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J'adore préparer ce chili aux edamames sans viande quand j'ai besoin d'un plat qui réchauffe et fait plaisir. C'est un mélange gourmand de tomates, haricots et edamames qui fait un repas complet parfait pour les soirées où on manque de temps ou quand il fait froid dehors.
La première fois que je l'ai fait, c'était un dimanche de pluie, et depuis il revient régulièrement sur notre table surtout parce qu'il remplit bien l'estomac et qu'on en a toujours pour le lendemain midi
Ce qu'il faut pour cuisiner
- Oignons: ils donnent une base sucrée au plat, prenez-les bien fermes et sans parties molles
- Ail: apporte du caractère au plat, mieux vaut le choisir frais pour plus de goût
- Huile végétale: sert à faire dorer les légumes, préférez une huile sans goût prononcé
- Poivrons jaunes: ajoutent de la couleur et du croquant, cherchez ceux qui sont brillants et fermes
- Mélange d'épices à chili: donne tout le caractère au plat, achetez un bon mélange ou faites le vôtre
- Tomates en cubes: apportent un goût légèrement acide, choisissez des conserves sans ajouts
- Haricots rouges: donnent des fibres et des protéines, prenez ceux sans sel ajouté
- Edamames: offrent un twist original et plein de protéines, les surgelés sont très pratiques
- Haricots verts: ajoutent de la fraîcheur et du croquant, prenez-les bien verts
- Mélasse: donne une petite touche sucrée, choisissez-la non sulfurée si possible
- Crème fraîche épaisse: rend le plat onctueux, à ajouter au moment de servir
- Coriandre fraîche: apporte de la fraîcheur, prenez-la bien verte et parfumée
La marche à suivre
- Commencer par préparer les bases:
- Coupez finement les oignons et l'ail, prenez votre temps pour que tout cuise uniformément
- Faire dorer les premiers ingrédients:
- Mettez l'huile dans une grande marmite à feu moyen, jetez-y les oignons et l'ail et laissez-les cuire doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents pendant environ huit minutes, ça donne vraiment toute la saveur de base
- Mettre les poivrons et les épices:
- Ajoutez les morceaux de poivrons et les épices à chili, remuez bien et laissez cuire une minute en mélangeant bien pour que les épices libèrent leurs arômes tout en gardant les poivrons un peu croquants
- Ajouter le reste des ingrédients:
- Mettez les tomates en cubes, les haricots rouges, les edamames, les haricots verts et la mélasse, salez et poivrez, mélangez tout doucement pour bien répartir
- Laisser cuire tranquillement:
- Amenez à petite ébullition puis baissez le feu pour garder un léger frémissement, couvrez partiellement et laissez mijoter environ trente minutes en remuant de temps en temps, surveillez que ça ne soit ni trop sec ni trop liquide, ajoutez un peu d'eau si nécessaire
- Servir avec les garnitures:
- Versez dans des bols, mettez une cuillère de crème fraîche et quelques feuilles de coriandre juste avant de déguster
Pour moi, la coriandre fraîche change vraiment tout dans ce plat et lui donne ce petit goût unique. Une amie m'avait préparé ce chili un jour, et j'ai tout de suite su qu'il deviendrait un favori à la maison. Maintenant chaque membre de la famille y met sa touche perso
Comment le garder
Ce chili reste bon au frigo pendant quatre jours dans une boîte fermée et il est souvent encore meilleur réchauffé le lendemain. Tu peux aussi le mettre au congélo sans problème pour les jours où t'as pas envie de cuisiner. Le truc c'est de faire des portions individuelles qu'on peut vite réchauffer au micro-ondes
Changements possibles
Si t'as pas d'edamames sous la main, du maïs ou des pois chiches marchent super bien aussi et donnent une bonne texture. Et si tu manques de haricots rouges, essaie avec des lentilles déjà cuites ou même un mix de différentes légumineuses pour varier les plaisirs
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Pour accompagner
Ce chili se marie parfaitement avec du riz blanc, du quinoa ou un morceau de pain grillé pour un repas qui tient au corps. J'aime bien aussi mettre sur la table du fromage râpé et des morceaux d'avocat quand j'ai des invités
D'où vient cette recette
Ce plat s'inspire des chilis américains traditionnels mais dans une version plus légère et équilibrée. L'ajout d'edamames et de mélasse lui donne un petit côté différent et moderne. J'ai créé cette recette un jour d'hiver après une balade dans le froid, tout le monde s'est jeté dessus et a adoré la chaleur et le goût qu'elle apportait
Mes petits secrets
Prenez vraiment le temps de faire dorer les oignons et l'ail au début, ça fait toute la différence dans le goût final. Gardez la coriandre pour la toute fin pour qu'elle reste bien fraîche. Et faites attention à ne pas trop cuire les poivrons pour qu'ils gardent leur petit croquant agréable
J'espère que ce chili vous fera autant plaisir qu'à nous, que ce soit pour un dîner en famille ou entre copains
Questions Fréquentes
- → Par quoi remplacer les edamames ?
Les pois chiches ou lentilles sont aussi parfaits pour remplacer les edamames sans perdre en saveur ou texture.
- → Comment présenter ce chili ?
Ajoutez une cuillère de crème fraîche, des feuilles de coriandre ou servez-le avec du riz, des tortillas croustillantes à côté.
- → Peut-on le faire à l'avance ?
Oui, ce plat se conserve 3-4 jours au frais et les saveurs s'intensifient après repos. Réchauffez et régalez-vous !
- → Convient-il aux végans ?
Pour une version 100% végétalienne, remplacez la crème fraîche par une alternative végétalienne de votre choix.
- → Que faire si le chili est trop liquide ?
Écrasez quelques haricots rouges dans le mélange ou ajoutez doucement un peu plus de concentré de tomate pour épaissir.