Tarte Feuilletee Bacon Oeuf

Cette tartelette salée et généreuse va changer vos matins banals en moments gourmands mémorables. Idéale pour les weekends tranquilles quand vous avez du temps libre ou à préparer d'avance pour toute la semaine.

Je fais ces tartelettes quand ma famille vient bruncher chez moi. Elles sont tellement appréciées que maintenant mes neveux m'en réclament à chaque fois qu'ils passent me voir.

Liste Des Éléments

• Pâte feuilletée: du commerce pour gagner du temps tout en gardant le croustillant
• Œufs: si possible de poules élevées en plein air pour une saveur plus intense
• Fromage râpé: prenez un comté bien affiné pour rehausser le goût
• Saucisses petit déjeuner: choisissez des chipolatas de bonne qualité
• Lardons: préférez les épais pour plus de caractère en bouche
• Beurre doux: pour la cuisson des œufs
• Mélange aux graines: type pain bagel pour un croquant supplémentaire

Marche À Suivre Détaillée

Réalisation des œufs brouillés:

Mélangez trois œufs dans un récipient avec une poignée de fromage râpé. Faites fondre un petit morceau de beurre dans une poêle à feu doux. Ajoutez les œufs battus et brassez doucement jusqu'à la texture souhaitée. Mettez de côté.

Création du socle:

Coupez votre pâte en quatre morceaux identiques. Posez un morceau sur le plan de travail. Passez un peu d'œuf battu sur la surface.

Montage des ingrédients:

Déposez une tranche de fromage, puis une chipolata déjà cuite. Ajoutez encore du fromage puis une portion d'œufs brouillés. Finissez avec des lardons cuits.

Façonnage de la tartelette:

Couvrez avec un autre morceau de pâte. Taillez les bords pour former un joli rectangle. Appuyez tout autour avec les dents d'une fourchette pour bien fermer.

Dernières touches avant cuisson:

Badigeonnez bien la surface avec de l'œuf battu. Parsemez de graines mélangées. Mettez au four à 220 degrés pendant 20 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

Pour terminer:

À la sortie du four, ajoutez une tranche de fromage dessus et remettez une minute au four pour qu'il fonde parfaitement.

Le vrai plus de cette recette vient du choix du fromage. Perso, j'aime mélanger emmental et comté pour plus de profondeur. Une fois, pris au dépourvu lors d'un brunch impromptu, j'ai utilisé uniquement du reblochon et cette version a fait l'unanimité dans ma famille.

Épingler

Comment Garder Et Réchauffer

Ces tartelettes tiennent trois jours au frigo dans une boîte fermée. Pour les réchauffer, oubliez le micro-ondes qui ramollirait tout. Mettez-les plutôt quelques minutes dans un four à 180°C pour retrouver leur croustillant. Pour les garder plus longtemps, enveloppez-les séparément dans du film puis dans de l'alu avant de les mettre au congélateur jusqu'à un mois.

Alternatives Délicieuses

Cette base peut s'adapter selon vos envies. Remplacez la chipolata par du jambon ou du saumon pour une version plus légère. Les végétariens peuvent opter pour des champignons poêlés avec des épinards. Pour un goût méditerranéen, ajoutez tomates confites, feta et herbes fraîches. Vous pouvez aussi changer les fromages comme bon vous semble.

Que Servir Avec

Accompagnez ces tartelettes d'une petite salade verte juste citronnée pour équilibrer le repas. Une sauce maison comme une crème aux fines herbes apporte de la fraîcheur bienvenue. Pour un brunch complet, proposez aussi des fruits frais de saison avec un bon café ou un jus d'orange frais pressé.

Questions Fréquentes

→ Peut-on remplacer le bacon par une autre viande ?

Bien sûr, essayez avec du jambon, du poulet ou même du chorizo pour varier les plaisirs.

→ Est-il nécessaire de précuire la pâte feuilletée ?

Pas du tout ! Elle cuira parfaitement en même temps que la garniture pour une belle texture croustillante.

→ Comment être sûr que les bords restent bien fermés ?

Pressez fermement les bords avec une fourchette, et n’oubliez pas de les sceller avec un peu d’œuf battu.

→ Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, les tartelettes peuvent être assemblées la veille et conservées au frais jusqu’à la cuisson.

→ Quel fromage choisir pour cette tarte ?

Optez pour un fromage qui fond bien comme le cheddar, le gruyère ou même la mozzarella.

→ Par quoi remplacer les herbes utilisées ?

Les herbes de Provence, le paprika ou même une pincée de poivre peuvent très bien faire l’affaire.