Épingler
Ma quiche aux saucisses de Strasbourg est mon plan de secours favori les soirs chargés quand j'ai envie d'un repas chaleureux. Derrière sa recette toute simple se cache un plat étonnamment savoureux qui fait l'unanimité à table.
Cette recette est née un soir où mes petits voulaient manger quelque chose de nouveau. Depuis, c'est devenu leur plat chouchou quand on a peu de temps mais beaucoup de faim.
Ce Qu'il Vous Faut
- Un rouleau de pâte feuilletée: déjà prête, elle donne ce craquant qu'on adore
- Trois saucisses de Strasbourg: coupées en tranches pour leur goût fumé délicieux
- 25cl de crème liquide: pour la douceur de la garniture, prenez de la crème entière pour plus de gourmandise
- Trois œufs: ils vont donner de la tenue à votre quiche
- Une cuillère à café de muscade: pour cette petite note parfumée qui fait toute la différence
La Marche à Suivre
- Commencez par la base:
- Mettez votre four à chauffer sur 180°C. Étalez la pâte dans votre moule en la pressant bien partout. Piquez le fond avec une fourchette pour pas qu'elle gonfle trop à la cuisson.
- Préparez les saucisses:
- Faites chauffer un peu d'eau et mettez-y les saucisses pendant 3 minutes. Égouttez-les puis coupez-les en tranches de 5mm. Ça aide à enlever le surplus de gras tout en gardant leur bon goût.
- Mélangez la garniture:
- Dans un bol, battez bien les œufs jusqu'à ce qu'ils soient un peu mousseux. Versez la crème et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien lié. Ajoutez la muscade et un petit peu de sel.
- Finalisez et enfournez:
- Versez la préparation sur la pâte. Parsemez les tranches de saucisses partout en les enfonçant doucement. Mettez au four environ 30 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que le milieu soit juste pris mais encore un peu tremblant.
La muscade, c'est vraiment le truc magique dans cette recette. La première fois que j'ai fait cette quiche pour des amis qui passaient à l'improviste, tout le monde m'a demandé ce qui lui donnait ce petit goût spécial. J'ai fini par révéler mon petit secret: la muscade qui s'accorde parfaitement avec la douceur de la crème.
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Quelques Variantes
Vous pouvez transformer cette quiche à votre goût. Ajoutez des petits morceaux de comté ou d'emmental pour encore plus de gourmandise. Pour une version moins calorique, remplacez la crème par du fromage blanc. Si vous aimez les sensations fortes, une pincée de piment d'Espelette dans le mélange fera l'affaire.
Comment Garder Et Réchauffer
Une fois refroidie, gardez votre quiche au frigo pendant 2 jours maximum dans une boîte fermée ou sous film alimentaire. Pour la réchauffer, mettez-la au four à 150°C pendant à peu près 15 minutes. Oubliez le micro-ondes qui va ramollir la pâte.
Avec Quoi La Servir
Cette quiche est parfaite toute seule, mais pour un repas complet, ajoutez une salade verte avec un filet d'huile et de vinaigre. En hiver, elle se marie bien avec un potage. Pour un brunch dominical, proposez-la à côté de tomates cerises au four et de tranches d'avocat.
Questions Fréquentes
- → Peut-on changer les knackis par autre chose ?
Absolument, des saucisses fumées, du jambon ou même des légumes comme les champignons fonctionneront très bien.
- → Quel accompagnement suggérez-vous ?
Une salade verte ou des crudités complètent parfaitement ce plat.
- → Peut-on cuisiner cette quiche à l'avance ?
C'est possible de la faire à l'avance et de la réchauffer au moment de servir.
- → Comment alléger cette quiche ?
Pour une version light, remplacez la crème par une crème allégée ou du yaourt nature.
- → Est-il indispensable de précuire la pâte ?
Pas besoin, mais pour une pâte encore plus croustillante, précuisez-la 5 minutes sans garniture.