Épingler
Ces petits pains au poulet et curry sont parfaits comme repas vite fait ou comme amuse-bouche lors de vos soirées. Le mélange du curry épicé avec le poulet tendre et le fromage qui fond en bouche crée une bouchée impossible à refuser que tout le monde à la maison va adorer.
J'ai trouvé cette idée un soir où je voulais faire quelque chose de nouveau avec du poulet qui restait. Depuis, mes petits me les demandent sans arrêt pour leurs goûters du samedi.
Ingrédients
- Une pâte à pizza: du commerce ou maison pour une base à la fois souple et craquante
- Un filet de poulet: déjà cuit pour avoir de la bonne protéine bien tendre
- Deux cuillères à soupe de sauce curry: qui donne tout le caractère à ces petits pains
- Trois cuillères à soupe de gruyère râpé: pour un intérieur tout fondant et plein de goût
- Un œuf battu: qui va faire brunir joliment la surface
- Des graines de pavot: pour un petit croustillant et un look qui donne envie
Instructions Étape par Étape
- Préparation du mélange:
- Dans un bol, mélangez bien le poulet coupé tout petit avec la sauce curry et le gruyère râpé. Tout doit être bien mélangé pour que chaque bouchée soit super bonne.
- Comment former les petits pains:
- Coupez des ronds dans la pâte avec un verre ou un emporte-pièce. Mettez une cuillère du mélange au milieu de chaque rond puis pliez la pâte et pincez bien les bords pour que rien ne sorte pendant la cuisson.
- Les dernières touches:
- Posez vos petits pains sur une plaque avec du papier cuisson en laissant un peu d'espace entre eux. Passez de l'œuf battu dessus et ajoutez les graines de pavot pour que ce soit joli et bon.
- La cuisson idéale:
- Mettez au four déjà chaud à 220°C pour 20-25 minutes. Gardez un œil dessus pour qu'ils soient bien dorés partout. La pâte doit être bien cuite et un peu croustillante dehors.
Le curry change vraiment tout dans cette recette. Je prends habituellement un curry jaune pas trop fort qui plaît à toute la famille. Mon meilleur souvenir avec ce plat c'est ce pique-nique au bord de l'eau où tout le monde s'est régalé même sous la pluie battante.
Conservation et Réchauffage
Ces petits pains se gardent bien dans une boîte fermée au frigo pendant 2-3 jours. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four à 180°C pour qu'ils redeviennent croustillants. Évitez le micro-ondes qui va les rendre tout mous.
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Variations Gourmandes
Le top avec cette recette c'est qu'on peut tout changer. Vous pouvez remplacer le poulet par du thon, du saumon ou même une version végé avec des légumes et du fromage. La sauce curry peut devenir de la sauce tomate, du pesto ou même de la sauce barbecue si ça vous dit.
Accompagnements Idéaux
Mangez ces petits pains avec une salade verte peu assaisonnée pour équilibrer. Pour un repas complet, ajoutez des légumes grillés ou une soupe de légumes. Ils sont aussi super à l'apéro avec une sauce au yaourt et des herbes fraîches.
Astuces de Chef
- Fermez bien les bords de la pâte pour que la garniture reste dedans pendant la cuisson
- Laissez reposer les petits pains 5 minutes après cuisson pour que tous les goûts se mélangent bien
- Pour une version plus légère, prenez de la pâte à pizza complète et du fromage light sans perdre en goût
Questions Fréquentes
- → Quelle pâte convient le mieux pour ces pains ?
On recommande une pâte à pizza, pratique à travailler et qui assure une texture bien moelleuse après cuisson.
- → Par quoi remplacer la sauce au curry ?
Vous avez plein d'options comme le pesto, de la moutarde ou même une sauce tomate selon vos envies.
- → Comment éviter que les pains s'ouvrent au four ?
Veillez à bien fermer les bords de la pâte en les pinçant solidement avant de les disposer sur la plaque pour cuisson.
- → Quand sait-on que les pains sont prêts ?
Les pains sont cuits quand leur extérieur est bien doré et que le fromage à l'intérieur a fondu.
- → Que servir avec ces buns au poulet curry ?
Accompagnez-les d'une salade fraîche, de légumes au four ou ajoutez une sauce légère en bonus pour un bon équilibre.