Savoureux gâteau aux tomates

Ce gâteau surprenant mélange l'onctuosité des fruits secs avec un soupçon d'épices et l'inattendu de la soupe tomate, donnant naissance à une pâtisserie tendre et aromatique qui fera plaisir à tous. Le petit côté acidulé des tomates se marie à merveille avec le sucré pour un résultat vraiment bluffant.

C'est dans un ancien carnet de recettes de mamie que j'ai trouvé cette idée bizarre. J'avais des doutes au début. Mais après la première bouchée, tout le monde à la maison est tombé amoureux de ce dessert au caractère réconfortant et unique.

Liste des courses

• Morceaux de noix: 250 ml pour un petit croustillant et plein de bienfaits. Prenez-les non salées pour un meilleur résultat
• Raisins secs: 250 ml qui vont donner une touche sucrée naturelle et moelleuse. Les blonds sont moins forts en goût
• Farine: 500 ml classique pour bien structurer votre gâteau
• Cannelle: 1 ml qui va parfumer délicatement l'ensemble
• Girofle en poudre: 1 ml pour cette note épicée caractéristique
• Muscade râpée: 1 ml qui va compléter les autres épices avec douceur
• Bicarbonate: 5 ml pour faire gonfler le gâteau avec l'acidité des tomates
• Sel: juste un peu pour faire ressortir tous les goûts
• Levure chimique: 10 ml pour un gâteau bien léger
• Beurre: 125 ml sorti du frigo à l'avance pour plus de douceur
• Sucre: 250 ml de sucre classique pour le meilleur résultat
• Œuf: un seul, bien battu pour lier tous les ingrédients
• Velouté de tomates concentré: 310 ml c'est l'ingrédient mystère qui donne toute sa personnalité au gâteau

Préparation en détail

Préparez les fruits secs:

Mélangez noix et raisins avec un peu de farine puis secouez pour enlever le surplus. Ce petit truc les empêchera de couler pendant la cuisson. Mettez-les de côté pour plus tard.

Mélangez le sec:

Passez au tamis le reste de farine avec toutes les épices, le bicarbonate, le sel et la levure. Ce geste assure une parfaite répartition de tous ces éléments pour une meilleure texture.

Préparez la base:

Battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que ça devienne pâle et léger. Ajoutez l'œuf et continuez à mélanger pour avoir une pâte bien lisse où le sucre est fondu.

Formez la pâte:

Ajoutez en alternant le velouté de tomates et le mélange sec tamisé, en commençant et finissant par le sec. Mélangez doucement entre chaque ajout pour pas trop travailler la pâte.

Ajoutez les fruits:

Intégrez les noix et raisins enfarinés avec une spatule en soulevant la pâte délicatement pour garder tout son volume.

Au four:

Versez tout dans un moule bien beurré et faites cuire à 180 °C pendant 45-50 minutes. Piquez avec un couteau pour vérifier qu'il ressort propre quand c'est cuit.

La première fois que mes amis y ont goûté, j'ai attendu leurs compliments avant de leur dire mon truc secret. Vous auriez dû voir leurs têtes quand je leur ai dit qu'ils mangeaient un gâteau à la soupe tomate!

Combien de temps ça se garde?

Votre gâteau restera bon pendant 3-4 jours dans une boîte fermée à température ambiante. Si vous voulez le garder plus longtemps, emballez-le bien dans du film puis dans de l'alu et direction le congélo pour jusqu'à 3 mois. Laissez-le reprendre sa température tout seul avant de servir.

Épingler

Changez selon vos envies

Les noix peuvent être remplacées par des amandes ou des pecans si vous préférez. À la place des raisins, essayez les cranberries séchées ou des morceaux d'abricots secs pour une autre touche fruitée. Si vous aimez quand ça pique un peu, doublez la dose de cannelle et ajoutez un peu de gingembre.

Comment le déguster

Ce gâteau est super bon tout simple mais devient un vrai dessert de fête avec un peu de crème fouettée ou une boule de glace vanille sur le dessus. Pour un brunch du dimanche, servez-le avec quelques fruits d'automne cuits et un filet de miel. Il va super bien avec un café fort ou un thé noir bien chaud.

Son histoire étonnante

Cette idée vient tout droit des années 30 pendant la crise, quand les familles américaines cherchaient des façons malines d'utiliser leurs conserves comme la soupe tomate. Ces recettes économiques sont devenues des petits trésors familiaux qu'on se passe de maman en fille, montrant comment on peut être créatif même quand on n'a pas grand-chose.

Questions Fréquentes

→ Puis-je remplacer les noix par autre chose ?

Bien sûr, remplacez les noix par des amandes, noisettes ou même du chocolat selon vos envies.

→ Quelle soupe tomate fonctionne ici ?

Privilégiez une soupe de tomate condensée en boîte pour une texture idéale.

→ Comment garder le gâteau frais ?

Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pour 2-3 jours, ou au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur.

→ Est-ce possible de le faire sans œuf ?

Oui, remplacez l’œuf par de la compote de pomme ou du yaourt en quantité équivalente.

→ Et si j’ai du beurre salé ?

Aucun souci, utilisez-le, mais réduisez ou omettez le sel ajouté dans la préparation.