Strata Petit Déjeuner Bagel (Printable version)

Cubes de bagels, saucisse dorée, légumes et fromage, dorés au four pour un plat gourmand et réconfortant.

# Ingredient list:

→ Produits de boulangerie

01 - 6 bagels nature, sésame ou tout garni, coupés en deux puis en cubes de 2,5 cm

→ Viandes et charcuterie

02 - 450 g de saucisse italienne douce, membrane retirée

→ Légumes

03 - 1 oignon moyen, finement haché
04 - 1 poivron vert, finement haché
05 - 1 poivron rouge, finement haché
06 - 4 gousses d’ail, émincées
07 - 1 bouquet de persil frais, haché

→ Produits laitiers et œufs

08 - 12 gros œufs
09 - 720 ml de lait entier
10 - 240 ml de crème épaisse
11 - 200 g de cheddar fort râpé
12 - 100 g de mozzarella râpée
13 - 50 g de parmesan râpé

→ Assaisonnements

14 - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
15 - 1/2 cuillère à café de sel
16 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
17 - 1/4 cuillère à café de muscade moulue

→ Matières grasses

18 - Beurre, pour graisser le plat
19 - Huile d’olive, pour la cuisson

# How to make it:

01 - Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la saucisse émiettée et cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer la saucisse et réserver, en gardant la graisse dans la poêle.
02 - Ajouter l’oignon, le poivron vert et le poivron rouge dans la même poêle. Cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
03 - Incorporer l’ail émincé et le persil haché. Faire revenir 1 minute pour libérer les arômes.
04 - Remettre la saucisse dans la poêle avec les légumes. Mélanger soigneusement, retirer du feu et laisser tiédir.
05 - Préchauffer le four à 175°C. Beurrer généreusement un plat de cuisson de 23 x 33 cm.
06 - Disposer les cubes de bagels dans le fond du plat beurré en une seule couche.
07 - Dans un grand saladier, battre les œufs, le lait, la crème épaisse, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre et la muscade jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
08 - Incorporer le cheddar, la mozzarella et le parmesan râpés à l’appareil aux œufs. Mélanger avec soin.
09 - Répartir uniformément la garniture de saucisse et légumes sur les cubes de bagels. Verser l’appareil aux œufs et fromages sur l’ensemble, en veillant à bien imbiber les bagels.
10 - Appuyer légèrement sur les bagels avec une spatule pour garantir l’absorption. Couvrir de film alimentaire et réfrigérer au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
11 - Préchauffer de nouveau le four à 175°C. Retirer le film alimentaire et enfourner pendant 45 à 55 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et qu’un couteau inséré au centre ressorte propre. Couvrir de papier aluminium si le dessus colore trop rapidement les dernières 15 minutes.
12 - Laisser reposer le plat 10 à 15 minutes à température ambiante avant de découper en portions carrées et servir chaud.
13 - Décorer de persil frais haché et servir éventuellement accompagné de sauce piquante ou de crème épaisse.

# Helpful information:

01 - Pour une texture optimale, laissez reposer la préparation au réfrigérateur toute la nuit afin que les bagels absorbent bien l’appareil à œufs.

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