Tendre avocat saumon

Des demi-avocats remplis d'œufs et garnis de saumon fumé, un mélange de saveurs simple mais vraiment impressionnant pour vos invités.

J'adore préparer ce plat quand je reçois pour un petit repas pas trop lourd. La première fois que je l'ai cuisiné, même ceux qui faisaient la grimace devant un avocat ont fini par craquer face à ce mélange de goûts.

Ce Qu'il Vous Faut

• Deux avocats de bonne taille: Pas trop mous mais bien mûrs pour garder leur forme à la cuisson
• Un demi-citron: Son jus empêche l'avocat de brunir et donne un petit goût piquant
• Quatre cuillerées de crème fraîche: Elle rend le mélange plus doux et s'accorde super bien avec le saumon
• Quatre tranches de saumon fumé: Prenez du bon saumon pour son goût de mer et sa texture qui fond en bouche
• Quatre œufs très frais: Ça change tout pour le goût et la présentation
• Une petite botte de ciboulette: Pour ajouter de la couleur et un parfum léger

Comment Faire

Préparez vos avocats:

Coupez les avocats en deux dans la longueur. Enlevez le noyau avec une cuillère en tournant doucement. Versez du jus de citron sur la chair pour qu'elle reste verte et mettez les moitiés dans un plat qui va au four. Vérifiez que vos avocats tiennent bien droits pour que rien ne coule.

Ajoutez la garniture:

Mettez une cuillère de crème fraîche dans le trou de chaque avocat. Ajoutez des morceaux de saumon fumé coupés en petits bouts. Cassez les œufs en gardant les blancs et les jaunes séparés. Versez seulement le blanc dans chaque avocat et gardez les jaunes pour plus tard. Cette astuce permet de bien cuire chaque partie de l'œuf.

Première cuisson au four:

Mettez le plat dans votre four déjà chauffé à 190 degrés pendant 15 minutes pile. Cette température cuit les blancs sans dessécher l'avocat. Gardez un œil dessus car tous les fours sont différents.

Dernières touches avant de servir:

Sortez le plat du four avec précaution et posez un jaune d'œuf sur chaque avocat. La chaleur va cuire juste l'extérieur du jaune mais le centre restera coulant. Remettez au four juste 2 minutes. Quand c'est prêt, parsemez de ciboulette coupée finement et mangez tout de suite pour profiter du jaune qui coule avec les autres ingrédients.

Le saumon fumé fait vraiment toute la différence dans cette recette. J'ai essayé avec d'autres poissons fumés mais rien ne vaut le saumon qui va si bien avec le côté crémeux de l'avocat et la douceur de l'œuf.

Épingler

Comment Conserver

Ce plat est meilleur quand on le mange juste après l'avoir préparé pour profiter des différentes textures et températures. Vous pouvez quand même préparer les avocats quelques heures avant en mettant beaucoup de citron et en les gardant au frigo jusqu'à deux heures avant la cuisson. Je vous conseille pas de garder les restes car l'avocat cuit devient noir et moins bon à manger.

Autres Façons De Faire

Pour une version sans viande ni poisson, remplacez le saumon par des tomates séchées coupées en petits morceaux avec quelques pignons grillés. Si vous aimez le fromage, essayez d'ajouter du parmesan râpé ou de la feta émiettée juste avant la fin de cuisson. Pour ceux qui évitent les produits laitiers, le lait de coco épais marche bien à la place de la crème et apporte un petit goût exotique sympa.

Idées Pour Accompagner

Présentez ces œufs sur un peu de roquette assaisonnée pour ajouter de la fraîcheur. Une tranche de pain au levain toastée et frottée avec de l'ail est parfaite pour saucer le jaune d'œuf jusqu'au bout. Pour un brunch complet, ajoutez des fruits frais coupés et un jus d'orange pressé pour équilibrer les saveurs riches du plat.

Questions Fréquentes

→ Peut-on remplacer le saumon par autre chose ?

Absolument, optez pour des morceaux de lardons, de la truite fumée ou même des légumes pour une variante végétarienne.

→ Comment conserver l’avocat bien vert ?

Dès qu’il est coupé, versez quelques gouttes de jus de citron sur la chair pour éviter qu’elle ne brunisse.

→ Une option pour remplacer la crème fraîche ?

Prenez du fromage blanc, un yaourt nature ou une crème végétale si vous préférez un plat plus léger ou sans lactose.

→ Quelle température privilégier pour la cuisson ?

Mettez votre four à 190°C, puis poursuivez brièvement après avoir ajouté les jaunes d’oeufs.

→ Que peut-on ajouter comme assaisonnement ?

N’hésitez pas à utiliser du persil, de l’aneth, ou à intégrer une pincée de piment doux pour davantage de saveurs.