Épingler
Ce sandwich-croissant combine la douceur du fromage halloumi grillé avec la fraîcheur des courgettes pour créer une collation satisfaisante qui change des options habituelles.
J'ai découvert cette combinaison un jour d'été où je cherchais à utiliser mes légumes du marché. Depuis ce jour mes invités me demandent toujours la recette après l'avoir goûtée.
Ingrédients
- Croissants: Leur beurre et texture feuilletée apportent une base gourmande
- Halloumi: Ce fromage qui ne fond pas reste délicieusement ferme à la cuisson
- Mâche: Ses feuilles tendres ajoutent une note poivrée rafraîchissante
- Courgette: Choisissez une courgette ferme avec une peau brillante pour un meilleur goût
- Avocat: Privilégiez un avocat mûr mais ferme au toucher
- Moutarde: Optez pour une moutarde à l'ancienne pour plus de caractère
Instructions Étape par Étape
- Préparation des légumes:
- Lavez la mâche soigneusement et essorez bien. Coupez la courgette en fines rondelles d'environ 5 mm et faites-les griller dans une poêle chaude pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Préparation du halloumi:
- Coupez le halloumi en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur puis faites-les griller dans une poêle sèche pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
- Préparation de la garniture à l'avocat:
- Écrasez la chair d'avocat à la fourchette et incorporez la moutarde en mélangeant bien pour obtenir une texture homogène et crémeuse.
- Assemblage du sandwich:
- Coupez délicatement le croissant en deux sans le séparer complètement. Garnissez d'abord avec les feuilles de mâche puis ajoutez le halloumi grillé suivi des rondelles de courgettes. Terminez par une couche généreuse de purée d'avocat à la moutarde.
Le halloumi est vraiment l'ingrédient vedette de cette recette. J'adore sa texture qui résiste à la cuisson tout en devenant moelleuse. Une fois je l'ai préparé pour un pique-nique et tout le monde a été impressionné par cette combinaison inattendue.
Comment Conserver
Ce sandwich est idéal pour être préparé le jour même. Si vous souhaitez le préparer à l'avance gardez les ingrédients séparément et assemblez au dernier moment pour éviter que le croissant ne ramollisse. La purée d'avocat peut être conservée au réfrigérateur avec un peu de jus de citron pour éviter qu'elle ne brunisse.
Variations Possibles
Pour une version végan remplacez le halloumi par du tofu ferme mariné dans de la sauce soja et du paprika. Vous pouvez également utiliser des petits pains briochés à la place des croissants pour une texture différente mais tout aussi savoureuse. En été ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Suggestions d'Accompagnement
Ce sandwich se marie parfaitement avec une salade verte assaisonnée simplement d'huile d'olive et de jus de citron. Pour un repas plus complet servez avec une soupe froide de concombre en été ou un velouté de courge en hiver. Un verre de vin blanc sec ou une limonade maison complètera idéalement ce repas.
Questions Fréquentes
- → Quelle est la meilleure façon de griller le halloumi ?
Placez les tranches de halloumi dans une poêle bien chaude sans huile. Faites-les cuire environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à une belle couleur dorée.
- → Peut-on remplacer le croissant par un autre pain ?
Absolument, choisissez un pain comme la ciabatta ou même un complet pour changer de texture.
- → Comment préparer les courgettes pour la garniture ?
Coupez la courgette en fines rondelles, faites-les revenir avec un peu d'huile olive dans une poêle chaude. Elles doivent être tendres et dorées.
- → Quelle moutarde utiliser pour ce sandwich ?
Une moutarde douce ou épicée telle que la moutarde de Dijon apportera une harmonie parfaite.
- → Ce sandwich est-il adapté pour être préparé à l'avance ?
Préparez-le à l’avance si besoin, mais ajoutez l'avocat-moutarde juste avant de déguster pour éviter un croissant détrempé.