gâteau peu calorique moelleux

Ce gâteau peu calorique est devenu mon allié lorsque j’ai envie de douceur sans culpabilité. Il apporte une texture moelleuse et savoureuse grâce à la compote de pomme, tout en restant léger et riche en fibres. Parfait pour un goûter improvisé ou un dessert rapide en semaine, il se prépare en un clin d’œil avec des ingrédients simples que j’ai toujours sous la main.

Je l’ai découverte en voulant un gâteau à partager lors d’un pique-nique sans ressentir la lourdeur habituelle des pâtisseries classiques. Depuis ce jour, mes amis me demandent systématiquement de la refaire.

Ingrédients

• Œufs frais : utiles pour leur pouvoir liant et leur apport en protéines, privilégiez-les de poules élevées en plein air pour plus de goût et d’éthique
• Compote de pomme sans sucre ajouté : apporte l’humidité tout en sucrant naturellement, choisissez une compote onctueuse et fruitée pour une mie plus légère
• Farine complète : pour augmenter les fibres et favoriser la satiété, optez pour une farine fraîche et fine pour une texture plus agréable
• Levure chimique : essentielle pour donner du volume, préférez une levure bien conservée pour garantir le moelleux
• Yaourt nature faible en matières grasses : allège la pâte tout en ajoutant du moelleux, un yaourt brassé donnera encore plus de douceur
• Extrait de vanille : offre une note parfumée, prenez le temps de choisir un extrait naturel pour un arôme authentique
• Sucre de coco ou édulcorant favori : sucre léger à indice glycémique plus bas que le sucre blanc, testez-le pour son goût caramélisé très subtil
• Fruits frais (fruits rouges, pommes ou autres) : apportent la fraîcheur et les vitamines, choisissez-les mûrs et de saison pour plus de saveur

Instructions détaillées

Préchauffer le four :

Préchauffez votre four à cent quatre vingt degrés celsius pour une cuisson uniforme dès le début, cela garantit un gâteau doré et bien gonflé à chaque fournée.

Préparer les ingrédients liquides :

Dans un grand saladier, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils moussent, ajoutez la compote de pomme, le yaourt puis la vanille, mélangez longuement pour que la préparation devienne lisse, car c’est cela qui donne la texture légère finale.

Mélanger les ingrédients secs :

Dans un second bol, tamisez la farine complète avec la levure, incorporez le sucre de coco, mélangez pour répartir uniformément la levure, ce mélange sec évite les grumeaux et assure une levée homogène.

Rassembler les préparations :

Versez par petites quantités le mélange sec dans le mélange liquide, remuez en douceur avec une spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène, puis ajoutez délicatement les fruits frais. Cette étape est essentielle pour garder la pâte aérée et éviter de casser les fruits.

Cuisson :

Versez la pâte dans un moule antiadhésif ou chemisé de papier cuisson, lissez la surface puis enfournez. Laissez cuire entre vingt cinq et trente minutes selon l’épaisseur, vérifiez avec une lame, elle doit ressortir sèche. Attention à ne pas surcuire pour garder la tendreté.

Laisser refroidir :

Laissez le gâteau tiédir dix minutes dans le moule, cela évite qu’il ne se brise au démoulage. Une fois refroidi, placez-le sur une grille ; il conservera ainsi sa texture moelleuse et pourra être dégusté en parts régulières.

J’adore le parfum que la vanille naturelle diffuse dans toute la cuisine dès la sortie du four, cela me rappelle les goûters chez ma grand-mère avec du lait frais et des fruits du verger. Et voir mes enfants croquer dans ce gâteau sans réclamer plus de sucre me fait toujours sourire.

Conseils de conservation

Ce gâteau se conserve perfectly dans une boîte hermétique à température ambiante pendant trois jours. Si vous souhaitez garder son moelleux plus longtemps, placez-le au réfrigérateur, enveloppé dans un linge ou sous film alimentaire. Il est aussi délicieux légèrement toasté au grille-pain le lendemain.

Astuces substitution d’ingrédients

Si vous n’avez pas de sucre de coco, remplacez-le par du miel ou un édulcorant liquide, ajustez alors la quantité pour le goût. La compote de poire fonctionne aussi très bien pour une saveur différente. Pour une version sans gluten, essayez un mélange de farines de riz et de maïs.

Idées pour servir

Servez ce gâteau nature avec quelques cuillerées de yaourt et des fruits frais sur le côté pour un brunch gourmand. Il est aussi parfait en dessert léger après un dîner copieux, une fine tranche et quelques zestes de citron rehaussent merveilleusement son parfum.

À propos du gâteau peu calorique

Le gâteau léger s’inspire des traditions familiales où l’on utilisait de la compote comme alternative naturelle au sucre et au beurre. Cette version moderne favorise l’équilibre sans sacrifier le plaisir, en s’appuyant sur des produits simples et locaux. Un vrai clin d’œil à la pâtisserie raisonnée.

Ce gâteau réunit douceur, légèreté et simplicité pour ravir petits et grands sans excès. Il plaira à tous ceux qui cherchent un plaisir sain et gourmand, sans compromis sur le goût.

Recipe FAQs

→ Quels fruits choisir pour ce gâteau ?

Opte pour des baies, pommes ou poires selon la saison. Tu peux varier selon tes goûts et ce que tu as sous la main.

→ Peut-on remplacer le sucre de coco ?

Oui, un édulcorant naturel ou un peu de miel peut convenir selon ton envie de douceur.

→ La farine complète est-elle obligatoire ?

Tu peux utiliser de la farine blanche, mais la complète apporte plus de fibres à la préparation.

→ Comment obtenir une texture encore plus moelleuse ?

Ne mélange pas trop la pâte et veille à ne pas surcuire le gâteau ; ajoute un peu de yaourt si besoin.

→ Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?

Oui, il se conserve bien dans une boîte hermétique, à température ambiante pendant deux à trois jours.