Strata Petit Déjeuner Bagel

Voici la strata Petit Déjeuner Bagel idéale pour les dimanches paresseux ou les brunchs partagés. Elle rassemble bagels moelleux, saucisse dorée, légumes fondants et trois fromages dans un seul plat réconfortant. Une recette généreuse qui se prépare à l’avance et régale facilement toute la table.

J’adore servir cette strata lors des fêtes familiales. Il m’est arrivé de la préparer en pleine semaine pour surprendre mes enfants au petit déjeuner, et le sourire sur leurs visages vaut tout l’or du monde.

Ingrédients

• Bagels nature, sésame ou tout garni : ils apportent leur moelleux et absorbent les saveurs, choisissez des bagels bien frais ou légèrement rassisés pour plus d’absorption
• Saucisse italienne douce : relevée mais pas piquante, retirez toujours la membrane et préférez une viande avec peu de gras
• Oignon, poivron vert, poivron rouge : tous finement hachés, ils ajoutent du goût et de la couleur, prenez des légumes bien fermes
• Ail frais émincé : jamais d’ail en poudre ici pour un arôme authentique
• Persil : bouquet frais pour une touche de verdure et de fraîcheur
• Œufs : gros et bio si possible, ils assurent une texture parfaite
• Lait entier et crème épaisse : pour le moelleux, attention à la qualité du lait cela fait toute la différence
• Cheddar fort râpé : saveur intense, préférez le cheddar affiné
• Mozzarella râpée : pour son fondant inimitable
• Parmesan râpé : il donne le petit coup de peps salé à la strata, choisissez un parmesan affiné
• Moutarde de Dijon : elle rehausse discrètement l’ensemble
• Sel, poivre noir fraîchement moulu, muscade moulue : pour twister l’assaisonnement, soyez léger avec la muscade, elle parfume rapidement
• Beurre : pour graisser le plat, rien ne vaut un bon beurre doux
• Huile d’olive : pour la cuisson, préfèrez-la vierge extra pour saisir saucisse et légumes sans brûler

Instructions détaillées

Préparer la garniture chaude :

Chauffer une grande poêle épaisse avec un peu d’huile d’olive à feu moyen. Émietter la saucisse et la faire cuire doucement jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante. Surveillez bien la coloration. Retirer la saucisse tout en conservant la graisse pour la suite.

Dorer les légumes et aromates :

Ajouter oignon, poivron vert, poivron rouge dans la graisse de la poêle. Faire revenir doucement en mélangeant souvent pendant huit à dix minutes. Les légumes doivent devenir tendres avec des bords légèrement caramélisés. Baissez le feu si besoin.

Sublimer avec ail et persil :

Incorporer ail émincé et persil haché aux légumes. Cuire une minute le temps que leurs parfums soient libérés mais sans laisser l’ail colorer.

Assembler la garniture :

Remettre la saucisse cuite dans la poêle. Mélanger bien pour enrober tous les légumes du jus de viande. Laisser tiédir hors du feu. La garniture tiède se répandra mieux dans le plat.

Préparer le plat et les bagels :

Préchauffer le four à cent soixante-quinze degrés et beurrer généreusement un grand plat de cuisson de vingt-trois sur trente-trois centimètres. Répartir les cubes de bagels sur toute la surface en une seule couche.

Battre les œufs avec la crème :

Fouetter longuement œufs, lait, crème, moutarde, sel, poivre et muscade jusqu’à obtenir une base bien homogène sans trace de jaune.

Incorporer tous les fromages :

Ajouter cheddar, mozzarella et parmesan râpés. Bien mélanger afin que le fromage se répartisse. Uniformiser la fondue en bouche.

Monter la strata :

Disposer la garniture saucisse-légumes sur les bagels. Répartir de façon uniforme. Verser la préparation liquide doucement pour bien imbiber chaque cube de bagel. Presser légèrement avec une spatule pour éviter les poches sèches. Couvrir soigneusement de film alimentaire et placer au réfrigérateur au minimum deux heures, une nuit entière c’est encore meilleur.

Cuire au four :

Sortir le plat du frigo et préchauffer de nouveau le four à cent soixante-quinze degrés. Retirer le film alimentaire. Enfourner quarante-cinq à cinquante-cinq minutes. La strata doit être bien dorée et gonflée. Un couteau inséré au centre doit ressortir propre. Si le dessus brunit trop, couvrir de papier d’aluminium pour les quinze dernières minutes.

Laisser reposer et décorer :

Laisser reposer dix à quinze minutes avant de découper, ainsi la strata se tient mieux. Parsemer de persil frais. Pour une touche gourmande, proposer sauce piquante ou crème épaisse à côté.

Un de mes souvenirs préférés, c’est la tête étonnée de mon fils découvrant cette strata dorée un matin où il pensait avoir un simple bol de céréales. J’ajoute parfois un peu plus de cheddar fort juste pour ce côté filant qui plaît à toute la famille.

Comment conserver la strata

Placez les restes dans une boîte hermétique. Ils se gardent trois jours au réfrigérateur. Pour réchauffer, enfournez ou passez quelques minutes au micro-ondes. Un petit trait de crème la rend encore plus gourmande le lendemain.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer la saucisse italienne par du chorizo doux ou du jambon blanc. Les bagels peuvent être troqués contre du pain de campagne rassis ou des petits pains briochés. Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des champignons sautés et ajoutez plus de légumes.

Suggestions de service

Servez la strata avec une salade de roquette, une compotée de tomates ou juste des fruits frais. C’est aussi excellent avec un filet de sauce piquante ou une cuillerée de yaourt épais. Pour un brunch copieux, ajoutez quelques tranches d’avocat.

Petite histoire du plat

La strata est un grand classique chez nos voisins américains. Les familles la préparent souvent pour le réveillon ou les grands brunchs. Cela me rappelle les longs petits déjeuners du dimanche où tout le monde revient se servir une seconde part sans se faire prier.

Dégustez cette strata réconfortante pour bien démarrer la journée. C’est un brunch festif et convivial qui met tout le monde de bonne humeur.

Recipe FAQs

→ Peut-on préparer cette strata bagel la veille ?

Oui, il est recommandé de préparer le mélange à l’avance pour permettre aux bagels de bien s’imbiber. Réservez couvert au réfrigérateur et enfournez le matin même.

→ Quels types de fromages fonctionnent le mieux ?

Un mélange de cheddar fort, de mozzarella et de parmesan garantit un goût riche et une texture fondante. D’autres fromages affinés peuvent aussi s’inviter selon votre préférence.

→ Peut-on remplacer la saucisse par une version végétarienne ?

Oui, une alternative végétarienne comme le tofu émietté ou une saucisse sans viande fonctionne très bien, associée aux légumes sautés.

→ Quels accompagnements suggérez-vous ?

Servez avec une salade verte, du persil frais ou une sauce piquante. La crème épaisse apporte une touche onctueuse supplémentaire.

→ Comment savoir si la strata est prête ?

La surface doit être bien dorée, et la pointe d’un couteau insérée au centre doit ressortir propre, signe d’une cuisson parfaite.