Quiche Saumon Fumé Boursin

Cette quiche au saumon fumé & Boursin est devenue l’une de mes solutions favorites pour les repas rapides qui régalent tout le monde sans stress. Le mariage du poisson fumé & du fromage frais parfumé aux herbes crée une garniture crémeuse & savoureuse. Elle se glisse aussi bien sur la table d’un dîner convivial que lors d’un brunch dominical.

La première fois que j’ai concocté cette quiche, c’était pour un pique-nique avec des amis. Depuis, elle fait partie de mes incontournables & tout le monde me demande la recette dès la première bouchée.

Ingrédients

• Pâte brisée : elle apporte une base croustillante à la garniture, choisissez-en une pur beurre de qualité pour un goût authentique
• Saumon fumé : il donne la touche iodée & élégante, préférez des tranches épaisses au goût bien prononcé
• Boursin ail & fines herbes : pour une onctuosité irrésistible & un parfum délicat, sélectionnez une version fraîche & souple
• Œufs : ils lient l’appareil & apportent du fondant, choisissez-les frais de calibre moyen ou gros
• Crème fraîche épaisse : pour le moelleux & la richesse du mélange, optez pour une crème de bonne origine
• Poivre du moulin : il réveille les saveurs, finissez par quelques tours juste avant d’enfourner pour une pointe de piquant

Instructions détaillées

Préparer la base :

Foncer un moule avec la pâte brisée en veillant à bien la faire adhérer sur les bords, puis piquer le fond de pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson

Disposer le saumon :

Découper le saumon fumé en larges morceaux pour qu’il reste moelleux, ensuite répartir sur toute la surface de la pâte sans laisser de trous

Mélanger les ingrédients :

Dans un grand saladier, battre les œufs jusqu’à obtenir une texture homogène, incorporer la crème fraîche puis ajouter le Boursin en le cassant en petits morceaux, poursuivre jusqu’à ce que tout le fromage soit fondu dans la préparation, poivrer généreusement à la fin

Verser l’appareil :

Verser doucement la préparation sur le saumon, en veillant à bien répartir le mélange avec une cuillère pour que chaque bouchée soit équilibrée en fromage & en poisson

Cuisson parfaite :

Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés & faire cuire trente à trente cinq minutes, la surface doit dorer sans trop brunir, surveiller la fin de cuisson car chaque four est différent

Repos avant de servir :

Laisser reposer la quiche hors du four pendant cinq minutes pour qu’elle se tienne mieux à la découpe & pour que les arômes se développent

Ce que je préfère dans cette recette, c’est la façon dont le Boursin fond dans l’appareil & parfume chaque bouchée d’une note d’ail & d’herbes fraîches. J’aime la découper tiède le soir où je la sers avec une belle salade croquante toute simple, en souvenir des dimanches chez ma grand-mère.

Conseils de conservation

Pour garder la quiche moelleuse, emballez-la dans du papier aluminium ou placez-la dans une boîte hermétique pour éviter qu’elle ne prenne les odeurs du réfrigérateur. Pour congeler, découpez en parts & emballez chaque morceau individuellement. Réchauffer doucement au four pour retrouver tout le fondant.

Remplacement d’ingrédients

À défaut de Boursin, essayez un autre fromage frais aux herbes ou même un simple fromage à tartiner nature agrémenté de ciboulette & d’ail frais. Si vous n’aimez pas le saumon fumé, du filet de truite fumée ou même du jambon blanc peuvent le remplacer avec succès.

Idées de service

Servez cette quiche avec une salade de roquette ou une salade de concombre-citron pour la fraîcheur. Elle accompagne aussi très bien une soupe froide en été ou quelques pommes de terre vapeur en hiver pour un repas complet.

Petit point d’histoire

La quiche est une des tartes salées les plus célèbres de la cuisine française. Traditionnellement à base de lardons, elle a été revisitée dans mille versions région par région. Cette variante au saumon fumé lui donne un petit air de fête & de bord de mer.

Préparez cette quiche pour un dîner simple ou un repas festif : elle fera toujours l’unanimité. Succès garanti dès la première bouchée !

Recipe FAQs

→ Comment obtenir une quiche bien dorée ?

Préchauffez correctement votre four et ne recouvrez pas la surface afin de favoriser une belle coloration en fin de cuisson.

→ Peut-on remplacer le Boursin par un autre fromage ?

Oui, un fromage frais aux herbes ou du chèvre doux peuvent apporter une saveur similaire et une texture fondante.

→ Faut-il saler la préparation ?

Non, le saumon fumé et le Boursin sont déjà salés, il est conseillé de ne pas ajouter de sel supplémentaire.

→ Comment conserver la quiche ?

Elle se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou peut être congelée en parts individuelles.

→ Quel accompagnement servir ?

Une salade verte, des crudités ou quelques légumes grillés relèvent parfaitement la touche gourmande de la préparation.

→ Peut-on préparer la quiche à l’avance ?

Oui, elle se conserve bien et peut même être dégustée froide ou réchauffée selon vos envies.