Délicieuse courge épinards fromage

Cette courge spaghetti farcie a complètement changé mes soirées d'automne, apportant du réconfort dans l'assiette avec une préparation plutôt facile à gérer.

J'ai essayé cette recette pour la première fois avec mes enfants qui boudent habituellement les légumes. Ils ont adoré! Les fils de courge et la garniture onctueuse font toujours un carton quand j'invite des amis.

Ingrédients

• Une courge spaghetti de taille moyenne: elle va servir de bol naturel et donner ces fameux filaments intéressants
• Des jeunes épinards: pour leur goût léger et leurs vitamines
• Des champignons blancs: ils donnent un côté boisé et une bonne texture
• De la crème épaisse: pour lier tous les éléments et créer du moelleux
• Du St Môret: qui apporte douceur et onctuosité
• De la feta: son petit goût salé va réveiller toutes les saveurs
• Un petit bulbe d'ail: impossible de s'en passer pour parfumer le tout
• Un peu d'huile d'olive extra vierge: pour cuire et relever les saveurs

Instructions Étape par Étape

Découpez la courge:

Tranchez la courge en deux sur la longueur et enlevez les pépins à la cuillère. Ce geste prépare l'espace pour mettre la garniture plus tard.

Premier passage au four:

Mettez les deux moitiés sur une plaque avec du papier cuisson, côté coupé vers le haut, et faites cuire environ 45 minutes à 180°C. La chair doit se détacher quand vous passez une fourchette.

Préparez la garniture:

Coupez finement les champignons et faites-les dorer avec un peu d'huile pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau. Ajoutez l'ail haché et les épinards qui vont vite diminuer de volume.

Faites la sauce:

Ajoutez la crème aux légumes et remuez pendant 2 minutes pour bien mélanger le tout. La chaleur va un peu épaissir votre sauce.

Mélangez tout:

Grattez doucement l'intérieur de la courge cuite avec une fourchette pour obtenir des fils. Mélangez ces fils avec les légumes à la crème puis ajoutez la feta émiettée et le fromage frais pour plus de gourmandise.

Dernière cuisson:

Remplissez les moitiés de courge vidées avec ce mélange savoureux et remettez au four 5 à 10 minutes pour dorer légèrement le dessus et fondre tous les parfums ensemble.

J'ai découvert la courge spaghetti par hasard et c'était mon premier essai avec les courges d'hiver. Ces fils qui se forment après cuisson m'ont bluffée dès le premier repas. Je garde maintenant toujours les graines pour les faire griller avec du paprika comme petit snack.

Conservation et Préparation à l'Avance

Ce plat se garde sans problème au frigo pendant 2 ou 3 jours dans une boîte fermée. Pour le réchauffer, mettez-le au four à 160°C pendant 15 minutes. Évitez le micro-ondes qui rendrait tout pâteux. Vous pouvez aussi faire votre farce un jour avant et juste assembler le tout au dernier moment.

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Variations Savoureuses

Pour plus de protéines, mettez des morceaux de poulet rôti ou du tofu émietté dans la farce. Les fans de fruits de mer peuvent ajouter des crevettes poêlées. Si vous mangez végan, remplacez les fromages par de la crème de cajou bien assaisonnée et prenez une crème végétale d'amande ou d'avoine.

Accords et Suggestions de Service

Accompagnez ce plat d'une petite salade verte avec une vinaigrette simple pour équilibrer le côté crémeux. Un verre de vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis s'accorde très bien avec ces saveurs. Avant de servir, parsemez quelques graines de courge grillées ou un peu de ciboulette fraîche pour la touche finale.

Questions Fréquentes

→ Comment choisir une bonne courge spaghetti ?

Optez pour une courge bien ferme, avec une couleur uniforme et sans défauts majeurs. Une peau épaisse garantit une bonne maturité.

→ Quelles alternatives à la feta ?

Vous pouvez la remplacer par du fromage de chèvre, de la ricotta ou encore un peu de parmesan râpé, selon vos envies.

→ Comment remplacer la crème fraîche ?

Pour une version légère, essayez du yaourt nature ou une crème végétale comme le soja ou l'amande.

→ Peut-on préparer le plat à l'avance ?

Absolument ! Préparez la garniture et cuisez la courge au préalable. Assemblez et passez au four avant de servir.

→ Que servir avec ce plat ?

Accompagnez avec une salade verte croquante ou une tranche de pain complet pour un repas harmonieux.