Gâteau au yaourt moelleux

Ce gâteau au yaourt moelleux est le goûter réconfortant de mon enfance et il ne m’a jamais déçue. Lorsqu’une envie pressante de douceur s’invite ou qu’un anniversaire arrive à l’improviste, il sauve la mise en seulement quelques minutes de préparation et parfume toute la maison. Sa texture légère et son parfum doux de vanille font qu’il met tout le monde d’accord autour de la table, petits et grands.

Je me souviens du premier gâteau au yaourt confectionné avec mon fils à quatre mains. La simplicité de ce gâteau lui plaît autant qu’à moi et chacun peut participer à la mesure des ingrédients.

Ingrédients

• Yaourt à la vanille : Le cœur de la recette garantit le moelleux. Optez pour un yaourt de qualité, plutôt crémeux.
• Sucre : Pour ajuster la douceur à votre goût. Utilisez du sucre blanc ou de canne.
• Œufs : Apportent une texture légère et aident à la levée. Choisissez-les bien frais.
• Huile de tournesol ou colza : Fait la différence sur le moelleux du gâteau. Utilisez une huile neutre pour ne pas masquer le goût.
• Farine : Amène de la structure ; une farine fluide permet une pâte sans grumeaux.
• Levure chimique : Assure une belle montée du gâteau.
• Sucre vanillé : Renforce la saveur douce et nostalgique de la recette.

Instructions détaillées

Préchauffer le four :

Mettez le four à 180 degrés (thermostat 6) afin qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner et garantisse une cuisson homogène.

Préparer le yaourt :

Versez le pot de yaourt à la vanille dans un grand saladier puis gardez le pot comme unité de mesure pour tout le reste : ce geste fait tout le charme de la recette.

Mélanger le sucre :

Ajoutez deux pots de sucre et mélangez longuement : vous pouvez utiliser un fouet manuel pour dissoudre tous les grains et éviter les morceaux.

Incorporer les œufs :

Ajoutez les œufs un à un en mélangeant doucement : le but est d’obtenir une pâte lisse et homogène. Surtout, ne bâclez pas cette étape car elle influence la légèreté finale.

Ajouter l’huile et la vanille :

Versez l’huile et le sucre vanillé dans le saladier, mélangez encore : la pâte doit commencer à briller légèrement, signe d’une bonne émulsion.

Incorporer la farine :

Tamisez trois pots de farine avec la levure chimique puis incorporez le mélange en plusieurs fois en veillant à ne pas former de grumeaux. Patience et mélange régulier sont essentiels.

Préparer le moule :

Beurrez généreusement le moule ou chemisez-le de papier cuisson : cela garantit un démoulage parfait et un fond doré.

Verser et cuire :

Versez délicatement la pâte dans le moule, lissez la surface puis enfournez pour trente-cinq minutes. Surveillez la cuisson : la lame d’un couteau doit ressortir propre.

Démouler et savourer :

Laissez tiédir dix minutes hors du four avant de démouler : ainsi il conserve tout son moelleux. Dégustez légèrement tiède pour plus de gourmandise, une tradition chez nous.

J’adore utiliser du yaourt maison quand j’en ai sous la main : cela donne encore plus de caractère au gâteau. Mon souvenir préféré reste le goûter du dimanche où le gâteau était partagé encore tiède à même le plat : tout le monde se servait une tranche en riant.

Conseils de conservation

Ce gâteau reste moelleux deux à trois jours à température ambiante sous une cloche ou film alimentaire. Pour le garder plus longtemps, emballez-le bien et congelez-le coupé en parts : vous pourrez le sortir à la demande. Le réchauffer quelques secondes au micro-ondes lui redonne son parfum et sa tendresse.

Substitutions possibles

Remplacez la vanille par du citron ou de la fleur d’oranger pour varier les plaisirs. Si vous n’avez pas de yaourt à la vanille, optez pour un yaourt nature et ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille. Cette base s’adapte parfaitement au sucre roux ou à d’autres farines.

Suggestions pour servir

Savourez-le nature, accompagné d’une compote maison ou poudré de sucre glace. Pour une occasion spéciale, laissez les enfants ajouter des pépites de chocolat ou des fruits frais directement dans la pâte. Servez-le avec un thé léger ou une limonade fraîche au goûter.

Petite histoire du gâteau au yaourt

Ce gâteau familial a bercé des générations de gourmands en France. Né à une époque où la simplicité primait, il rassemble petits et grands autour de souvenirs partagés et d’expérimentations culinaires improvisées. Chaque famille ajoute sa touche : du pot de confiture à la cuillère de cacao.

Essayez ce gâteau au yaourt pour un goûter inratable qui plaira à tous. Il deviendra vite votre recette fétiche à partager en famille.

Recipe FAQs

→ Comment obtenir une texture bien moelleuse ?

Le yaourt et l'huile apportent beaucoup de moelleux à la pâte. Il ne faut surtout pas trop cuire afin de garder la texture fondante.

→ Peut-on remplacer le yaourt à la vanille ?

Oui, n'hésitez pas à utiliser un yaourt nature ou aromatisé à votre goût. Le résultat sera toujours bien tendre.

→ Faut-il vraiment mesurer avec le pot de yaourt ?

Cette méthode simplifie la préparation et évite la balance. Elle permet aussi d'adapter facilement les quantités.

→ Quelle est la meilleure façon de vérifier la cuisson ?

Piquez le centre du gâteau à l'aide d'un couteau : la lame doit ressortir sèche pour une cuisson parfaite.

→ Comment conserver ce gâteau plusieurs jours ?

Gardez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver son moelleux durant 2 à 3 jours.