutes nos soirées film à la maison.

Ingrédients

• Dés de poulet bien fermes : choisissez du filet pour une texture tendre et homogène
• Œufs : ils servent de liant, mais préférez-les bien frais pour plus de moelleux
• Farine : elle apporte de la structure à la panure, prenez-en une de qualité pour un résultat plus aérien
• Chapelure : pour la croûte croustillante, prenez une chapelure grossière style panko si possible
• Paprika fumé : donne sa couleur et ce goût tout en rondeur, préférez la version espagnole pour son intensité
• Piment : pour relever, à doser selon la tolérance au piquant, recherchez une poudre fraîche pour plus d’arômes
• Sel et poivre : équilibre les saveurs, un sel fin fait bien ressortir les épices
• Huile pour la friture : choisissez une huile neutre et résistante à la chaleur comme arachide ou tournesol

Instructions détaillées

Assaisonner le poulet :

Mélangez les cubes de poulet avec le sel, le poivre, le paprika fumé et le piment dans un grand bol pour que les épices imprègnent bien la viande. Laissez reposer quinze minutes pour des nuggets encore plus parfumés.

Préparer les stations de panure :

Mettez la farine dans une première assiette, battez les œufs dans une seconde et versez la chapelure dans une troisième. Cela permet un enrobage minutieux et régulier.

Paner les morceaux :

Passez chaque cube de poulet dans la farine, tapotez l’excédent, trempez ensuite dans l’œuf puis enrobez généreusement de chapelure pour obtenir une belle couche bien uniforme.

Cuire les nuggets :

Faites chauffer une bonne quantité d’huile dans une poêle profonde, la température doit frémir sans fumer. Plongez les nuggets et faites-les cuire cinq à sept minutes en remuant pour qu’ils dorent de tous les côtés. Égouttez sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.

Déguster chaud :

Servez aussitôt pour profiter du croustillant à son maximum, accompagnez d’une sauce épicée maison ou d’un filet de citron pour relever davantage.

À la maison, une fois j’ai remplacé le piment par un peu de poivre vert ciselé et même les enfants en ont redemandé. C’est la touche d’épice qui met tout le monde d’accord !

Conservation optimale

Pour garder tout leur croustillant, laissez refroidir les nuggets sur une grille avant de les placer dans une boîte hermétique. Vous pouvez les réchauffer dix minutes au four à cent quatre-vingt degrés, idéal pour une préparation à l’avance et des restes savoureux.

Alternatives d’ingrédients

Si vous aimez le goût du cumin, ajoutez-en une pincée à la chapelure pour une twist orientale. Pas de chapelure panko ? Remplacez par du pain sec râpé ou même des cornflakes émiettés pour plus de croquant.

Idées d’accompagnement

Les nuggets se marient parfaitement avec des pommes de terre au four, une salade coleslaw ou tout simplement des dips maison comme une mayonnaise relevée au paprika ou un fromage blanc citronné pour équilibrer le piquant.

Petite histoire

La panure épicée à base de paprika et de piment tire son inspiration de la cuisine ibérique et tex-mex, elle rappelle les recettes festives partagées à la table familiale. Rien de tel pour ramener un peu de soleil dans un repas sur le pouce !

Des nuggets maison irrésistibles pour tous les amateurs de sensations croustillantes et relevées. À table, la convivialité est garantie !

Recipe FAQs

→ Comment obtenir un enrobage croustillant ?

Passez chaque morceau dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure avant la friture.

→ Peut-on adapter le niveau d’épices ?

Oui, ajustez la quantité de piment pour plus ou moins de piquant selon votre préférence.

→ Quel accompagnement suggéré ?

Servez avec une mayonnaise épicée et des pommes de terre rôties pour une expérience complète.

→ Peut-on cuire ces nuggets au four ?

Oui, la cuisson au four à 200°C avec un filet d’huile donne aussi un beau croustillant.

→ Quels types de paprika conviennent ?

Le paprika fumé est idéal pour une saveur intense, mais le doux fonctionne aussi.