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Ces savoureuses tortillas garnies de saumon fumé font un apéro chic ou une entrée rapide qui va bluffer vos convives sans vous prendre la tête en cuisine.
J'ai chopé cette idée pendant un dîner impromptu entre potes et maintenant c'est mon plan B préféré quand je veux épater la galerie sans me prendre la tête. Même mes gosses qui font la fine bouche en redemandent.
Ingrédients
- 4 galettes de blé : prenez-les bien souples pour les rouler facilement choisissez-les fraîches pour un meilleur goût
- 8 tranches de saumon fumé : misez sur du bon saumon bien rose et tendre sous la dent
- 120g de fromage à tartiner : comme du Carré Frais ou du Tartare pour un côté crémeux qui adoucit le goût du poisson
- 1 bouquet de persil frais : donne une touche verte et du peps prenez du plat pour plus de goût
- Poivre noir : fraîchement moulu c'est tellement meilleur
Instructions Étape par Étape
- Préparez la crème :
- Rincez bien le persil et séchez-le avec un essuie-tout. Hachez finement les feuilles avec un bon couteau. Dans un bol, mélangez le fromage avec le persil haché et balancez une bonne dose de poivre noir frais. Brassez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Garnissez vos galettes :
- Posez chaque tortilla bien à plat sur le plan de travail. Avec une cuillère, étalez une couche régulière de fromage aux herbes sur toute la surface, sans oublier les bords pour que chaque bouchée soit gourmande.
- Posez le saumon et roulez :
- Arrangez deux tranches de saumon sur chaque galette en les étalant bien. Commencez à enrouler fermement depuis un côté pour faire un joli boudin bien compact. Si ça glisse, mettez un peu de fromage sur le bord pour coller le tout.
- Coupez et dressez :
- Posez vos rouleaux sur une planche et avec un couteau bien tranchant, découpez des tronçons d'environ 2 cm. Alignez les morceaux sur un plateau, face coupée vers le haut pour montrer les jolies couleurs.
Le truc qui fait la diff dans cette recette c'est vraiment la qualité du saumon. Je me rappelle avoir fait ces petits rouleaux pour l'anniv de ma mère et même tonton Jean qui déteste le poisson s'est resservi trois fois. Maintenant c'est un incontournable de nos repas de famille.
Conservation et Préparation à l'Avance
Ces petits trucs tiennent au frigo pendant 24h max. Pour qu'ils restent nickel, gardez-les en rouleaux entiers et emballez-les séparément dans du film alimentaire. Sortez-les environ 10 minutes avant de les couper pour que le fromage se ramollisse un peu.
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Variations Délicieuses
Vous pouvez bidouiller cette recette selon ce que vous avez dans le frigo. Essayez avec de la truite fumée à la place du saumon pour un goût plus doux. Pour une version plus sympa, ajoutez des câpres ou de l'aneth dans le fromage. Une option végé marche super bien avec des tranches d'avocat et des tomates confites qui remplacent le poisson.
Présentation et Accompagnements
Pour faire plus joli, posez vos rondelles sur un lit de roquette avec quelques morceaux de citron. Ces tortillas se marient super bien avec une petite salade verte et sa vinaigrette au citron. Pour un apéro complet, servez à côté des tartines au guacamole et des piques tomates-mozza.
Questions Fréquentes
- → Peut-on remplacer le saumon fumé par une autre option ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser du jambon, du poulet ou même de la dinde en fines tranches selon vos goûts.
- → Quel autre fromage peut remplacer le fromage frais ?
Essayez du mascarpone, du fromage de chèvre ou du fromage à tartiner pour apporter de la variété.
- → Comment garder les tortillas bien roulées ?
Pour éviter qu’elles se déroulent, utilisez des pics en bois ou emballez-les fermement avec du film alimentaire avant de les servir.
- → Peut-on préparer les tortillas à l’avance ?
Absolument, préparez-les quelques heures à l’avance et conservez-les au frais pour qu’elles restent savoureuses.
- → Quels accompagnements se marient bien avec ces roulés ?
Une salade croquante, une sauce aux agrumes ou quelques bâtonnets de légumes seront parfaits.