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Cette pizza lardons-tomates est idéale quand vous cherchez un plat express et délicieux qui rappelle les saveurs authentiques italiennes. Le mélange entre les petits morceaux de lardons et la mozzarella qui fond crée un équilibre parfait qui ravira tout le monde à table.
J'ai adopté cette pizza comme solution de secours quand je rentre épuisée après ma journée. La première fois que je l'ai servie, mes petits l'ont tellement adorée qu'ils me supplient maintenant d'en préparer chaque vendredi pour accompagner notre séance cinéma familiale.
Ingrédients
- Une base de pizza: elle donne le côté craquant et peut être achetée toute prête ou fabriquée vous-même si vous avez le temps
- 20cl de coulis de tomates: prenez un produit de bonne qualité car il détermine vraiment le goût principal de votre pizza
- 50g de lardons: leur côté fumé et salé se marie parfaitement avec l'acidité des tomates
- Une boule de mozzarella: choisissez-la fraîche pour qu'elle fonde magnifiquement pendant la cuisson
- Olives noires: elles donnent une touche du sud et un goût qui contraste bien
Instructions Étape par Étape
- Préparation du fond:
- Étalez doucement la pâte sur une plaque avec un peu de farine. Vérifiez que l'épaisseur est régulière pour bien cuire partout. Versez le coulis au milieu puis étalez-le en cercles jusqu'à 1 cm des bords pour former une belle bordure.
- Mise en place des ingrédients:
- Tranchez la mozzarella finement ou déchirez-la à la main pour un look plus rustique. Dispersez les lardons uniformément sur toute la surface. En cuisant, ils vont libérer leur arôme fumé dans toute la pizza. Disposez ensuite les olives noires en les espaçant bien.
- Passage au four:
- Chauffez votre four à 200°C à l'avance. Enfournez la pizza au niveau du milieu et laissez cuire pendant pile 15 minutes. Les bords doivent être dorés et la mozzarella doit avoir complètement fondu avec quelques petites traces brunies.
Le choix de la mozzarella change tout dans ce plat. Je préfère prendre de la bufflonne pour son goût plus intense et sa texture super crémeuse. Mon conjoint ajoute toujours un peu d'huile d'olive au basilic juste à la sortie du four pour donner un petit plus aux saveurs.
Conservation et Réchauffage
Cette pizza reste bonne au frigo pendant 2 jours dans une boîte fermée. Pour la réchauffer, mieux vaut utiliser le four à 180°C pendant à peu près 5 minutes plutôt que le micro-ondes qui rendrait la pâte molle. Vous pouvez aussi la manger froide pour un repas rapide le lendemain midi.
Variantes Possibles
Pour une option sans viande, remplacez les lardons par des champignons poêlés ou des poivrons grillés. Vous pouvez aussi ajouter des herbes comme l'origan sec ou quelques feuilles de basilic frais après cuisson pour plus de fraîcheur. Un peu de piment basque donne une légère chaleur qui relève tous les goûts.
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Accompagnements Idéaux
Proposez cette pizza avec une petite salade verte juste assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique pour équilibrer le menu. Un verre de rouge léger comme un petit Beaujolais ou un Chianti s'accorde très bien avec ces saveurs inspirées d'Italie. Pour les plus jeunes, un jus de pomme fermier fera l'affaire.
Questions Fréquentes
- → À quoi faire attention pour une bonne cuisson ?
Chauffez le four à 200°C et utilisez une plaque bien chaude. Ça garantit une cuisson uniforme et croustillante.
- → Par quoi remplacer les lardons ?
Essayez du jambon, du saumon ou des légumes rôtis pour changer sans perdre en goût.
- → Quelle sauce tomate choisir ?
Une sauce maison ou une version nature et sans morceaux convient parfaitement pour un goût pur.
- → Pourquoi ma pâte devient molle ?
Ne surchargez pas de sauce et préchauffez suffisamment le four pour éviter les ratés.
- → Quoi ajouter pour plus de fantaisie ?
Des champignons, poivrons, herbes fraîches ou même un filet d'huile d'olive donnent une touche personnelle.