Poulet crémeux et pâtes

Ces spaghettis onctueux garnis de poulet et champignons sont mon refuge après une journée éreintante, et le meilleur, c'est qu'on les prépare en moins d'une demi-heure – parfait quand l'estomac crie famine à la maison!

Ça me rappelle cette soirée d'hiver où j'ai bricolé un repas avec ce que j'avais sous la main, et toute la famille a adoré. Maintenant, ces pâtes sont devenues le plat que tout le monde me demande régulièrement.

Composants

• Spaghettis: Je choisis une marque italienne pour leur goût et leur capacité à bien retenir la sauce
• Morceaux de poulet: Prenez du filet tendre pour une cuisson plus rapide et uniforme
• Champignons coupés: Les champignons blancs frais donnent du corps et un goût délicat
• Oignon coupé: Un oignon jaune apportera une douceur subtile à votre préparation
• Ail finement coupé: Deux-trois gousses fraîches pour relever l'ensemble sans dominer
• Crème fraîche allégée: Optez pour une version légère qui reste fondante sans alourdir
• Beurre: Pour faire revenir les légumes et enrichir les saveurs
• Huile de tournesol: Idéale pour faire dorer le poulet sans que le beurre noircisse
• Sel et poivre: Dosez selon votre palais, toujours goûter avant d'en ajouter plus
• Persil frais ciselé: Pour apporter une note fraîche et colorée, choisissez-le bien vert

Mode d'emploi

Préparation des pâtes:

Portez un grand volume d'eau salée à ébullition. Plongez-y les spaghettis et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient encore un peu fermes. Récupérez-les et conservez un peu d'eau de cuisson.

Cuisson du poulet:

Versez l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen. Mettez les morceaux de poulet. Salez, poivrez et mélangez jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Mettez-la de côté au chaud.

Préparation des arômes:

Dans la même sauteuse, ajoutez le beurre. Une fois fondu, mettez l'oignon et l'ail. Cuisez doucement jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajoutez les champignons. Mélangez régulièrement. Laissez-les rendre leur eau puis brunir.

Création de la sauce:

Ajoutez la crème dans la sauteuse. Incorporez tous les éléments. Baissez le feu. Laissez épaissir tranquillement pendant quelques minutes.

Assemblage:

Remettez le poulet dans la sauteuse. Ajoutez les spaghettis. Mélangez pour enrober toutes les pâtes. Ajustez l'assaisonnement de poivre si nécessaire.

Touche finale:

Dispersez le persil avant de servir pour ajouter de la fraîcheur au dernier moment. Servez bien chaud. Pour plus de gourmandise, proposez du parmesan à râper dessus.

Épingler

Infos essentielles

Apport intéressant en protéines grâce au poulet

Repas convivial adaptable selon vos restes du frigo

Parfait à réchauffer le jour d'après

Le poulet reste mon ingrédient chouchou dans ce plat parce qu'il devient si moelleux avec cette méthode rapide, et je souris toujours en voyant mon petit garçon dévorer son assiette quand je cuisine ça pour un dîner de semaine.

Comment garder les restes

Rangez ce qui reste dans un contenant fermé au frigo. Ça se garde facilement deux jours. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu de lait ou d'eau chaude en réchauffant. Pour la congélation, mieux vaut le faire sans le persil que vous ajouterez après avoir réchauffé.

Alternatives possibles

Les farfalle ou les fettuccine marchent très bien à la place des spaghettis. La dinde coupée en dés donne aussi un super résultat. Sans crème légère, mélangez de la crème entière avec du lait. Les champignons bruns ou shiitake apportent une saveur plus intense.

Idées d'accompagnement

Ce plat s'accorde parfaitement avec une petite salade verte ou un morceau de baguette pour saucer. Un petit verre de vin blanc sec mettra en valeur toutes les saveurs. Pour faire plus chic, saupoudrez quelques éclats de parmesan juste avant de manger.

Un brin d'histoire

Ces pâtes font partie de ces plats simples qu'on adore partout en France. Chaque famille cuisine sa propre version, souvent en utilisant le reste du poulet du week-end pour faire un repas simple et savoureux pendant la semaine. C'est le genre de plat qui rassemble tout le monde et crée des moments de partage.

Conseils malins

Questions Fréquentes

→ Puis-je remplacer les spaghettis par d'autres pâtes ?

Absolument ! Des tagliatelles, penne ou fusilli feront tout aussi bien l'affaire.

→ Quels champignons choisir ?

Les classiques champignons de Paris conviennent très bien, mais essayez aussi les shiitakés ou les pleurotes pour plus de variété.

→ Comment épaissir davantage la sauce ?

Pour une sauce plus épaisse, prolongez la cuisson ou incorporez un mélange d'eau froide et de fécule de maïs.

→ Puis-je remplacer la crème utilisée ?

C’est possible ! Optez pour de la crème entière pour encore plus de richesse ou une version végétale pour une option sans lactose.

→ Quel est le secret pour des pâtes parfaites ?

Assurez-vous de les cuire dans un grand volume d’eau salée et de les retirer dès qu’elles sont al dente.

→ Ce plat peut-il être préparé en avance ?

C'est idéal consommé immédiatement, mais vous pouvez le réchauffer doucement en rajoutant un peu d’eau ou de crème pour retrouver tout son onctuosité.