brochettes crevettes au beurre ail

Ces brochettes de crevettes au beurre à l’ail sont la recette parfaite pour un dîner rapide et élégant. J’aime les préparer quand j’ai des invités à l’improviste ou pour un repas en semaine où il faut impressionner sans y passer des heures. En moins de vingt minutes, la cuisine s’embaume d’arômes de citron et d’ail grillé, et tout le monde se régale.

J’ai commencé à faire ces brochettes lors d’un barbecue en famille et c’est vite devenu un incontournable des beaux jours. Même ceux qui cuisinent rarement m’avouent réussir cette recette les yeux fermés.

Ingrédients

• Crevettes décorquettées : elles cuisent rapidement et absorbent bien le beurre à l’ail pour une chair tendre et parfumée, privilégiez celles qui sont fermes et brillantes
• Beurre fondu : il donne de la gourmandise et fait dorer parfaitement les crevettes, choisissez un beurre de qualité pour sublimer le goût final
• Ail haché : il parfume la préparation et s’unit merveilleusement aux crevettes, optez pour de l’ail frais pour un arôme plus intense
• Jus de citron : il réveille les saveurs, apporte de la fraîcheur et équilibre le beurre, pressez votre citron au dernier moment pour qu’il reste bien acidulé
• Sel et poivre : ils rehaussent les saveurs et permettent d’ajuster l’assaisonnement selon votre goût, utilisez du poivre fraîchement moulu pour plus de parfum

Instructions détaillées

Préparez la marinade :

Dans un grand bol, mélangez soigneusement le beurre fondu, l’ail haché, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène qui nappe bien la cuillère.

Enrobez les crevettes :

Ajoutez les crevettes décorquettées à la marinade, remuez doucement pour qu’elles soient bien couvertes et laissez reposer cinq minutes le temps qu’elles s’imprègnent de tous les parfums.

Montez les brochettes :

Prenez les crevettes marinées et alignez-les en les piquant sur des pics à brochette en bois ou en métal, en veillant à ce qu’elles ne soient pas trop serrées pour une cuisson uniforme.

Préparez la poêle-grill :

Placez une poêle-grill sur feu moyen-vif, attendez qu’elle soit bien chaude, vous pouvez la graisser légèrement si besoin pour éviter que ça n’accroche.

Cuisez les brochettes :

Déposez les brochettes sur la poêle bien chaude, laissez-les cuire deux à trois minutes de chaque côté, surveillez jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses, opaques et commencent à griller.

Servez immédiatement :

Retirez les brochettes dès que les crevettes sont cuites, servez-les chaudes avec un filet de citron supplémentaire pour raviver tous les arômes.

Le beurre apporte un goût unique qui rend la crevette irrésistible, j’avoue que l’accord avec l’ail a toujours un succès fou chez nous. Ma fille adore m’aider à enfiler les crevettes sur les pics, c’est devenu notre petit rituel les soirs de fête.

Astuces de conservation

Ces brochettes sont meilleures juste après la cuisson, mais si vous devez les préparer à l’avance, conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pas plus de vingt-quatre heures. Réchauffez-les rapidement à la poêle pour ne pas les dessécher. Les crevettes supportent mal la congélation une fois cuites.

Idées de substitutions

Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine végétale ou une huile d’olive douce pour une version plus légère. Si vous n’avez pas de citron frais, un vinaigre doux peut dépanner. Les brochettes fonctionnent aussi très bien avec des noix de Saint-Jacques.

Suggestions de service

Servez ces brochettes avec un riz basmati parfumé, des quartiers de citron ou une salade croquante. Elles sont aussi extras à glisser dans un wrap ou sur un lit de quinoa pour changer. J’aime aussi les servir avec une petite sauce yaourt citron pour la fraîcheur.

Contexte et inspiration

Les brochettes de crevettes sont un classique des étés de la côte atlantique, où chacun vient piocher au centre de la table. La simplicité de la recette met la crevette en lumière, c’est un plat solaire qui évoque la mer, les pique-niques et le partage. Si vous aimez les recettes esprit vacances, c’est celle qu’il vous faut.

Avec ces astuces et cette recette, impossible de rater vos brochettes de crevettes au beurre à l’ail. Essayez-les et offrez un goût de vacances à votre table !

Recipe FAQs

→ Comment éviter que les crevettes soient caoutchouteuses ?

Veillez à ne pas trop cuire les crevettes ; deux à trois minutes de chaque côté suffisent pour conserver leur tendreté.

→ Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?

Oui, il suffit de bien les décongeler et de les éponger avant de les enrober dans le beurre à l’ail.

→ Quel accompagnement suggérez-vous ?

Du riz nature ou pilaf ainsi que des quartiers de citron complimentent parfaitement la fraîcheur des brochettes.

→ Peut-on préparer la marinade à l’avance ?

Oui, la marinade peut être préparée quelques heures en avance pour intensifier les saveurs des crevettes.

→ Quelles herbes ajouter pour plus de goût ?

Le persil ou la coriandre fraîche peuvent être ajoutés au moment du service pour une touche herbacée.