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Cette tarte spirale aux spaghetti transforme un plat de pâtes banal en une création gourmande qui épate systématiquement tous ceux qui la goûtent. Son look raffiné cache une préparation vraiment pas compliquée.
J'ai inventé cette tarte un dimanche où je voulais pas jeter mes spaghetti de la veille. Depuis ce coup de chance, c'est devenu notre incontournable pour les repas de famille le weekend.
Ingrédients
- Une pâte à tarte: elle forme la base craquante idéale qui soutient tout le reste
- 150 grammes de spaghetti: prenez des pâtes qui restent fermes après cuisson
- Trois œufs: ils donnent la consistance parfaite à l'ensemble
- 30 centilitres de crème liquide: choisissez une crème bien grasse pour plus de plaisir
- Sel et poivre: fraîchement moulus pour relever tous les goûts
- Un oignon: plutôt doux pour pas écraser les autres saveurs
- 200 grammes de lardons: ils donnent ce petit goût fumé irrésistible à la tarte
- 100 grammes de fromage râpé: un bon comté ou emmental bien affiné fait des merveilles
Instructions Étape par Étape
- Mise en place de la pâte:
- Étalez doucement la pâte dans un moule légèrement beurré en appuyant un peu sur les côtés. Faites des trous avec une fourchette et mettez au frigo pendant que vous faites le reste. Ce petit passage au froid évite que la pâte rétrécisse quand elle cuit.
- Préparation des pâtes:
- Faites bouillir beaucoup d'eau bien salée. Jetez-y les spaghetti et respectez bien le temps marqué sur le paquet pour qu'ils restent al dente. Comme ils vont encore cuire au four, c'est mieux qu'ils soient un peu fermes. Égouttez-les bien et laissez-les tiédir.
- Mélange crémeux:
- Dans un bol assez grand, battez bien les œufs avec la crème jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et un peu mousseux. Ajoutez pas mal de sel et de poivre. Ce mélange va enrober les pâtes et leur donner ce côté super crémeux.
- Préparation des extras:
- Faites revenir l'oignon coupé fin avec les lardons dans une poêle sans ajouter de gras. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les lardons soient bien dorés et l'oignon transparent et un peu caramélisé. Mettez-les sur du papier cuisine pour enlever le gras en trop.
- Montage de la tarte:
- Arrangez les spaghetti en jolies spirales sur la pâte en partant du milieu vers les bords. Versez les deux tiers du mélange crémeux dessus en veillant à ce qu'il s'infiltre bien entre les pâtes. Éparpillez les lardons et l'oignon partout puis saupoudrez avec deux tiers du fromage. Ajoutez une autre couche de spaghetti en spirale et finissez avec le reste de crème et de fromage.
- Cuisson et dégustation:
- Mettez au four chauffé à 200 degrés pendant 25 minutes pile ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que tout soit bien pris. Attendez 5 minutes avant de couper pour que la tarte se tienne bien. Servez-la encore un peu chaude avec une salade verte.
Je garde toujours des lardons dans mon congélo spécialement pour cette recette. Leur goût fumé va super bien avec le côté doux des pâtes et de la crème. Cette tarte me rappelle les repas du dimanche chez mamie qui adorait transformer les restes en trucs délicieux.
Conservation
Cette tarte se garde bien au frigo pendant trois jours dans une boîte fermée. Pour la réchauffer, passez-la quelques minutes dans un four à 150 degrés pour retrouver le croustillant. Évitez le micro-ondes qui la rend toute molle.
Variations Possibles
Faites une version végé en remplaçant les lardons par des champignons revenus à la poêle ou des légumes grillés. Vous pouvez aussi changer le fromage selon vos goûts: chèvre, mozzarella ou roquefort pour des saveurs totalement différentes.
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Accompagnements Idéaux
Proposez cette tarte avec une salade verte et une vinaigrette un peu acidulée pour contrebalancer le côté riche du plat. Un verre de vin blanc sec comme un petit Chablis ou un Sancerre va super bien avec.
Questions Fréquentes
- → Comment bien cuire les spaghettis pour cette spirale?
Plongez-les dans de l’eau salée en ébullition avec le temps indiqué sur leur emballage. Égouttez avec soin avant usage.
- → Peut-on remplacer les lardons dans la recette?
Absolument! Optez pour du jambon coupé en dés, du poulet finement haché, ou des légumes grillés pour une version végétarienne.
- → Quel est le meilleur fromage à utiliser?
Choisissez selon votre goût : l’emmental, le comté ou le gruyère râpé se marient très bien à cette spirale.
- → Comment éviter que la pâte soit trop molle?
Pressez l’eau des spaghettis et des lardons autant que possible. Une pâte refroidie avant cuisson peut aussi aider.
- → Est-ce que la spirale peut être préparée à l’avance?
Oui, préparez-la et conservez-la. Pour servir, réchauffez-la doucement au four pour garder sa texture parfaite.