Riz crémeux maison

Le riz au beurre est mon accompagnement favori depuis longtemps. C'est un plat tout simple mais tellement savoureux qui transforme un riz basique en quelque chose d'extraordinaire grâce au goût riche du beurre et aux arômes du mélange pour soupe à l'oignon.

J'ai goûté ce plat chez ma tante et j'ai tout de suite craqué. Maintenant, c'est l'accompagnement obligatoire pour nos rôtis dominicaux et nos repas de fête.

Ingrédients

• 1 tasse de riz blanc long: parfait pour sa texture aérée après cuisson
• 2 tasses de bouillon de bœuf sans sel ou d'eau: pour enrichir le goût
• 1 sachet de soupe à l'oignon déshydratée: donne toute la saveur sans effort
• 1 bâton de beurre: coupé en 12 morceaux pour créer une couche dorée appétissante

Instructions Étape par Étape

Chauffer le four:

Mettez votre four à 200°C et huilez un plat carré de 20x20 cm pour que le riz ne colle pas pendant la cuisson.

Combiner les bases:

Mettez le riz, le liquide et le mélange à soupe dans le plat. Remuez bien pour que la soupe se répartisse partout dans le liquide.

Poser le beurre et fermer:

Répartissez les morceaux de beurre sur le riz. Couvrez bien avec du papier alu pour créer un environnement idéal pour cuire le riz.

Première cuisson:

Mettez au four pendant 30 minutes pour que le riz absorbe le liquide et les arômes du beurre et de la soupe.

Seconde cuisson:

Enlevez l'alu et continuez la cuisson 30 minutes de plus jusqu'à ce que le dessus soit doré et un peu croquant.

Dernière touche:

Aérez doucement le riz avec une fourchette avant de servir pour séparer les grains et mélanger le beurre fondu.

Ce riz est devenu notre rituel du dimanche soir. Le mélange pour soupe à l'oignon est vraiment l'élément magique qui transforme ce plat basique en quelque chose que tout le monde adore.

Versions Alternatives

Pour encore plus de goût, essayez le bouillon de bœuf au lieu de l'eau. Ça ajoute une profondeur qui va très bien avec la soupe à l'oignon. Pour une touche du sud, ajoutez quelques branches de romarin ou de thym frais avant de cuire.

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Comment Garder et Réchauffer

Ce riz se garde super bien au frigo pendant trois à quatre jours dans une boîte fermée. Pour le réchauffer, ajoutez une cuillère d'eau ou de bouillon, couvrez et passez au micro-ondes une à deux minutes. Vous pouvez aussi le réchauffer au four à 180°C pendant environ 15 minutes.

Comment le Servir

Ce riz va parfaitement avec les viandes au four comme le poulet, le bœuf ou le porc. Sa richesse en fait aussi un bon partenaire pour des plats plus légers comme du poisson grillé ou des légumes au four, créant un équilibre parfait dans votre repas.

D'où Ça Vient

On appelle souvent ce plat "riz pilaf à l'américaine" et il est devenu populaire dans les années 60 et 70 avec l'arrivée des soupes en sachet. C'est un exemple typique de la cuisine réconfort américaine, alliant simplicité et saveurs riches qui plaisent à toutes les générations.

Questions Fréquentes

→ Quel riz est le meilleur pour ce plat ?

Le riz à grains longs comme le Jasmine ou le Basmati offre une belle texture. Évitez toutefois d'utiliser le riz instantané.

→ Astuce pour un dessus doré ?

Enlevez le papier aluminium au milieu de la cuisson pour obtenir une jolie croûte dorée. Sinon, laissez-le pour un riz tout moelleux.

→ Puis-je modifier ce plat ?

Absolument, intégrez des champignons, des brins de romarin ou de thym, voire une touche de sauce Worcestershire pour varier les saveurs.

→ Comment ajuster les doses pour une grande tablée ?

Multipliez les ingrédients par deux et utilisez un grand plat, comme un format 9 x 13 pouces, pour tout accueillir.

→ Le bouillon remplace-t-il l'eau ?

Oui, un bouillon savoureux, comme un bouillon de bœuf faible en sodium, enrichira encore davantage le goût de votre riz.