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Ce bol burrito poulet à la cocotte minute est devenu notre sauveteur des soirées chargées où je souhaite faire plaisir à tous sans me compliquer la vie. Coloré, savoureux et totalement adaptable, il nous transporte dans l'ambiance tex-mex en un clin d'œil.
La première fois que j'ai tenté cette recette par simple curiosité pour ma cocotte minute, je ne pensais pas qu'elle deviendrait un classique à la maison. Maintenant, même les plus difficiles en redemandent.
Ingrédients
- Hauts de cuisses de poulet: sans os ni peau, ils sont plus juteux que le blanc, prenez du fermier si possible
- Maïs surgelé: il donne douceur et texture, choisissez-le sans sucre ajouté pour un meilleur équilibre
- Bouillon de poulet: booste les saveurs, un fait maison ou faible en sel vous permettra d'ajuster vous-même
- Salsa: donne du caractère, jouez avec les différentes intensités selon vos goûts
- Haricots noirs: pleins de fibres pour donner de la substance, bien les rincer pour enlever l'amertume
- Épices à chili: parfume sans écraser les autres goûts, ajustez selon votre tolérance au piquant
- Riz long: la base parfaite pour un effet burrito, prenez un type qui reste bien détaché à la cuisson
- Laitue iceberg: apporte fraîcheur et croquant, parfaite pour équilibrer les textures
- Cheddar râpé: ajoute ce côté fondant et salé, osez un cheddar bien affiné
- Tomate: touche de fraîcheur acidulée, choisissez-la bien mûre pour plus de goût
- Avocat: texture crémeuse qui enrichit le plat, un peu de jus de citron dessus l'empêchera de brunir
- Coriandre fraîche: note aromatique qui réveille le tout juste avant de manger
Étapes de préparation
- Assembler la base:
- Mettre le poulet coupé dans la cocotte minute puis verser le maïs encore gelé, le bouillon, la salsa, les haricots et les épices à chili. Saupoudrer un peu de sel et poivre. Bien remuer pour tout enrober sauf le riz.
- Poser le riz:
- Étaler le riz en couche régulière sur le dessus sans mélanger. Ce petit truc permet au riz de cuire parfaitement sans devenir gluant.
- Lancer la cuisson:
- Fermer la cocotte, choisir le mode poulet et régler dix minutes. Une fois le temps fini, libérer doucement la vapeur avant d'ouvrir.
- Finir la préparation:
- Mélanger tous les éléments pour bien répartir le riz et les saveurs. Laisser reposer cinq minutes, puis goûter et ajouter du sel ou des épices si besoin.
- Servir avec les garnitures:
- Dans chaque bol, mettre une portion du mélange chaud. Garnir avec de la laitue, du cheddar, des morceaux de tomate et d'avocat, puis parsemer de coriandre. Servir tout de suite.
À savoir absolument
J'adore ajouter du cheddar très affiné qui rehausse le plat et me rappelle les repas chez ma mamie où le fromage était roi. Je me souviens encore comment on a ri avec les enfants quand on a organisé notre premier concours du plus beau bol personnalisé dans le salon.
Conseils de conservation
Gardez séparément le mélange principal et les garnitures fraîches. Rangez tout dans des boîtes hermétiques au frigo. Ça reste bon pendant trois jours. Réchauffez juste la partie poulet-riz avant d'ajouter les éléments frais pour retrouver toutes les saveurs du premier jour.
Substitutions d'ingrédients
Vous préférez plus léger? Prenez des blancs de poulet ou des lamelles de dinde. Pour une version végé, mettez deux fois plus de haricots avec des dés de tofu ferme. La salsa peut être remplacée par une sauce tomate maison relevée avec vos épices mexicaines préférées.
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Suggestions de service
Ce plat est complet tel quel, mais on peut l'accompagner de crème fraîche épaisse, quelques chips tortilla ou un quartier de citron vert. Les amateurs de sensations fortes ajoutent des rondelles de jalapeño ou leur sauce pimentée favorite. C'est génial pour un repas où chacun se sert comme il veut.
Petit point d'histoire
Le concept du bol burrito vient tout droit des traditions mexicaines et tex-mex, mais adapté à notre vie moderne. Simple, nourrissant et facile à personnaliser, ce plat rassemble les gens tout en sortant de l'ordinaire.
Astuces de cuisinière à retenir
- Laissez toujours le riz au-dessus pour éviter qu'il accroche
- Goûtez après cuisson pour ajuster les épices selon vos préférences
- Changez les garnitures selon les saisons et vos envies pour renouveler le plat
Questions Fréquentes
- → Quel type de poulet convient le mieux ?
Les cuisses de poulet sans os et peau sont idéales, elles restent moelleuses après cuisson.
- → Peut-on remplacer le riz blanc par un autre ?
Bien sûr, essayez du riz brun ou basmati, mais ajustez le temps de cuisson.
- → Comment éviter un riz trop cuit ?
Posez simplement le riz sur les ingrédients, sans mélanger, avant cuisson.
- → Le plat peut-il devenir végétarien ?
Remplacez le poulet par du tofu ou des légumes, comme des patates douces en morceaux.
- → Quelles idées d’accompagnements proposer ?
Ajoutez des chips de tortilla, un peu de crème, ou une sauce épicée selon vos goûts.